Szuper előétel lesz: Füstölthal-kocsonya kaporral és céklával

Szuper, ha van időd egy nagy adag friss halból a hagyományos módon készíteni halkocsonyát, ám mi most annak az expressz változatát mutatjuk meg. Az eredetihez semmi köze, és végül is a kocsonyához sem, de attól még nagyon szeretjük ez a jól szeletelhető, halas, tejszínes előételt.

Ebben az előételben az a legjobb, hogy ezerféleképpen készítheted: feltuningolhatod a kedvenc fűszereiddel és alapanyagaiddal, sokféle szósszal, pestóval, algalapokkal, főtt céklaszeletekkel és változatos halfélékkel. Mi most egy fültölt halas-kapribogyós-besameles változatot mutatunk.

Hozzávalók 3 személyre:

  • 30 deka füstölt hal
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 deci tej
  • 1 csipet szerecsendió
  • 1 evőkanál friss kapor és kapribogyó
  • ízlés szerint só és fehér bors
  • 0.5 fél mokkáskanál fokhagymapor
  • 1 zacskó zselatin (azért olvasd el, mennyi folyadékhoz elég)
  • 2 deci tejszín
  • 1 darab biocitrom héja
  • 1 mokkáskanál barna cukor
  • 4 darab egészben főtt cékla
Recept idők

Készíts egy kicsit speciális besamelt úgy, hogy a vajat egy serpenyőben melegíteni kezded, és amikor már forró, hozzáadod a lisztet is. Néhány keverés után öntsd fel a tejjel és a tejszínnel, ha besűrűsödött és forró, akkor add hozzá az előre beáztatott zselatinlapokat. Ekkor mehet a keverékhez só, fehér bors, szerecsendió, barna cukor és egy kevés fokhagymapor, majd a kapor, a citromhéj és a kapribogyó is. Keverd el forrón az egészet, majd tedd félre egy kicsit. Helyezd el egy őzgerincbe a hajszálvékonyra vágott céklaszeleteket, (de akár algalapot vagy baconszeleteket is tehetsz a fóliával kibélelt formákba), erre mehet a langyos, tejszínes keverék és a halszeletek összevágva. Néhány óra alatt megdermed a hűtőben, akkor már szeletelhető. Ne spórolj a zselatinnal, inkább egy kicsit több menjen bele, mint túl kevés. 

kapcsolódó Mennyire ártalmas a halakban található higany?
Mennyire ártalmas a halakban található higany?

Higany, műanyag és társai: szegény halaknak sok jut belőlük. És ha mi megesszük a halakat, velünk mi lesz?

Tovább olvasom
Oszd meg másokkal is!

Még több recept

Maradt egy kevés gesztenye? Narancslikőrös gesztenyebonbonokat készíts belőle!

A két ünnep között talán több idő jut a gasztro-kézműveskedésre, és ha neked is akad fél órád, dobd össze ezeket a falatkákat a maradék adag gesztenyéből. A narancslikőrt akár mandulással is helyettesítheted, azzal is nagyon finom lesz a végeredmény.

2020. december24., 06:24

Könnyű és különleges: tárkonyos pulykaragu szőlővel és mascarponéval

Ha idén ünnepekkor viszonylag könnyű ételekben gondolkodsz, készítsd el ezt a pulykaragut szőlővel. Fűszeres bulgur, de akár egy kevés baconnel feltuningolt barna rizs is remekül illik hozzá.

2020. december23., 06:04

Köret és főétel is lehet: gesztenyés kuszkusszal töltött padlizsán

Húsok mellé keleti hangulatú köret, vega és diétázó vendégek számára remek karácsonyi finomság ez a gesztenyével és áfonyával tálalt, jó sok fűszeres kuszkusszal megtöltött finomság.

2020. december18., 06:08

Ebben van a bejglicsücskök helye: narancsos-sajtkrémes bejgli pop cake

Ez a sütinyalóka mákos, gesztenyés és akár diós bejgliből is összedobható. Csak törd morzsásra az alapanyagokat, adj hozzá klassz, narancsos aromákat és mártsd kedvenc csokid felolvasztott változatába. A gesztenyésnek akár a fehér csokis matchabevonat is jól áll.

2020. december26., 06:04

Ez az egyszerű halas ragu akár ünnepi ételként is bevethető

Egy gyors halpörkölt, ami kapros gyúrt tésztával, de akár friss, sajtos gnocchival vagy zöldfűszeres párolt rizzsel is finom, és nem túl nehéz ünnepi fogás lesz.

2020. december24., 06:24

Ennek az ünnepi diós sültnek minden vega vendég örülni fog

Már csak egy nagy adag gravy, vörösáfonya-szósz és egy finom vajas krumplipüré kell mellé, ha pedig még elegánsabbá tennéd, barackos ragut és narancshéjjal ízesített hercegnőburgonyát kínálj köretnek.

2020. december18., 06:08

Mustra