pizza 8 - Dívány

Az étterem specialitása a sonkás, paradicsomos tészta volt. A sajtot egy hatalmas sajtkorongban hozták, a pincér valami alkoholfélét öntött bele, meggyújtotta, majd egy nagyobb kanállal kikaparta az olvadt réteget. Több napos, milánói gasztrotúrán jártunk.

Azon nincs mit vitázni, hogy egy jó pizzára nem kell más, mint paradicsom és sajt. De mitől lesz igazán jó egy pizza? Banális, de az alapanyagoktól. Igen, tökéletes minőségű a liszt, az olívaolaj, és még a só se mindegy. Természetesen nem hipermarket élesztője dolgozik benne, és a sajt sem az akciós trappista.