Most értél haza a boltból, gyorsan bedobnál egy hideg sört, igen ám, de az pont úgy harmincfokos, mint az utca, amin végigsétáltál vele. Az ital gyorshűtése néha létkérdésnek tűnik: vajon rendben van, ha bedobod a mélyhűtőbe?
Függetlenül attól, hogy a módszer helyes-e, mindannyian tettünk már üdítőt, bort, pezsgőt és sört mélyhűtőbe, és biztos vagyunk sokan olyanok is, akiknek legközelebb egy nap múlva jutott eszébe, hogy így cselekedtünk. Kérdés, hogy ha idejében kiveszed a sört a mélyhűtőből, akkor rendben van-e ez a gyors módszer? Szakértőt is megkérdeztünk.
Az ideális italhőmérsékletek nyomában
Mielőtt rátérnénk a gyorshűtés kérdésére, lássuk, milyen italt hány fokon ideális fogyasztani. A borok esetében fajtától függ, mennyire érdemes lehűteni a nedűt:
- vörösbort 16-18 fokon,
- fehérbort 10-12 fokon,
- habzóbort és pezsgőt 8-10 fokon,
- rozét 10 fokon érdemes fogyasztani.
A sör esetében sincsen aranyszabály, itt is érdekes, hogy milyen típusról van szó.
Általánosságban véve 7-10 fokos hőmérsékleten a legjobb ezt az italt inni.
A belga ale típusú sörök esetében a 10 fok a legjobb, a pale ale vagy egy sötétebb sör viszont inkább 5 fok környékén kínálja a leggazdagabb aromavilágot.
Az üdítők hidegen finomak
Még bonyolultabb, ha égetett szeszeket vagy más töményt fogyasztanánk. A whiskey 15 fokon a legízletesebb, a vodkát viszont 7 fokra kell hűteni, míg egy brandy a 20 fokon kerülhet ideális esetben a pohárba.
Az üdítőitalok közül a szénsavasak kívánják meg az alacsonyabb hőmérsékletet – a kóla alig 3-5 fokon a legízletesebb –, míg a gyümölcsleveknek 8-10 fokos hőmérséklet ad valódi aromát.
Ez az igazság a sör gyorshűtéséről
Végül lássuk, bedobhatod-e a sört a mélyhűtőbe! A Hübris sörfőzde egyik alapító sörfőzőmestere, Tóth Marcell szerint nyugodtan tedd meg ezt, csak aztán ne felejtsd túl hosszan a jégben az italt. Nem rontja az ital minőségét az, ha nagyon gyorsan hűtöd le, te viszont gyorsabban hozzájuthatsz a frissítő italhoz. Ilyen egyszerű – most már nyugodtan dobd be azt a dobozt a fagyasztóba!
