Néhány baconkockával azért feldobtuk ezt a tölteléket, vesztükre tökéletesen illenek a májas fogásokba.
Hozzávalók 3 személyre
Az alaphoz
- 50 deka csirkemáj felkockázva
- 1 bögre zöldborsó
- 0.5 bögre baconkocka
- 1 kisebb fej vöröshagyma felkockázva
- 3 gerezd fokhagyma felaprítva
- 3 szál kissé előfőzött fehérrépa felkockázva
- só és bors
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy teáskanál puha vaj
A tetejére
- 70 deka burgonya megfőzve
- 1 nagy evőkanál puha vaj
- 1 deci tejszín
- só, rozmaring és bors
- 2 darab tojássárgája
Elkészítés:
A forró zsiradékok keverékéhez adj minden hozzávalót a májon és a borsón kívül, majd lefedve adj a zöldségeknek és a szalonnának 7-8 percet. (Ha szükségesnek látod, egy kevés alaplevet vagy vizet önts alá.) Ezek után mehet hozzá a máj és a borsó is, úgy is puhuljon 7-8 percet a keverék. Ha ezzel megvagy, kanalazd át egy jénaiba.
A tetejéhez csak annyi dolgod lesz, hogy a frissen főtt, még meleg burgonyát összetöröd és hozzáadod a tejszínt, tojást és a vajat, majd ízesíted a pürét, és a ragu tetején elegyengeted. A forró sütőben úgy negyedórát adj a keverékek, amíg a krumplipüré rápirul a tetejére. Ha szereted a sajtot, 15 deka érett cheddart is olvassz rá.
A kissé édeskés édesburgonya és a klassz, frissen sült máj a sós baconfalatokkal nem is igényel túl sok köretet, csak pár szelet rozskenyeret egy kevés fűszervajjal.
Tovább olvasom
