A blondie a híres amerikai brownie sütemény testvére. Annyiban különbözik, hogy nem kakaós-csokis. Ettől még ugyanannyira édes, sűrű, és függőséget is okoz. A piknik szempontjából nagy előnye, hogy könnyen csomagolható, nem morzsálódik, biztosan elfogy, és gyorsan elkészül. Előre is tervezhetsz vele, a sütés utáni nap még talán jobb is (ha kibírjátok addig).
Mivel 20 perc alatt összeállíthatod ezt a süteményt, arra kérünk, hogy szánj egy kis pluszidőt a kókuszreszelékre: vegyél egy kókuszdiót, törd fel és reszeld le! Kicsit pepcselős, de az így keletkezett reszeléknek semmi köze a boltban kapható szárított, agyoncukrozott izéhez, a kókuszdió kalapáccsal történő püfölése pedig igen jó stresszoldó tevékenység. Ha mégsem hallgatsz ránk, nincs elég időd, vagy nem kapsz kókuszdiót, a készen kapható reszelékek közül a cukrozatlant válaszd.
Hozzávalók
20 dkg liszt
22 dkg vaj
22 dkg barna cukor
1 rúd vanília
2 tojás
csapott tk szódabikarbóna
15 dkg kókuszreszelék
10 dkg szeletelt mandula
25 dkg áfonya vagy málna
7 dkg jó minőségű fehér csokoládé
Egy kis lábosban olvaszd fel a vajat, majd hagyd langyosra hűlni. Keverd hozzá a cukrot és a vaníliarúdból kikapart magokat. A tojásokat kissé verd fel, és egyenként keverd a vajas masszához. A lisztet és a szódabikarbónát keverd össze, és laza mozdulatokkal add a többihez. Öntsd hozzá a kókuszreszeléket, az apróra darabolt csokoládét és a mandulát, a legvégén pedig keverd hozzá a gyümölcsöt is. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süsd készre. Akkor jó, ha a tészta nem tapad a villára, amikor megszúrod. Hűtsd ki és vágd kockákra. Másnap még finomabb.
