Marhapörkölt víz nélkül? Próbálja ki!

Olvasási idő kb. 4 perc

Számtalan recept van az interneten, hogy miképpen kell megfőzni az igazi marhapörköltet, de még egyet sem láttam, amelyik víz nélkül készült volna. Jó, persze van egy csomó olyan, ahol víz helyett bort használnak, de én most pont nem erre a verzióra gondoltam.

DSCN5118
Dívány

A minap apukám születésnapjára készültem, és ez az étel volt terítéken. A hagyományos módon kezdtem el készíteni, és vártam, hogy hozzáadhassam a vizet, de annyira sok levet engedett a zöldség és a hús, hogy teljesen fölösleges lett volna még pluszban felönteni. Sőt, a végén még el is kellett forralnom, hogy jól besűrűsödjön. A végeredmény zseniális lett, sokkal ízesebb, mint az eddig készített verzióim. Most csak annyi volt a különbség a víz elhagyásán kívül, hogy több zöldséget tettem bele. Érdemes kipróbálni!

A pörkölthöz

  • 1 kg marhacomb
  • 2 lapos fakanál édes-nemes pirospaprika
  • 2 db nagy paradicsom
  • 2 db jó húsos TV paprika
  • 1 hegyes erős paprika
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • só, bors
  • olaj
  • VÍZ

Így készítse el

A hagymát vágja minél apróbb kockákra, és bő olajon először pirítsa, majd párolja meg. Ezután dobja rá az előkészített (megmosott, megtisztított, apróra kockázott) húst, és fehéredésig pirítsa (amíg az összes hús minden oldala fehér nem lesz). Ezután vegye lejjebb a hőfokot, szórja meg pirospaprikával és őrölt fekete borssal, keverje össze, dobja rá a félbevágott paradicsomokat, és a szintén félbevágott, kicsumázott paprikákat. Fedővel fedje le, amíg a zöldségek nem esnek szét. Néha keverjen rajta egyet, és addig főzze, míg a hús megpuhul. Ez függ a hús minőségétől, illetve az edénytől is, amiben készíti. Általában 2-3 óra kell neki, hogy omlósra puhuljon. Amikor a hús már jó, ízesítse sóval, és rottyantson még egyet rajta. Tálalásig lefedve tárolja.

Tipp:

  1. Ha túl sok levet engedett a paradicsom és a paprika, ne ijedjen meg: egyszerűen csak vegye le a fedőt az ételről, mikor már készre főzte, és főzze el róla a fölösleges folyadékot. Arra azért ügyeljen, hogy egy kicsit mindig hígabb maradjon a pörkölt, mint ahogy elképzelte, mert ahogy hűl, úgy egyre jobban besűrűsödik. Szóval csak óvatosan.
  2. Ha csípősen szereti a marhapörköltet, az erős paprikát a TV paprikával egyidőben dobhatja a lábasba.

A pörkölt története

Az 1860-as évektől az Alföldről szóló leírások a pörkölt étel halmozott alkalmazásáról tudósítanak. A leggyakoribb húsétel, ugyanakkor minden lehetséges ünnepi alkalom legbiztosabb étele. Nem vasárnap, ha nincs pörkölt – mondta a csongrádi szólás. 1875 után nincs nyomtatott alföldi vőfélykönyv pörkölt és paprikás nélkül.

Túrkevén,  Kisújszállás, Debrecen, Hajdúböszörmény környékén csak 1900 körül jelenik meg, alighanem azért, mivel a pásztorok étele volt, nem volt elég rangos. Ezt a helyzetet Kecskeméten a főváros közelsége és a pörköltnek az elit kultúrában befutott szerepe törte meg. A pörkölt a lakodalmak rövidülése miatt terjedt lakodalmi szerepben az Alföldön. A rövidülés az étkezések számát is csökkentette. Ebben a helyzetben a pörkölt gyakran régebbi lakodalmi ételek, káposzta vagy húsoskása helyére lépett. Családi körben lábosban, ünnepen nagyobb vendégseregnek a legújabb korig látványosan bográcsban főzték, mint az egykori pásztorok.

Forrás: Wikipédia.org


A nokedlihez

  • 1 egész tojás (XL-es méret)
  • 500 g liszt
  • 1 csipet só
  • 3 dl víz (vagy annyi, hogy közepesen lágy tésztát kapjon)
  • olaj
Ehhez talán semmit nem kell hozzáfűzni, a világ legegyszerűbb dolga nokedlit készíteni (jó, ez persze nem értendő magára a metódusra, mert rohadt macerás, amikor ide-oda csurgadozik a tészta).
 
Keverje simára a tojást, sót, lisztet és a vizet, közben forraljon vizet egy nagyobb lábasban. Helyezze a nokedliszaggatót a lábas tetejére, öntsön bele a masszából, és szaggassa az enyhén lobogó vízbe. Akkor merje ki a nokedliket, mikor feljöttek a víz felszínére. Nem szükséges, de hideg vízzel átmoshatja, vagy egyszerűen öntse egy üvegtálba a megfőtt tésztát. Adjon hozzá egy kevés olajat (hogy ne tapadjanak egymáshoz), és keverje össze – ennyi az egész.
 
