Rakott kel bulgurral és parmezánnal – olyan, mint a hagyományos, csak jóval többet tesz az egészségedért

A bulgur nem más, mint tört búza, ami a közel-keleti konyha tradicionális körete. Előállításakor az érett búzaszemeket hántolás után előfőzik, vagy gőzben párolják, és szemcsésre törik. Egyszerűen elkészíthető, tápláló és nagyon egészséges, tele van rostokkal és tápanyaggal, amiktől tovább érzed magad jóllakottnak.

Egy jó adag tejföl, káposzta és darált hús – utóbbi akár pulyka is lehet –, ennyi a titka az egyik legnagyobb kedvencünknek, amit most a lassú felszívódés érdekében bulgurral készítettünk. Tíz deka bulgurban 69 gramm szénhidrát van, glikémiás indexe 46, szemben a fehér rizzsel, amié 87. 

Ha nem érdekelnek a kalóriák, több sajttal is készítheted.
Ha nem érdekelnek a kalóriák, több sajttal is készítheted.Fotó: Pronina Marina

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kisebb fej kelkáposzta
  • 50 deka darált pulykacomb
  • ízlés szerint só, bors, őrölt kömény és majoránna
  • 4 deci tejföl
  • 4 evőkanál finomra reszelt parmezán sajt
  • 2 evőkanál étolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 4 gerezd felaprított fokhagyma
  • 1 fej felaprított vöröshagyma
  • 1 bögre bulgur (2,5 decis bögre)
  • 2 bögre zöldségalaplé
  • 2 darab babérlevél
Recept idők

Elkészítés:

Öntsd le a bulgurt a dupla mennyiségű, forró alaplével, és tedd félre 20 percre, hogy megpuhuljon. 

Közben a káposztát szedd leveire, a vastag részeit vágd ki, és a leveleket főzd a babérlevéllel ízesített sós vízben 5 percen át. 

Dobd a hagymákat a forró zsiradékok keverékére, majd 5 perc után mehet bele a hús és ízlés szerint só, bors, őrölt kömény és majoránna. Adj neki 15 percet, majd vajazz ki egy hőálló tálat, és kezdd a rétegezést a káposztalevelekkel. A tetejére kerüljön a tejföl, és ha nem szeretnéd nagyon kalóraszegényre, ezen a ponton keverhetsz hozzá egy csésze reszelt emeltálit is. Süsd 35 percig, és tálaláskor adj az adagokhoz egy-egy evőkanál parmezánt.

 

Miért olyan egészséges a bulgur?
Miért olyan egészséges a bulgur?

A keleti eredetű tört búza, a bulgur az egyik legegészségesebb köretnek számít. Miért is pontosan?

Tovább »

Még több recept

Télen is jólesik egy nagy tál egészséges tabbouleh – így készítheted el legegyszerűbben az egészséges salátát

Rengeteg petrezselyem kell hozzá, ami mellé egyes receptek szerint a friss mentalevelek is elengedhetetlenek.

január17., 10:40

Egy kis mandulalikőrrel még érdekesebb ez a lazacos-céklás főétel

Egy kevés likőr különleges aromát ad ennek a köretnek, ami akkor lesz igazán ünnepi, ha pirított mandulával a tetején tálalod. Egy kevés erdeigomba-ragut is készítesz mellé aszalt szilvával, még több izgalmas íz lesz az ünnepi tányérokon.

november26., 06:16

Gyömbéres édesburgonya-pite – gesztenyerózsákkal a tetején varázsolhatod ünnepivé

Kevesebb cukorral készítve, kis adagokban előételként is bevetheted, egy nagy piteformában sütve pedig különleges desszert lehet egész télen ez az ünnepi édesburgonya-pite. Ha a karácsonyi időszakban tálalod, tejszínes, édesített gesztenyemasszából nyomj a tetejére díszítést a még különlegesebb ízekért.

november25., 06:24

Idén a tojáslikőrt mézeskalácsfűszerekkel dobd fel!

Naná, hogy nem telhet el a december néhány adag tojáslikőr elpusztítása nélkül. Előbb kell egy teszt a tökéletes receptért, aztán egy próbaüzem, utána még egy, hogy biztosra menjünk, aztán jönnek az ünnepek, amiken kötelező. Ha a megszokott változatot idén feldobnád, egy kis kanál mézeskalácsfűszer-keverékkel ízesítsd!

november22., 06:04

Ez a kacsa nálunk narancsos édesburgonyapürével lett igazán ünnepi

Ha még izgalmasabb fogást varázsolnál belőle, tálald egy kevés forró, vajas mézben átforgatott főtt gesztenyével és rumos mazsolával.

november22., 06:04

Bulgur padlizsánnal, erdei gombákkal és kecskesajttal

Ha szereted a bulgurt, érdemes feldobnod egy nagy adag grillezett padlizsánnal és aromás erdei gombákkal, így menő köretet vagy remek vega főételt tudsz összedobni.

július26., 06:04

Mustra

Kérjük, támogasd munkánkat te is azzal, hogy engedélyezed a hirdetések megjelenítését az oldalon. Lapunk bevételi forrását ezek a hirdetések jelentik, így elengedhetetlenek ahhoz, hogy cikkeinket ingyenesen olvashassátok.

A hirdetések megjelenését engedélyezheted külön a Dívány.hu oldalra is, vagy a kiegészítő program teljes kikapcsolásával az összes általad látogatott site-ra.