Az előételek új dimenziója: körte borban, áfonyás raguval

Különleges, mégsem túl költséges előétel vagy menő köret lehet a borban főtt körte, amit ha nagyon elegánsak akarunk lenni, akkor egy kevés crème fraîche-sel tálalhatunk. A francia konyha tejterméke édeskésebb, tartalmasabb, mint a mi tejfölünk, remekül illik a kicsit fanyar körtéhez.

Fűszeres gyümölcsraguval az igazi.
Fűszeres gyümölcsraguval az igazi.Fotó: Alleko

Hozzávalók 2 személyre:

  • 1 pohár száraz vörösbor
  • 1 pohár víz
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 darab citromhéjszalag
  • 1 darab fahéjrúd
  • 1 csésze áfonya
  • 4 darab Bosc körte
Recept idők

Elkészítés:

Egy tálban forrald össze a körtén kívül az összes hozzávalót. Amikor forró, vedd lejjebb a lángot. Alacsony hőfokon párold meg benne nagyjából 10 percen át a megtisztított gyömölcsöket.

Ha elkészült, vedd le a tűzről a lábost, hagyd lagyosra hűlni benne a körtéket. 

A megmaradt főzőléből és gyümölcsökből a végén egy kanál étkezési keményítővel és egy kis borssal finom, fűszeres ragut készíthetsz hozzá. Egy kis francia crème fraîche teszi igazán felejthetetlenné.

 

Körtés-mandulás rusztikus pite
Körtés-mandulás rusztikus pite

Egyszerű omlós tészta, amit megpakolhatunk bármilyen gyümölccsel, aztán a szélét visszahajtjuk rá.

Tovább »

Még több recept

Ezt az isteni, házi gesztenyefagyit akár fagyigép nélkül is elkészítheted

A legfinomabb akkor lesz, ha mellé egy kis rummal készült, borsos-szegfűszeges meggyragut tálalsz, jó forrón. Igen, egy perc alatt elolvad tőle, de arra úgysem marad ideje.

május28., 06:04

Karamellás-körtés, zabos smoothie – olyan, mintha sütit ennél

Csak egy kicsit egészségesebb.

2019. október30., 09:24

Ezt a kapros polentát akár grillezheted is – szárnyasok és halak mellett a legfinomabb

Ha szereted a nem mindennapi köreteket, tálalj a húsok mellé kapros polentát, amihez jól illik egy adag kecskesajt és úgy egy vödörnyi joghurtos uborkasaláta is.

május27., 06:00

Ezt a jó kis hideg babsalátát egy kis kapor és görög joghurt teszi még érdekesebbé

Egy kis friss kapor a kertből, joghurt és nagyjából el is készült ez a saláta, aminek az sem árt, ha a grillezés előtti napon dobod össze, és pihen egy keveset a hűtőben.

május24., 06:00

Íme a brownie inverze, a csokis sütik negatívja: Körtés blondie kétféle csokival

Blondie-nak nevezhetünk minden olyan brownie-t, amiből valaki kihagyta a lényeget: az olvadós étcsokoládét és a kakaóport. És jól tette.

2019. október18., 10:40

Ha van az ősznek íze, az valami ilyesmi: Fűszeres, körtés csatni

Ez a változat egy szelet natúr csirkemellet is feldob, de sajtok mellett is tökéletes, ahogy egy adag gesztenyekrémleveshez kínált vajas pirítóson is.

2019. október20., 10:44

Mustra