Ön hogyan készíti a marhapörköltet? Írja meg nekünk a Dívány Facebook oldalán!
 
Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • világom
A világ legforgalmasabb kereszteződésében a zebrán átmenni is ijesztő: videó
A világ legforgalmasabb kereszteződésében a zebrán átmenni is ijesztő: videó

Elképesztő és ijesztő az embertömeg, amely egyszerre áthalad a világ legforgalmasabb zebráján, nézd meg te is.

március 11., 15:10

  • világom
Választások Trump fenyegetései árnyékában: ma eldől Grönland sorsa
Választások Trump fenyegetései árnyékában: ma eldől Grönland sorsa

Grönland ma a függetlenségéről szavaz, de Trump még mindig úgy tekint rá, mintha eladó lenne.

március 11., 12:40

  • életem
7 árulkodó jel, ami leleplezi a mérgező barátságot
7 árulkodó jel, ami leleplezi a mérgező barátságot

Egy rossz barátság nemcsak érzelmileg meríthet ki, hanem az önbizalmadat is rombolhatja. Ezek a jelek segítenek felismerni, ha itt az idő továbblépni.

35 perce

  • Offline
Így néz ki Bonnie és Clyde autója, amely az utolsó útjukra vitte őket
Így néz ki Bonnie és Clyde autója, amely az utolsó útjukra vitte őket

Bonnie-n és Clyde-on az autójukban ütött rajta a rendőrség, a járművet teljesen szétlyuggatták a golyók.

március 11., 14:00

  • életem
Milliókat költött el szülei bankkártyájáról a 8 éves kislány
Milliókat költött el szülei bankkártyájáról a 8 éves kislány

A szülők döbbenten álltak az eset előtt.

március 11., 16:00

  • Testem
Ezzel az trükkel megkerülheted az orvosi várólistákat
Ezzel az trükkel megkerülheted az orvosi várólistákat

Pár kattintással kideríthetjük, hova juthatunk be a leghamarabb, ha orvosi vizsgálatra van szükségünk.

március 11., 13:35

  • Mindennapi
700 ezres a kezdők átlagbére ebben a szakmában: 4 év után milliós kereset jön
700 ezres a kezdők átlagbére ebben a szakmában: 4 év után milliós kereset jön

Számos oka van annak, hogy miért éri meg ezt a szakmát választani: a fizetés csak egy a sorban.

március 11., 17:30

  • Testem
Sokan szedik rosszul ezt a gyógyszert, emiatt szenvednek
Sokan szedik rosszul ezt a gyógyszert, emiatt szenvednek

Az időzítés kulcsfontosságú a súlyos panaszok elkerülése érdekében.

március 11., 16:45

  • Offline
Az osztrákok is követik a magyar példát: kitiltják a mobiltelefonokat a tanórákról
Az osztrákok is követik a magyar példát: kitiltják a mobiltelefonokat a tanórákról

Tilos lesz a mobil az ausztriai iskolákban.

március 11., 14:36

  • életem
Teljes útzár a Balatonnál a járvány miatt
Teljes útzár a Balatonnál a járvány miatt

Járványvédelmi okokból zárták le az utat.

március 11., 12:10

  • Offline
Méretes épületek kvíze: milyen magas az Országház?
Méretes épületek kvíze: milyen magas az Országház?

Lássuk, mennyire ismered Magyarország legmagasabb épületeit! Induljon a kvíz!

március 11., 06:45

  • Testem
Ez az 5 étrend-kiegészítő kidobott pénz, ha fogyni akarsz
Ez az 5 étrend-kiegészítő kidobott pénz, ha fogyni akarsz

Jól hangzó ígéretekkel kínálják a fogyasztószereket, de ezek számos olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek hatástalanok a súlycsökkentésben.

március 11., 06:30

  • világom
2000 börtönőrt bocsátanak el: veszélybe sodorhatja a büntetés-végrehajtást New Yorkban
2000 börtönőrt bocsátanak el: veszélybe sodorhatja a büntetés-végrehajtást New Yorkban

A börtönőrök elbocsátása súlyos munkaerőhiányt okoz, ami veszélybe sodorhatja a büntetés-végrehajtási intézetek biztonságát és működését.

március 11., 11:40

  • Testem
7 élelmiszer, amiről azt hiszed, egészséges, de tele van cukorral
7 élelmiszer, amiről azt hiszed, egészséges, de tele van cukorral

Jó néhány élelmiszer tartalmaz rejtett cukrot, észrevétlenül okozva függőséget és komoly egészségügyi problémákat.

március 11., 06:00

  • Offline
Károly király elárulta, kiket szeretett életében
Károly király elárulta, kiket szeretett életében

