Sültlecsó-velouté, kacsamell és tápiókapuding a menzán, 550 forintból – lehetséges?
Kevesen vannak, akiknek a fülében jól cseng a közétkeztetés kifejezés. A legtöbbünknek a híg levesek, a ki-tudja-milyen-szaftos tészták és a másodlagos frissességű desszertek ugranak be. Gasztronómiai szakemberek és elszánt, közétkeztetésben dolgozó szakácsok egy csoportja épp ezen szeretne változtatni.





