Ünnepek körül megszaporodnak az üzletekben a máskor ritkán látott húsok, és ha látsz köztük bárányt, most már azt is tudod, mit érdemes elkészítened belőle. Izlandon imádják ünnepekkor a bárányt, miért ne dobhatnánk össze egyik kedvencüket?
A főtt gesztenye is jól illik mellé.
Fotó: Olgaorly
izlandi bárány
Hozzávalók
- 1,3 kiló báránylábszár
- ízlés szerint só
- 3 ek. olívaolaj
- 25 g vaj
- 0,5 darab vöröshagyma apróra vágva
- 10 deka zsemlemorzsa
- 8 deka apróra vágott datolya
- 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
- 0,5 darab citrom leve és héja
Előkészítési idő:
10 perc
Elkészítési idő:
80 perc
Elkészítés
A húsokat olajozd meg kissé, majd alaposan sózd és borsozd.
Olvaszd fel a vajat, süsd meg benne a hagymát és keverd el a többi hozzávalóval, majd sózd meg egy kissé. Éles késsel vágj óvatosan egy-egy kis zsebet a húsokba, majd töltsd meg az adagokat. Kösd össze egy madzaggal, majd süsd alufólia alatt másfél órán át. Hagyd egy kissé megpirulni a sutőben, és fólia alatt is pihentesd még legalább fél órán át a húsokat. Ha még ünnepibbé tennéd, alapléből fehérborral, egy kevés liszttel és rozmaringgal készíthetsz hozzá egyszerű mártást.
