Rakott kel bulgurral és parmezánnal – olyan, mint a hagyományos, csak jóval többet tesz az egészségedért

A bulgur nem más, mint tört búza, ami a közel-keleti konyha tradicionális körete. Előállításakor az érett búzaszemeket hántolás után előfőzik, vagy gőzben párolják, és szemcsésre törik. Egyszerűen elkészíthető, tápláló és nagyon egészséges, tele van rostokkal és tápanyaggal, amiktől tovább érzed magad jóllakottnak.

Egy jó adag tejföl, káposzta és darált hús – utóbbi akár pulyka is lehet –, ennyi a titka az egyik legnagyobb kedvencünknek, amit most a lassú felszívódés érdekében bulgurral készítettünk. Tíz deka bulgurban 69 gramm szénhidrát van, glikémiás indexe 46, szemben a fehér rizzsel, amié 87. 

Ha nem érdekelnek a kalóriák, több sajttal is készítheted.
Ha nem érdekelnek a kalóriák, több sajttal is készítheted.Fotó: Pronina Marina

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kisebb fej kelkáposzta
  • 50 deka darált pulykacomb
  • ízlés szerint só, bors, őrölt kömény és majoránna
  • 4 deci tejföl
  • 4 evőkanál finomra reszelt parmezán sajt
  • 2 evőkanál étolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 4 gerezd felaprított fokhagyma
  • 1 fej felaprított vöröshagyma
  • 1 bögre bulgur (2,5 decis bögre)
  • 2 bögre zöldségalaplé
  • 2 darab babérlevél
Recept idők

Elkészítés:

Öntsd le a bulgurt a dupla mennyiségű, forró alaplével, és tedd félre 20 percre, hogy megpuhuljon. 

Közben a káposztát szedd leveire, a vastag részeit vágd ki, és a leveleket főzd a babérlevéllel ízesített sós vízben 5 percen át. 

Dobd a hagymákat a forró zsiradékok keverékére, majd 5 perc után mehet bele a hús és ízlés szerint só, bors, őrölt kömény és majoránna. Adj neki 15 percet, majd vajazz ki egy hőálló tálat, és kezdd a rétegezést a káposztalevelekkel. A tetejére kerüljön a tejföl, és ha nem szeretnéd nagyon kalóraszegényre, ezen a ponton keverhetsz hozzá egy csésze reszelt emeltálit is. Süsd 35 percig, és tálaláskor adj az adagokhoz egy-egy evőkanál parmezánt.

 

Miért olyan egészséges a bulgur?
Miért olyan egészséges a bulgur?

A keleti eredetű tört búza, a bulgur az egyik legegészségesebb köretnek számít. Miért is pontosan?

Tovább »

Még több recept

Izgalmas glutén- és tejmentes reggeli: tojás baconbögrében

Az amerikai reggeli tipikus eleme a bacon és a tojás. Ha szeretjük, nem muszáj ragaszkodnunk a megszokott, unalmas elkészítési módokhoz. Mindössze pár perc, és a végeredmény glutén- és tejmentes lesz.

február18., 09:22

A gluténmentes, tejmentes, tojásmentes banánkenyér receptje

Egyszerű, elronthatatlan, gyors, variálható és laktató recept. Intenzív, de nem erőszakos banáníz és végtelen puhaság. Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, sőt, ha eritrittel készítjük, akkor hozzáadott cukortól is mentes.

február18., 10:44

Piña colada gyümölcssaláta mandulával – a kókusztól és a magvaktól lesz igazán tartalmas

Ezt a koktélt szinte mindenki imádja, de ezt szürcsölni a legtöbb munkahelyen azért erős lenne, ezért készítettünk belőle a kedvenc italunk ízéhez hasonló salátát, amit viszont már simán elvihetsz ebédre.

február15., 10:40

Ha egy izgalmas, egészséges köretet próbálnál ki, készíts fahéjas-paradicsomos bulgurt friss petrezselyemmel!

Önmagában szuper köret egyszerű húsok és halak mellett, de egy adag fűszeres darált hússal már laktató egytálétel készülhet belőle.

január15., 12:04

Télen is jólesik egy nagy tál egészséges tabboulleh – így készítheted el legegyszerűbben az egészséges salátát

Rengeteg petrezselyem kell hozzá, ami mellé egyes receptek szerint a friss mentalevelek is elengedhetetlenek.

január17., 10:40

Próbáltad már a csokitortát egy adag céklával?

Már megint valami zöldséges süti - mondhatnák azok, akiket nem érdekelnek az egészséges, mégis finom édességalternatívák. IGEEN! - mondjuk erre mi, akiket igen.

február19., 09:16

Mustra