bejgli - Dívány

Nincs olyan ünnepi asztal Magyarországon, amelyről hiányozna a bejgli karácsonykor. A klasszikus mákos és diós változat mellett megjelentek a gesztenyés, marcipános és aszalt szilvás ízesítésűek is, illetve kaphatók már mentes és vegán bejglik is. Hogy mi a sütemény népszerűségének oka, nehéz megmondani, ahogy az is talány, miért gondolják sokan, hogy hungarikum.

A karácsony elképzelhetetlen bejgli nélkül, a cukrászdák és pékségek polcain már december elején megjelent a sütemény.

Meglepő ételeket is tartalmaz a magyarok kedvenc karácsonyi fogásait összegző lista. A bejgli, a töltött káposzta és a rántott hal mellett a rántott hús is helyet kapott rajta.

Egyre inkább kiszorul a kereskedelemből a magyar dió annak ellenére, hogy az igény nagy lenne a kiváló minőségű terményre. A dióültetvények rendbe tételével az éves mennyiséget akár fokozni is lehetne az agrárszakma képviselői szerint.

A karácsonyra való hangolódás egyik kiváló eszköze, ha már advent idején készítünk néhány ünnepi finomságot. Legyen szó hagyományos fogásról vagy egy modern köntösbe bújtatott tradicionális receptről, minden esetben fontos, hogy jó áron beszerezhető minőségi alapanyagokból készítsük el a karácsonyi asztalra kerülő és a karácsonyra hangoló ételeket.

Az idei, gyenge minőségű diótermés miatt igencsak magas lesz a csonthéjas kilónkénti ára. Ez a kedvelt ünnepi csemegékre is hatással lehet, az édesszájú magyaroknak nagyon rossz hír lehet ez.

Ez a sütinyalóka mákos, gesztenyés és akár diós bejgliből is összedobható. Csak törd morzsásra az alapanyagokat, adj hozzá klassz, narancsos aromákat és mártsd kedvenc csokid felolvasztott változatába. A gesztenyésnek akár a fehér csokis matchabevonat is jól áll.

Nyilván marad még az ünnepek után egy héttel is pár szelet bejgli, amire ilyenkor már nem igazi lelkesedéssel veti rá magát az ember. Ahhoz, hogy egy kicsit feldobd, nem kell sok összetevő, mégis készülhet belőle egy olyan isteni felfújt, amiben a kissé száraz falatoknak és gazdátlan bejglicsücsköknek is meglesz a helye.

Bejglirecept sok van és sokféle, de a legjobb recepttel is nehéz elsőre, egyedül nekilátni a sütésnek. Bodrogi Zsolt cukrászmester videón oszlatja el az aggodalmakat: ha követjük, nem fogjuk elrontani.

Gondoltad volna, hogy a diós bejgli a rontástól is véd? (Persze csak ha nem eszel túl sokat belőle.) A régi időkben az ünnepi ételek egyszerűek voltak, de megvolt a maguk szerepe.

A szakember elmondja, mire figyelj a bejglivásárlásnál, ha nem akarod, hogy valami olcsó utánzatot sózzanak rád.

Nem mindegy, hogy mekkora a bejgli tömege, és az előírások azt is megszabják, hogy mennyi töltelék kerüljön a termékbe.