A Himalája-só továbbra is töretlen népszerűségnek örvend, ami azonban elsősorban divatos elnevezésének és vonzó megjelenésének köszönhető, nem pedig annak, hogy annyival egészségesebb lenne a konyhasónál – tudományos vizsgálatok ezt nem támasztják el.
Az évente mintegy 400 millió tonnás mennyiségben exportált Himalája-sót gyakran hirdetik hangzatos egészségügyi előnyökkel, amit azzal igyekeznek alátámasztani, hogy 84 különböző ásványi anyagot tartalmaz. Vannak, akik egyenesen azt állítják, hogy képes méregteleníteni a szervezetet, sőt megnöveli a libidót is. Bár való igaz, hogy a több százmillió évvel ezelőtt keletkezett Himalája-só tartalmaz olyan ásványi anyagokat, amelyek hasznosak a szervezet számára, ettől még egyáltalán nem lesz csodaszer.
Innen származik a Himalája-só
A Himalája-sónak már az elnevezése is kissé megtévesztő, mivel nem a Himalája központi részéről, hanem a Salt Range nevű hegységhez tartozó pakisztáni Khewra sóbányából származik.
A lelőhelyet Kr. e. 326-ban Nagy Sándor fedezte fel, azóta pedig a világ második legnagyobb sóbányájává vált. Teljes kapacitását 6,7 milliárd tonnára teszik, ebből jelenleg nagyjából 220 millió tonnás sómennyiség férhető hozzá.
A Salt Range-ből nyert alapanyag a tengeri sóhoz hasonlóan különféle ásványi anyagokat, köztük kalciumot, káliumot, magnéziumot, illetve esetenként cinket és vasat tartalmaz.
A Himalája-só jellegzetes rózsaszín árnyalatát a vas-oxid adja.
A Himalája-só előnyös tulajdonságait ásványianyag-tartalmával hozzák összefüggésbe. A bökkenő csak az, hogy akárcsak az asztali só, úgy a Himalája-só is 98 százalékban nátrium-kloridból áll. Így hiába tartalmaz ásványi anyagokat, a maradék 2 százalékban lévő mennyiség nem éri el azt a szintet, hogy érdemi hatása legyen.
Valójában halálos mennyiségű nátriumot kellene fogyasztani ahhoz, hogy a többi ásványi anyagból hasznos mennyiséget kapjunk.
Ennyire egészséges
Ahogy a fentiekből kitűnik, a Himalája-só ásványianyag-tartalmából önmagában nem fakadhatnak pozitív hatások. Lássuk, hogy a tudomány szerint a többi vele kapcsolatos állítás mennyire állja meg a helyét.
- Alacsonyabb a nátriumtartalma. Miközben egy teáskanálnyi konyhasó körülbelül 2300 milligramm nátriumot tartalmaz, addig a Himalája-só 2200 milligrammot. Tehát valóban alacsonyabb a nátriumtartalma, de elhanyagolható a különbség.
- Sokkal egészségesebb. A kutatások nem igazolták, hogy a Himalája-só bármilyen szempontból egészségesebb lenne, mint más sófajták. Egyediségét mindenekelőtt az íze és a színe adja.
- Javítja a levegő minőségét. Egyesek szerint a sólámpák negatív ionokat bocsátanak ki, amelyek javítják a levegő minőségét, ezzel pedig csökkentik az asztma és az allergia tüneteit, illetve növelik az energiaszintet és enyhítik a depressziók. Ezek az állítások viszont tudományosan nincsenek bizonyítva.
Veszélyes is lehet
Mivel a nátrium esszenciális tápanyag, a szervezetnek valóban szüksége van rá, megfelelő bevitele segíthet csökkenteni a betegségek kockázatát. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) maximum 5 gramm konyhasó fogyasztását javasolja a felnőttek számára naponta, ami körülbelül 2 gramm nátriumnak felel meg.
Az ajánlott értéket azonban a többség túllépi. Korábbi adatok szerint Magyarországon a férfiak napi 18 gramm, míg a nők 14 gramm sót visznek be. Ez azt jelenti, hogy 3-4 szeres túlbevitelről beszélhetünk.
Ami a Himalája-sót illeti, túlzott fogyasztása éppen olyan kockázatokkal jár, mint a konyhasóé. A potenciális rizikókat ugyanakkor tovább növeli, hogy sokan egészségesnek tartják, ezért mértékletes bevitelére kevésbé figyelnek oda.
A túlzott nátriumbevitel legfőbb veszélye – történjen bármilyen forrásból -, hogy magas vérnyomáshoz vezethet.
További kockázatai a következők:
- Szívbetegség: A magas vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának vezető oka. Hosszú távon ez megnöveli a stroke, a szívroham és a szívelégtelenség kockázatát.
- Vesebetegségek: A túlzott nátriumbevitel a krónikus vesebetegség szempontjából is hajlamosító tényező lehet.
- Csontritkulással kapcsolatos szövődmények: Minél több sót fogyaszt az ember, annál több kalcium ürül ki a szervezetéből a vizelettel. Ez a csontritkulásban szenvedők számára különös kockázatot jelent. Az érintetteknek ezért alacsony nátriumtartalmú étrendet kell folytatniuk.
- Rák: Kutatások szerint a túlzott nátriumfogyasztás megnövelheti a gyomorrák kockázatát.
Ha kíváncsi vagy, hogy a sót milyen egészségesebb alternatívával lehet kiváltani, olvasd el ezt a cikkünket is!
