Az almavaj nem az alma és vaj kombinációját takarja. Ebben a klassz szószban egyáltalán nincs vaj, úgyhogy aki elnevezte a cuccot, valamivel jobb munkát is végezhetett volna. De akkor mi ez a sötét kulimász? Az almavaj lényegében tömény almaszósz. Általában az alma mellett gyakran használt fűszerekkel ízesítik – fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval –, majd hosszabb ideig főzik, amíg végül egy sötétbarna, mélyen karamellizált, kenhető, intenzív almaízű szósz lesz a végeredmény.
Egy pirítóson is remek.
Fotó: bhofack2
almavaj
Hozzávalók
- 12 darab alma lereszelve
- 1 bögre cukor
- 1 csapott teáskanál só
- 1 tk. vaníliakivonat
- ízlés szerint fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, őrölt gyömbér
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
150 perc
Elkészítés
Forgasd át az almát a fűszerekkel és a cukorral, majd löttyints alá egy kis vizet, és kezdd el egy vastag falú lábosban melegíteni. Alacsony hőmérsékleten addig főzd, amíg az alma megbarnul és teljesen szétesik. Ekkor törd össze botmixerrel, majd főzd, amíg sűrű szósz lesz belőle, majd töltsd steril üvegekbe.
