csípős 2 - Dívány

Eddigi információnk szerint a mágikus összetevő, amitől a paprikák csípősek, a kapszaicin jó segítség lehet a diétához, ráadásul fájdalomcsillapító hatása is van, ezért használják többek közt az ízületi gyulladás, az idegi fájdalom és a derékfájás enyhítésére is. Állítólag a DNS-t is védi a rákkeltő anyagok káros hatásától, de még a vérkeringést is serkenti. A kapszaicint megtalálhatod majdnem mindenben, aminek az íze csípős. De valóban lehet veszélyes az eddig rajongott hatóanyag?

Az orrfolyás valójában egy természetes védőmechanizmus része, amelyet a csípős ételekben található vegyületek váltanak ki.

Mindig örülünk, ha valami jót hallunk a csípősről, főleg akkor, ha az valami olyasmi, amit valódi, tudományos kutatások igazolnak. Ha te is karikázol a levesbe egy kis erős paprikát, és imádod az indiai és mexikói konyhát, bonts egy pezsgőt, vagy legalábbis egy hatalmas jalapeñokonzervet!

Azért a retek elég gonosz tud lenni. Az ember néhány zsenge falatra vágyva kihúzza a földből óvatlanul, erre némelyik annyira csíp, hogy majd megbolondulunk, de amikor megsóztuk egy kicsit, az egész néhány perc alatt elillan. Mi ez az egész?

Szó nélkül elfogadtuk, hogy a hagyma csíp, mint egy jókor jött kegyelemkettest. De vajon miért csíp, és mit tehetünk ellene? Utánajártunk.

Idősebb korban előfordul, hogy búcsút kell mondanod korábbi kedvenc ételeidnek, mert azokat már nem tolerálja olyan jól a szervezeted, mint korábban. A szakítás nem könnyű, de sokszor muszáj meglépni.

Mar, mint a mustár – szól az örökbecsű hasonlat. De vajon mitől lesz ennyire tüzesen csípős ez a kedvelt fűszer?

Nem is lennénk magyarok, ha nem fogyasztanánk mindenhez csípős paprikát, egy tüzes mexikói csiliről vagy egy jó kis pepperonis pizzáról nem is beszélve. De miért szeretik sokan a csípős ételeket, és miért kívánjuk annak dacára is, hogy nem kicsit égetik meg a torkunkat és a gyomrunkat?

Mindannyian végigmentünk már ezen az úton: elég egy alattomos paprika, egy ártatlannak tűnő curry vagy egy kis extra wasabi a szusihoz, és hirtelen azon veszed észre magad, hogy amit oly sokáig a szájüregednek hittél, az hirtelen izzó pokollá változik. De vajon létezik valami praktika, ami enyhülést hozhat, amikor úgy hozza a szükség?

Saját erőspaprikát minden húslevesbe!

Különös dolgok történnek az ízekkel a súlytalanságban. De miért megoldás a csípős szósz? Ez a videó elmagyarázza!

Elmondjuk, miért lesz azonnal szomjas, ha jalapeñóra harap és miért kéne inkább tejjel kezelnie a fájdalmat.