Ez a vegán curry nálunk thai hangulatban készült

Citromfüves rizzsel nincs is ennél izgalmasabb, könnyű fogás, ami egyrészt húsmentes, másrészt gyors, de abban is segít, hogy a tél közeledtével egy kicsit több vitamin jusson a szervezetedbe.

Friss zöldfűszerekkel tálald.
Friss zöldfűszerekkel tálald.Fotó: Candice Bell

Hozzávalók 4 személyre:

A raguhoz

  • 400 ml kókusztej
  • 100 ml zöldségalaplé
  • 15 deka édesburgonya felkockázva
  • 15 deka sütőtök felkockázva
  • 1 csokor újhagyma apróra vágva
  • 10 deka zöldbab
  • 10 deka cukkini felkockázva
  • a tálaláshoz frissen főtt rizs és lime
  • 2 ek. növényi olaj

A vörös currypasztához

  • 10 szem fekete bors
  • 2 tk. rómaikömény-mag
  • 2 tk. koriandermag
  • 4 kisebb darab csili
  • 5 levél medvehagyma
  • 2 darab zúzott fokhagyma
  • 2 cm friss gyömbér összevágva
  • 1 nagy csipet őrölt fahéj
  • 0.5 darab kurkuma
Recept idők

Elkészítés:

A currypasztához egy mozsárban törd össze az (apróra vágott) hozzávalókat és tedd félre legalább 5 perc keveréssel. A forró olajra dobj belőle 4 kanállal, süsd néhány percig, majd mehet hozzá a kókusztej és az alaplé. Öt perc után add hozzá (cukkini kivételével) a zöldségeket és kis lángon főzd 5-10 percen át, majd a cukkinivel is adj neki még ugyanennyit.

 

Miért kell megpirítani a rizst? Van ennek értelme?
Miért kell megpirítani a rizst? Van ennek értelme?

Az egyik állandóan felmerülő konyhai kérdésre most megadjuk a választ.

Tovább »

Még több recept

Négysajtos sült karfiol

Ha nem foglalkoznál túl sokat a vacsorával, csak főzz egy nagy adag karfiolt és pirítsd rá kedvenc sajtjaid, akár egy nagy adag házi morzsa társaságában. Akár húsmentes vacsoraként is tökéletes.

június12., 11:24

Ebbe a csirkecurrybe tökéletes néhány falat édes ananász

A legtöbb sós, húsos raguban nagyon finom egy-egy falat édes, ropogós gyümölcs frissen vagy aszalva. Ebben a csirkés fogásban is tökéletes az ananász, amit nem is kell sokáig puhítanod, mert frissen, ropogósan a legfinomabb.

február13., 06:00

Csirkés húsgolyók karfiolcurryvel – egészséges és gyors finomság, ami hétköznapi vacsoraként sem túl bonyolult

Gyorsan elkészül és jóval izgalmasabb, mint a grillezett, és egy kicsit egészségesebb, mint a rántott fogások. Dobj össze mellé egy naant, vagy készíts egy pirítóst, és már kész is az egzotikus ebéd vagy vacsora.

március14., 10:24

Meleg, karfiolos csicseriborsó-saláta – nálunk füstölt paprikával, csilivel és köménnyel készült

Egy gyors, meleg saláta, ami füstölt paprikával lesz igazán finom. Ha épp van otthon zellerszár, abból is kockázz bele egy keveset!

június11., 12:52

Vega karácsony: tejszínes pasztinákragu szarvasgombával

A legtökéletesebb végeredményért egy adag sütőtökös gnocchit készíts mellé, forgasd meg zsályás vajban és szórd meg frissen reszelt borssal és parmezánnal.

2020. december17., 06:04

Ez a vargányás csirkeragu egy karácsonyi fűszerekkel ízesített házi tészta mellett a legfinomabb

Lehet ünnepi hangulatú egy klassz ragu is, ha egy nagy adag házi tagliatellét készítesz mellé, megforgatod forró vajban és csak egy nagyon kevés mézeskalácsfűszer-keverékben.

2020. december16., 06:04

Mustra