A muffin nem kizárólag édes műfaj. Számos sós verzió létezik, ezek közül talán a legismertebb a sajtos. A muffin kiválóan alkalmas arra, hogy a mit sem sejtő, zöldségelutasító gyerekek szeme elől elrejtsük a finom zöldségeket és észrevétlenül megetessük velük. Idő hiányában pedig pogácsa helyett gyorsan az asztalra kerülhet a sós muffin, ha rágcsára vagy sörkorcsolyára éhezik a társaság.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sütőport, a sót, a sajtot és a köménymagot. Az enyhén felvert tojást elkeverjük a tejjel és hozzáöntjük a lisztes egyveleghez. Az olvasztott vajat és a mustárokat úgyszintén, majd pár mozdulattal összevegyítjük a tálban lévő összes hozzávalót.
A tésztát kivajazott, vagy papírkapszlikkal bélelt (standard, 12-es) muffinforma mélyedéseibe igazságosan elosztjuk. Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük a sajtos muffinokat.