Camilla nyugodt maradhat, pedig most egy világnak árulta el Károly, hogy kit szeret.

március 11., 20:00

  • lájfhekk
Megtelt a Gmail-postafiókod? Így szabadíthatsz fel 15 gigabájtot a levelek törlése nélkül
Megtelt a Gmail-postafiókod? Így szabadíthatsz fel 15 gigabájtot a levelek törlése nélkül

Ezzel a módszerrel továbbra is használhatod a megszokott e-mail-címedet, és a régi leveleidtől sem kell megválnod.

március 11., 19:30

  • Offline
A nő, aki még Einsteinnél is okosabb volt: teljesen feláldozta magát a férje sikeréért
A nő, aki még Einsteinnél is okosabb volt: teljesen feláldozta magát a férje sikeréért

Vajon Einstein vagy a reflektorfényből kiszorult felesége volt zseniálisabb fizikus?

március 11., 18:30

  • világom
Már halálos áldozatai is vannak Moszkva megtámadásának
Már halálos áldozatai is vannak Moszkva megtámadásának

Emberéleteket követelt a Moszkva elleni támadás.

március 11., 11:15

  • életem
Alapvető magyar élelmiszer maradt le az árrésstop-listából
Alapvető magyar élelmiszer maradt le az árrésstop-listából

Íme az árrésstop-lista.

március 11., 10:34

  • Offline
Szalvétán üzent egy utasnak a pilóta: ez állt a különös üzenetben
Szalvétán üzent egy utasnak a pilóta: ez állt a különös üzenetben

A pilóta titkos üzenete nagyon meglepte a repülőgépre várakozó fiatal nőt, de nagyon megörült. Azonban van egy kis probléma.

március 11., 19:00

  • Édes otthon
Ez az egyik leggyakoribb vita szomszédok között – 100 ezres bírság is lehet a vége
Ez az egyik leggyakoribb vita szomszédok között – 100 ezres bírság is lehet a vége

Érdemes ismerni a szabályozást, arra az estre, ha vitába keverednénk a szomszéddal.

március 11., 07:46

  • Testem
Egyszerű teszt mutathatja ki a rettegett ráktípust
Egyszerű teszt mutathatja ki a rettegett ráktípust

A tévesen pozitív tesztek száma is jelentősen csökkenhet.

március 11., 08:50

  • világom
Így élnek az 1 eurós házak tulajdonosai Olaszországban
Így élnek az 1 eurós házak tulajdonosai Olaszországban

Csábítóak az olasz egyeurós házak, ám a költségek ennél jóval többre rúgnak, mire beköltözhet valaki.

március 11., 07:26

  • Offline
Ma 64 éves a világ leghíresebb férfija
Ma 64 éves a világ leghíresebb férfija

Íme 10 érdekesség a ma 64. születésnapját ünneplő világhírű férfiról.

március 11., 08:20

  • Offline
Hindu istent tetovált egy nő lábára, letartóztatták
Hindu istent tetovált egy nő lábára, letartóztatták

Nemcsak a fájdalom és a fertőzésveszély jelenthet gondot a tetoválásban, hanem, hogy mit és hova varratsz magadra. Ebből például letartóztatás lett.

március 11., 08:36

  • életem
Így igazolhatod a nyugdíjjogosultságodat: sok pénz múlhat rajta
Így igazolhatod a nyugdíjjogosultságodat: sok pénz múlhat rajta

Egyszerű módja a nyugdíjjogosultság igazolásának, mégis kevesek gondolnak rá előre.

március 11., 10:06

  • Mindennapi
Ezek a boltok jobban járnak az üvegvisszaváltással
Ezek a boltok jobban járnak az üvegvisszaváltással

A napokban egy különleges, MOHU feliratú autóra lettünk figyelmesek az egyik budapesti utcában. Megkérdeztük a céget, mi a feladata.

március 11., 08:06

  • világom
Ebben a 10 városban a legrosszabb élni: stressz minden egyes nap
Ebben a 10 városban a legrosszabb élni: stressz minden egyes nap

Az emberek többsége nem vágyik olyan városba turistaként sem, ahol túl nagy a stressz.

március 11., 07:00

  • Édes otthon
Így válik sivataggá egy magyar vármegye: szomorú képeken dokumentálták a pusztulást
Így válik sivataggá egy magyar vármegye: szomorú képeken dokumentálták a pusztulást

Segélykiáltásnak illő fotósorozat került el az elmúlt 14 évben bekövetkezett sivatagosodásról. A magyar vidék nem is emlékeztet egykori önmagára.

március 11., 09:05

  • világom
A gázolajnál 50-szer mérgezőbb anyag került a vízbe
A gázolajnál 50-szer mérgezőbb anyag került a vízbe

A vízbe került fokozottan mérgező anyagok miatt aggódnak a hatóságok és a környezetvédelmi szervezetek.

március 11., 09:35

Ezt olvastad már?

Érdekességek