A csicseriborsó nagyon egészséges: lassan szívódik fel, segít fenntartani a vércukorszintet, ami csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, illetve segíthet a cukorbetegség kezelésében is. Alacsony glikémiás indexe mellett hihetetlenül sokoldalú hozzávaló a konyhában. Mi most egy egzotikus, pikáns curryt mutatunk, amihez már csak egy adag főtt rizs kell, és kész a vegán vacsora.
Hozzávalók 3 személyre
- 1 bögre sütőtök kis kockákra vágva
- 3 evőkanál olaj
- 1 csicseriborsó-konzerv
- 3 gerezd fokhagyma összevágva
- 1 vöröshagyma összevágva
- 1 mokkáskanál fekete mustármag
- 1 fél mokkáskanál gyömbér
- 1 mokkáskanál currypor
- 1 mokkáskanál kurkuma
- 1 késhegynyi csilipehely
- 1 mokkáskanál őrölt kömény
- 1 deci zöldségalaplé
- 2 deci kókusztej
Elkészítés:
Az elkészítése tényleg nagyon egyszerű: melegítsd fel az olajat, majd dobd bele a hagymákat és a tököt. Ha megpirultak, mehet hozzá a csicseriborsó, a kókusztej, az alaplé és a fűszerek, majd só és bors ízlés szerint. Főzd, amíg a tökfalatok megpuhulnak. Tálald melegen rizzsel, Cayenne-borssal és lime-szeletekkel díszítve. Isteni, krémes és fűszeres vacsora, amiből nem hiányzik a hús.
Ha mégis meggyőzhetetlen húsevőkkel élsz, süss mellé csikemellfalatokat vaj és olaj keverékén, és tálald a kókuszos curry mellé.
