Annak, aki hozzánk hasonlóan imádja a rántott padlizsánt, és maximum annyi a baja vele, hogy neki kell panírozni és kisütni, biztosan a kedvence lesz ugyanennek a fogásnak az egyszerűbb, mégis ünneplőbe öltöztetett változata: az olasz paradicsomos-sajtos padlizsán.
A parmezánt elég a végén hozzáadnod.
Fotó: ARTindividual
olasz padlizsán
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A padlizsánhoz:
- 2 nagyobb darab padlizsán szeletekre vágva, besózva
- 2 darab olívaolaj
- ízlés szerint só, bors és friss bazsalikom
- 10 deka ricotta
- 10 deka reszelt parmezán
- 10 deka mozzarellagolyó
A szószhoz:
- 2 nagy gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kisebb fej lila hagyma felcikkezve
- 2 ek. olívaolaj
- 400 g hámozott paradicsom
- ízlés szerint só, bors és oregánó
- 1 mokkáskanál barna cukor
- 125 ml vörösbor
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
55 perc
Elkészítés
A szószhoz az olajon süsd az apróra vágott hagymákat néhány percig, majd főzd össze a többi hozzávalóval, fedő nélkül. 15 perc után botmixerrel dolgozd össze.
A beolajozott padlizsánokat grillezd meg, majd kenj meg minden szeletet és egy kis jénaiban rétegezd a ricottával, a szósszal, majd a mozzarellaszeletekkel fejezd be a rétegezést. Süsd 15 perc alatt készre a forró sütőben, majd friss bazsalikommal és reszelt parmezánnal tálald.
