Egy gyönyörű édesség az asztalon – vörös bársony torta fehér csokival és erdeigyümölcs-raguval

Egy kicsit feldobtuk a red velvet cake-et.

Igen, valóban arról van szó, hogy a vörös bársony torta egy kis kevert vajas tészta, mascarponekrémmel és némi színezékkel. Nincs benne bársony, sem sok munka vagy elegancia, csak a gyönyörű és finom végeredmény. Most egy kis vörösboros erdeigyümölcs-raguval dobtuk fel, a krémhez pedig egy kis olvasztott fehér csokit is adtunk, így még finomabb lett a vaníliás tészta mellett a finom, tejszínes és csak egy kicsit citromos töltelék. 

Egy kis mascarpone krémtől finom.
Egy kis mascarpone krémtől finom.DebbiSmirnoff

Hozzávalók 8 személyre:

A tésztához:

  • 25 deka vaj
  • 30 deka porcukor
  • 3 darab tojás
  • 2.5 deci író vagy kefir
  • 10 mokkáskanál piros ételfesték
  • 1 mokkáskanál
  • 1 csapott evőkanál kakaópor
  • 1 nagy teáskanál sütőpor
  • 35 deka liszt
  • 1 evőkanál vaníliakivonat

A krémhez:

  • 40 deka mascarpone
  • 25 deka porcukor
  • 1 darab biocitrom héja és leve
  • 5 deci habtejszín
  • 0.5 mokkáskanál
  • 10 deka fehér csoki felolvasztva

A gyümölcsraguhoz:

  • 0.5 deci vörösbor
  • 50 deka erdeigyümölcs-keverék
  • 1 evőkanál bogyósgyümölcs-lekvár
  • 0.5 mokkáskanál
  • 1 evőkanál vaj
Recept idők

Elkészítés:

A tésztához a puha vajat keverd habosra a porcukorral, folyamatos kevergetés mellett add hozzá a tojásokat, az írót, az ételfestéket, majd a kakaóporral, csipet sóval és sütőporral átszitált lisztet.

Két kisebb, úgy 18 centis tortaformát tölts meg a masszával, és a 160 Celsius-fokosra előmelegített sütőben süsd készre 40-45 perc alatt. Ha kihűlt, mindkettőt felezd el vízszintesen, és töltsd meg a 4 lapot a mascarponéból, a felvert tejszínből, csokiból, a citromléből, a citrom héjából, sóból és cukorból álló keverékkel. Úgy oszd szét a krémet, hogy az oldalára és a tetejére is jusson.

A raguhoz melegíts össze minden hozzávalót, és forrald legalább közepes lágon 8-10 percig. Ha kihűlt, tálald ezzel a süteményszeleteket. 

Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Borsós-bazsalikomos lasagne – jó sok sajttal és ricottával igazán finom ez az egyszerű, vega fogás

Ez a rakott tészta akkor a legfinomabb, ha az összes, hűtőben felejtett sajtot lereszeled és felhasználod bele.

július28., 12:52

Imádod a bolognai ragut? Levesként is próbáld ki, egy nagy csokor friss bazsalikommal!

Kevésbé nehéz fogás lesz így, mint klasszikus párja, főleg, ha egy adag friss, felkockázott koktélparadicsom és rengeteg zöldfűszer is kerül a tetejére tálaláskor.

július27., 10:44

Kevert süti lime-mal és fekete ribizlivel – máklikőrrel elkevert erdeigyümölcs-lekvárral még izgalmasabb

Nem kellenek különleges technikák és eszközök ahhoz, hogy különleges édességeket készíts. Egy-egy rusztikus fogás egy jól eltalált ízkombinációban pont elég a sikerhez.

július25., 10:24

Maradt egy kis mézeskalács? Készíts belőle téli pohárkrémet!

Téli kedvencünk, a narancslekvár ebben a desszertben is remek, ha van otthon egy nagy adag mézeskalács, mártsd narancslikőrös szirupba, és dobd össze ezt a szuper desszertet.

2020. december27., 06:04

Szeder-füstölt lazac saláta mozzarellagolyókkal és édeskés öntettel lesz igazán különleges

Elsőre furcsán hangzik a kombináció, de csak addig, amíg nem teszel egy próbát vele. Remek könnyű fogás, amiben a sós hal ízét néhány darab édeskés-fanyar szeder egészíti ki.

július25., 10:44

Maradékmentés okosan: készíts barackos csirkeragut a megmaradt aszalt gyümölcsökkel

Ha kezdő vagy a konyhában, akkor is menni fog ez a gyors csirkés fogás, amit egyszerű párolt rizzsel vagy forró vajban átforgatott, zsályás házi gyúrt tésztával érdemes tálalnod.

2020. december25., 06:28

Mustra