Szuper előétel lesz: Füstölthal-kocsonya kaporral és céklával

Szuper, ha van időd egy nagy adag friss halból a hagyományos módon készíteni halkocsonyát, ám mi most annak az expressz változatát mutatjuk meg. Az eredetihez semmi köze, és végül is a kocsonyához sem, de attól még nagyon szeretjük ez a jól szeletelhető, halas, tejszínes előételt.

Ebben az előételben az a legjobb, hogy ezerféleképpen készítheted: feltuningolhatod a kedvenc fűszereiddel és alapanyagaiddal, sokféle szósszal, pestóval, algalapokkal, főtt céklaszeletekkel és változatos halfélékkel. Mi most egy fültölt halas-kapribogyós-besameles változatot mutatunk.

Hozzávalók 3 személyre:

  • 30 deka füstölt hal
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 deci tej
  • 1 csipet szerecsendió
  • 1 evőkanál friss kapor és kapribogyó
  • ízlés szerint só és fehér bors
  • 0.5 fél mokkáskanál fokhagymapor
  • 1 zacskó zselatin (azért olvasd el, mennyi folyadékhoz elég)
  • 2 deci tejszín
  • 1 darab biocitrom héja
  • 1 mokkáskanál barna cukor
  • 4 darab egészben főtt cékla
Recept idők

Készíts egy kicsit speciális besamelt úgy, hogy a vajat egy serpenyőben melegíteni kezded, és amikor már forró, hozzáadod a lisztet is. Néhány keverés után öntsd fel a tejjel és a tejszínnel, ha besűrűsödött és forró, akkor add hozzá az előre beáztatott zselatinlapokat. Ekkor mehet a keverékhez só, fehér bors, szerecsendió, barna cukor és egy kevés fokhagymapor, majd a kapor, a citromhéj és a kapribogyó is. Keverd el forrón az egészet, majd tedd félre egy kicsit. Helyezd el egy őzgerincbe a hajszálvékonyra vágott céklaszeleteket, (de akár algalapot vagy baconszeleteket is tehetsz a fóliával kibélelt formákba), erre mehet a langyos, tejszínes keverék és a halszeletek összevágva. Néhány óra alatt megdermed a hűtőben, akkor már szeletelhető. Ne spórolj a zselatinnal, inkább egy kicsit több menjen bele, mint túl kevés. 

Mennyire ártalmas a halakban található higany?
Mennyire ártalmas a halakban található higany?

Higany, műanyag és társai: szegény halaknak sok jut belőlük. És ha mi megesszük a halakat, velünk mi lesz?

Tovább »

Még több recept

Ajándék felnőtteknek: Karácsonyi konyakos-szegfűszeges szilvacsatni

Húsok mellé, gyümölcsköretek ízesítésére, de egy egyszerű vajas pirítóson is imádjuk ezt karácsonyi hangulatú, kicsit forraltbor-ízű csatnit.

december10., 11:20

Különleges ajándék, akár magadnak is: vaníliás sós karamell

Nyammogni rajta is csodálatos, remekül feldobja a latyakos-stresszes napokat, de morzsolható pohárkrémekbe, olvasztható tejbe, és ezerféleképpen felhasználható.

december10., 10:40

Meglepetés, amivel nem tudsz tévedni: fehér csokoládé liofilizált eperrel

Nem is kérdés, hogy bármilyen csokiból és gyümölcsből készítheted, a mi kedvencünk ez az epres változat, amivel nem nagyon lehet mellélőni.

december9., 12:04

Ezzel elkerül a kajakóma: ciderrel sült pulyka, gyömbéres, mézes gyümölcskörettel

Csak egy cidert vettél pluszban és talán egy zacskó gyömbért, és készítettél valami nagyon különlegeset akár az ünnepekre, akár egy hétvégi vacsorára.

december6., 11:00

Kéksajtrajongók, figyelem! Pulyka almás-kéksajtos szósszal, rózsaborsos gnocchival

Nem mindenki szereti a kéksajtot, de aki igen, az majdnem biztos, hogy nagy rajongója. Nekik hoztunk egy szuper kéksajtos-almás pulykasültet.

december5., 09:20

Mustra