Az észak-afrikai konyha jellegzetes étele a tazsin (tajine, tagine), ami saját főzőedényéről kapta nevét. A kúp alakú, hagyományosan agyagból készült, többnyire mázas sütőtál tulajdonképpen egy slow cooker, amiben a fogások szinte végtelen variációja készülhet. Most egy izgalmas, csirkés, gyümölcsös és nagyon fűszeres változatot mutatunk!
Ez a népszerű fűszer felveszi a harcot a hangyákkal, nem is akárhogyan.
A legtöbb fűszer nemcsak ízesíti az ételeinket, hanem gyógynövény is egyben. Infografikán mutatjuk, milyen egészségügyi előnyei vannak a leggyakrabban használt fűszernövényeinknek.
Nem is tudod, milyen szerencsés vagy, ha van belőle néhány csokor a kertedben vagy a konyhaablakodban. A petrezselyemről azt a legtöbben már hallottuk, hogy javítja a veseműködést, eltávolítja a szervezetben felgyülemlett vizet és csökkenti a gyomorpanaszokat és az emésztési zavarokat. De van még más is a csárdákban a brassói tetején díszelgő fűszernövény tarsolyában.
A kapor sokkal több figyelmet érdemelne, mint amennyit általában kap: nemcsak kovászos uborkában és a kapros-túrós sütiben finom, de millió ételt feldob, ráadásul számos egészségügyi előnye is van.
Az év egyik legmenőbb reklámfogásából kiderül. Hallgasson fűszer-szimfóniát plakátról, okostelefonnal!
A karácsonyi hangulatot az illatok, ízek, színek, érzelmek különös keveréke adja. Téli fűszerek sorozatunkban beszámoltam már az ánizsról, a fahéjról, a szegfűszegről és a vaníliáról. Ezúttal az egzotikusabb, számos gyógyhatással rendelkező gyömbérről esik szó, amely a mézeskalács kötelező kelléke is.
A kardamom hazánkban még kevésbé közismert, ám annál sokoldalúbb fűszernövény, amely számos gyógyhatással is rendelkezik. Nemcsak ételeinket, italainkat teheti ízletesebbé, de még a leheletünket is felfrissíti. Rágó helyett rágjunk kardamomot!
Mielőtt a gyógyszergyártók rájöttek arra, mekkora profitot lehet besöpörni a betegségekből, az egészség megőrzését hagyományosan gyógynövényekkel és fűszerekkel érték el. Ha mégis beütött valamilyen nyavalya, biztosan volt a polcon egy adag szárított növény, amelyet csak össze kellett főzni, hogy hatásos természetes gyógyszert készítsenek belőle. Íme a legjobbak közülük.
Már két kanálnyi is jótékony hatással van.
