Így nézett ki a Gerbeaud Cukrászda elmúlt 160 éve

Juhász Edina

2018. október 14.

Ezeket szerettétek

Ezek a hívások hatalmas összegtől szabadíthatnak meg, ha telefonálásba kezdesz.

Ha ilyen telefonszámról keresnek, azonnal nyomd ki a hívást

Ha még élénken él benned ezeknek a retró színészeknek az emléke, a kvíz is menni fog!

Retró színészek kvíze: ismered legendás szerepeiket?

Még Stanley Tucci is rajong ezért a magyar ételért. Bizarr kotyvalék, vagy maga az egészség?

Szüleink ízületei ettől voltak jó formában, mi meg sem bírjuk enni

Azt is közölte az MNB, hogy hol és mikor találkozhatsz az új pénzzel.

Új pénzt adott ki az MNB – ilyen címlet érkezett

Vélemény

Kálmán Szonja

Bűnös lehet az áldozat? Erre mutat rá Sallai Nóra autóbalesete
Kálmán Szonja

„Örülj, hogy elmehetsz egyedül a János kórházba” – ezért vesztik el barátaikat az anyák
Kálmán Szonja

Karsai Dániel mindannyiunknak fontos üzenetet hagyott maga után
Kálmán Szonja

A „vissza a suliba”-mémek hazudnak: a szülők sem bontanak pezsgőt iskolakezdéskor
Dr. Hujber Szabolcs

A telefonokat korlátozó rendelettel nincs baj, azzal már inkább, ki hogyan viszonyult hozzá

Olvasási idő kb. 1 perc

A Gerbeaud cukrászda archívumának segítségével vesszük végig a cukrászda történetét, ami 160 évvel ezelőtt indult útnak. Kugler Henrik alapította, de hogy lett Gerbeaud? Mi köze a macskanyelvnek és a Qumibynek a cukrászdához?

1858. október 14-én nyitotta meg első cukrászdáját Kugler Henrik a mai József Nádor téren. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1868-ra már a budapesti cukrászdák között első helyen emlegetik. Itt éppen azt a pillanatot örökítették meg, mikor Sissi tett látogatást a cukrászdában. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1870-ben tette át székhelyét a mai Vörösmarty Térre. Ekkorra már az emberek imádták a habos, csokoládés kávéit, a cukor-bonbonokat, a likőröket és persze a Kugler-tortákat, mignokat. Nála csomagolták ezeket először papírtálcára, és a közvélemény szerint Pesten a legjobb fagyit is nála lehetett megvenni. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Mivel utóda nem volt, így egy ismerős genfi cukrászt kért meg, hogy ajánljon neki egy fiatal és ügyes cukrászt. 1882-ben találkoztak először Gerbeaud Emillel Párizsban. Egy évre rá Budapestre hívja üzlettársnak. Gerbeaud Emil öt lányával és feleségével 1884-ben költözött Budapestre. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Gerbeaud Emil 1890-re már átvette a cukrászda irányítását. A segédek számát tízről hatvanra emelte, felvett elárusítókat, húsz csomagolónőt és szállítót is alkalmazott. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Megjelentek a cukrászdában a vajas, párizsi és különleges krémek, több mint százféle teasüteményt és cukorkákat is készített. A század végére már külföldről is egyre többen érdeklődtek a Gerbeaud-cukrászda felől. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Az ő nevéhez fűződik a Macskanyelv és a konyakmeggy is. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1896-ban a Városligetben megnyílik a Gerbeaud Pavillon, mint kerthelyiséges vendéglő. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Ez pedig a Pavillon belülről. 1897-ben Gerbeaud Emil az Országos Iparegylet aranyérmét is megkapja, és karriere meredeken ível felfelé. Az 1898-as brüsszeli és az 1900. évi párizsi világkiállításon már mint zsűritag szerepelt. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1905. február 15-én, 75 évesen halt meg Kugler Henrik, aki egyértelműen új fejezetet nyitott a magyar cukrászat történetében. Közben 1910-re a cukrászda elnyeri mai arcát, Darilek Henrik, az akkori kor egyik jelentős iparművésze tervei alapján. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Egyébként Kugler és Gerbeaud Emil előszeretettel hívta segítségül az akkori kor legjelentősebb művészeit akkor is, amikor a termékek csomagolását kellett megtervezni. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Ezt a szokást most a 160. évforduló alkalmából is felelevenítették. Idén az Autistic Art Alapítvány egyik védence, Réti Kristóf, Áron Eszter, az Áeron márka alapítója és Kiss Tibi, a Quimby zenekar frontembere tervezte a kifejezetten az emlékév alkalmából megálmodott csokoládé csomagolását. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Gerbeaud Emil 1919. november 8-án hunyt el. Felesége Ramseyer Eszter egészen az 1940-es évekig vett részt az üzlet vezetésében, az elsődleges célja az volt, hogy megőrizze az üzlet magas színvonalát. Ez a kép már 1967-ben készült. Fotó: Fortepan / Szalay Zoltán

1948-tól a cukrászda állami tulajdonba került, nevét ekkor Vörösmartyra változtatták. Ez a kép is az 1967-es állapotot idézi. Fotó: Fortepan / Szalay Zoltán

1984-ben lett újra Gerbeaud a cukrászda neve, majd 2004-től a Gerbeaud Gasztronómia Kft. veszi át a cukrászda vezetését. Fotó: Fortebap /Bauer Sándor

Az emlékévre a tradíció és az innováció jegyében több klasszikus sütemény eredeti, és újragondolt változatát is meg lehet kóstolni. Ez például a modern konyakmeggy, de a kínálatban szerepel a lúdláb, a diplomata pudding, az Éclair és a Kugler mignon is. Fotó: Kaszás Tamás / Dívány