Tárkonyos pulykaleves erdei gombákkal – egy kevés citromos-vajas pirítós is jól illik hozzá

A pulykahús kifejezetten sovány, a tárkonyból pedig érdemes minél többet fogyasztanod, mert számos előnye mellett hívei szerint enyhítheti a fogfájást, és hatféle olyan hatóanyag is található benne, amely segíthet természetes módon csökkenteni a vérnyomásunkat.

Ha vérnyomáscsökkentésre nincs szükséged, edd azért, mert a tárkony tele van értékes tápanyagokkal, de csak kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Akad benne mangán, vas és kálium is. A mangán egy alapvető tápanyag, amely szerepet játszik az agy egészségében, az anyagcserében és az oxidatív stressz csökkentésében. Ez a leves is nagyon különleges lesz tőle, főleg, ha pár szelet friss, vajas pirítóssal tálalod, amire egy-egy biocitrom héját reszelted.

 

Egy kis petrezselyem mehet a tetejére.
Egy kis petrezselyem mehet a tetejére.Fotó: bhofack2

Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 deka felkockázott pulykamell
  • ízlés szerint tárkony, só, bors
  • 1 nagyobb darab felkockázott vöröshagyma
  • 3 darab felkockázott fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 darab összevágott fehérrépa
  • 1 bögre zöldborsó
  • 1 darab biocitrom leve és héja
  • 10 deka felkockázott zeller
  • 2 bögre erdeigomba-keverék
  • 1 pohár tejföl
  • 1 deci tejszín
  • 1.3 liter alaplé
  • 1 teáskanál vaj
Recept idők

Elkészítés:

Pirítsd meg a húst és a hagymákat a forró zsiradékok keverékén, majd add hozzá a zöldségeket, a borsót kivéve. Öntsd fel az egészet az alaplével, és kis lángon főzd addig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak. Ekkor add hozzá az előzőleg egy kevés forró levessel elkevert tejfölt, a borsót, a tejszínt, és vedd le a tűzről. Ekkor kóstold meg, ízesítsd sóval, borssal, tárkonnyal és egy kis citromhéjjal. Ha szereted, a citrom levéből is keverj bele egy keveset. 

Tárkonyos-mustáros sült tanyasi csirke
Tárkonyos-mustáros sült tanyasi csirke

Sütött már csirkét egészben? Itt egy recept, amivel garantáltan nem fog mellé.

Tovább »

Még több recept

Citromos pulykamell

Görög hangulatban készül nálunk leggyakrabban ez a könnyű, pulykás fogás. Ha te is szereted a sovány húsokat, érdemes kipróbálnod faszenes és kontaktgrillen készítve is!

június10., 10:24

Barackos-joghurtos jégkrém nyárra – remek diétás desszert lehet belőle

Ne csak a gyerekeknek, magadnak is készíts belőle! Ha valami pofonegyszerű desszertet készítenél, ezt dobd össze a nyári grillvacsora végére! Édesítővel és cukormentes szörppel is ugyanolyan finom.

június15., 12:52

Mandulás karfiolleves

Te is karfiolrajongó vagy? Akkor nincs más hátra, csak a rántott és párolt változat után elkészíteni vele néhány finom levest. Például ezt.

június13., 12:52

Meleg, karfiolos csicseriborsó-saláta – nálunk füstölt paprikával, csilivel és köménnyel készült

Egy gyors, meleg saláta, ami füstölt paprikával lesz igazán finom. Ha épp van otthon zellerszár, abból is kockázz bele egy keveset!

június11., 12:52

Csirkemájpástétom almás-sáfrányos raguval

Egy gyors pástétom, amihez remekül illik az almás ragu, sőt, azzal lesz csak igazán olyan, mintha egy menő étteremben rendelted volna.

június15., 10:24

Baconös-borsós penne

A bacon igazi dzsóker a konyhában, és amíg nem lesz fogásaink alapja, addig talán a háziorvos sem kap rohamot, ha megtudja, hogy hetente néhányszor eszünk belőle. Ebbe a fogásba nem kell belőle sok, és mellette ott lesz a borsó és a petrezselyem, amelyek viszont kifejezetten segítenek abban, hogy új kedvenc ételed egy kicsit egészségesebb legyen.

június10., 10:52

Mustra