Habár a kínai gasztronómia nem a csirkehús rajongója, mi ezúttal csirkéből készítettük el ezt az egzotikus fogást. Egy kis tofu is elfér benne, főleg, ha találsz füstölt változatot a boltokban.
Ez egy olyan kínai étel, amit története szerint nem is Kínában, hanem Amerikában készítettek először. A legenda úgy tartja, hogy 1896 augusztusában a New Yorkban dolgozó kínai nagykövet szakácsai dobták össze először a rizses, zöldséges húst, legalábbis a nevet ők adták neki. A nagykövet vacsorájának valószínűleg nem tökéletes mása, de a nevével attól még menőzhetsz, és persze az ízével is. Kicsit egzotikus, de még nem zavaróan fura fogás lesz belőle.
A chop suey fő alkotórésze az enyhén pirított, ropogós babcsíra, a rizs és a vörös húsok. Ám ahány ház, annyi verzó, a mienk egy kicsit könnyebb, csirkés fogás lett. A tofut nyugodtan kihagyhatod, de ha egzotikusabban készítenéd, mehet bele egy adag füstölt változat belőle.
chop suey csirkéből tofuval
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
- 50 deka csirkemell
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 25 deka szójababcsíra
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál kukoricaliszt
- 3 evőkanál hideg víz
- 4 deci zöldségalaplé
- 7 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál olaj
Elkészítés
Keverd el a szójaszószban a cukrot, közben vágd csíkokra a csirkemellet. Amikor elkészültél, öntsd rá a keverék felét, majd marináld legalább fél órán át. A másik felét öntsd a kockákra vágott tofura. Ezek után egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, tedd bele a húst (és a tofut) és pirítsd meg legalább három-öt percen keresztül. Add hozzá a cikkekre vágott hagymát és a vékonyan felszeletelt fokhagymát, majd mehet bele a szójababcsíra is. Ha van otthon egy kis szezámolaj és fehérborecet, azokból is adj hozzá, és süsd néhány percig. Ha zöldségesen készítenéd, ekkor add hozzá, amit szeretnél. Mehet bele vékony csíkokra vágott répa, zeller, zöldpaprika, bambuszrügy, kínai kel és akár gomba is.
A szószhoz a kukoricalisztet a vízben keverd csomómentesre, öntsd a levest serpenyőbe, majd add hozzá ezt a keveréket. Forrald össze, és főzd addig, amíg egy kissé besűrűsödik. Találhatod csilipehellyel megszórt rizzsel, és ha egy kicsit különlegesebb fogást szeretnél, kínálj mellé citromos mézzel meglocsolt, csilis mangószeleteket is.
