tokaj-hegyalja - Dívány

Pesttől messze van, de megéri leugrani Hegyaljára, egy három napos túrába minden belefér.

Először is kell nekem egy híres, magyar költő, és akkor talán leszek olyan legendás figura, hogy az unokáim bort nevezzenek el rólam – viccelődött Zwack Izabella. A borász az ideje nagy részét a repülőn tölti, üzleti úton, és sokszor érzi magát úgy, mint Scarlett Johansson az Elveszett jelentésben. Zwack Izabella számára a szabadságot inkább a szüret jelenti. Interjú.

Ha abból indulunk ki, hogy nem létezik 1 liter igazi Tokaji 500 forintért, akkor viszonylag biztonságban vagyunk. De a teljes védelmet az jelenti, ha abból kóstolunk, amit megveszünk: a szemünk előtt lopózzák ki a hordóból, mert akkor nincs mismásolás. Tippek, hogyan vegyél igazán jó bort a történelmi borvidéken.

Bodó Judit, a Bott pince fiatal borásza a Csallóközből érkezett férjével Magyarországra. Saját honlapján azt írja, többek között azért borászkodik, mert ha sikerrel jár, az másoknak is örömöt szerez. Miközben ezerrel pörög, hihetetlen nyugalom árad belőle. Bár ki nem mondta, úgy éreztük, ezt a nyugalmat szeretné viszontlátni minden emberben. Ennek egyik eszköze a bor, a másik a természet.

A 2010-es év tokaji borásza Magyarországon szerette meg a boroskólát, és sokáig úgy gondolta, neki nem lesz saját birtoka. Ma már többek között ő készíti a legszebb tokaji borokat Hegyalján.

Három napig időztünk Tokaj-Hegyalján, ahol nemcsak rengeteg bort kóstolhattunk, de igazi gasztro-élményekben is részesültünk. Télen úgy érdemes belevágni egy ilyen túrába, hogy az ember másra bízza a szervezést, különben hoppon marad.

Egy asszony egy nap 6-10 kiló tökéletes aszúszemet tud leszedni többéves gyakorlattal. Nekünk mindössze két szem sikerült fél óra alatt. Fürge női ujjak Tokaj szőlővesszein.

Amikor megismerkedtünk a férjemmel, első utunk Hegyaljára vezetett, és egy januári napon két helyen tudtunk borozni, egyik az Oremus volt, másik a Disznókő - Fűszeres Eszter Tokaj-Hegyalján nyár végi gasztro és bortúrán járt, és minden jó pincét felkutatott. Szubjektív összeállítás következik.

Nem túlzás, ha azt mondjuk, hogy 2010-ben Magyarország legjobb lángosát Pálházán sütik. Tudjuk, mert rendszeresen teszteljük a budapesti, balatoni, a tokaji versenytársakat is, de sajnos mind lemaradtak a versenyben. Fűszeres Eszter végigkóstolta Zemplént, és nemcsak a lángost dicsérte, de báránykolbászt is, zsályás túrógombóccal, majd megismerte a gyros kiflit.

A magyar irodalom leglényegesebb rendezvényének tartják a Tokaji Írótábort. Itt ajánlott, hogy egy írónál mindig legyen néhány raklapnyi a saját könyvéből, mert sosem tudhatja, mikor jön a nagy Ő. Pedig a mai írók már csak egymásnak írnak. A táborban megismerkedtünk Szusival, az időnként földön heverő helyi részeggel, majd utána, egy borkóstolón finoman megtanítottak minket arra, hogy ne lopjunk poharat. Egy fiatal író kalandjai a rossz borral és a szakmájával.

​