Így nézett ki a Gerbeaud Cukrászda elmúlt 160 éve

Juhász Edina

2018. október 14.

ezeket szerettétek

A fagyasztással tartósított élelmiszerek is elvesztik szavatosságukat. De tudod-e, mit mennyi ideig tarthatsz a hűtőszekrényben?

Ezeket az ételeket dobd ki azonnal a fagyasztóból

Meghalt Tina Turner

Felfüggesztettek egy kormánytisztviselőt, miután elrendelte egy víztározó leeresztését, hogy visszaszerezze szelfizés közben vízbe ejtett telefonját.

Kiszivattyúztatott egy víztározót a kormánytisztviselő, mert beleesett a mobilja

Nem finomkodott a szavaival Jane Fonda, amikor egykori partneréről, Robert Redfordról beszélt a cannes-i filmfesztiválon.

Jane Fonda: „Robert Redfordnak nem velem, hanem általában a nőkkel volt baja”

Vélemény

Kálmán Szonja Így reagált az ország Suhajda Szilárd halálára: lesújtó a magyar reakció
Fenyvesi Zsófia Ezért extrém károsak a tiniknek szóló szerelmes regények
Kálmán Szonja Ma Belgrád, holnap Budapest? Aggasztóan közel történt iskolai lövöldözés
Molnár-Zolnay Fruzsina 4 magyar szokás a 80-as évekből, amit ma már el se tudnánk képzelni
Fenyvesi Zsófia Úgy lettem Lyme-kóros, hogy észre sem vettem, most megijednek tőlem az utcán

A Gerbeaud cukrászda archívumának segítségével vesszük végig a cukrászda történetét, ami 160 évvel ezelőtt indult útnak. Kugler Henrik alapította, de hogy lett Gerbeaud? Mi köze a macskanyelvnek és a Qumibynek a cukrászdához?

1858. október 14-én nyitotta meg első cukrászdáját Kugler Henrik a mai József Nádor téren. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1868-ra már a budapesti cukrászdák között első helyen emlegetik. Itt éppen azt a pillanatot örökítették meg, mikor Sissi tett látogatást a cukrászdában. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1870-ben tette át székhelyét a mai Vörösmarty Térre. Ekkorra már az emberek imádták a habos, csokoládés kávéit, a cukor-bonbonokat, a likőröket és persze a Kugler-tortákat, mignokat. Nála csomagolták ezeket először papírtálcára, és a közvélemény szerint Pesten a legjobb fagyit is nála lehetett megvenni. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Mivel utóda nem volt, így egy ismerős genfi cukrászt kért meg, hogy ajánljon neki egy fiatal és ügyes cukrászt. 1882-ben találkoztak először Gerbeaud Emillel Párizsban. Egy évre rá Budapestre hívja üzlettársnak. Gerbeaud Emil öt lányával és feleségével 1884-ben költözött Budapestre. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Gerbeaud Emil 1890-re már átvette a cukrászda irányítását. A segédek számát tízről hatvanra emelte, felvett elárusítókat, húsz csomagolónőt és szállítót is alkalmazott. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Megjelentek a cukrászdában a vajas, párizsi és különleges krémek, több mint százféle teasüteményt és cukorkákat is készített. A század végére már külföldről is egyre többen érdeklődtek a Gerbeaud-cukrászda felől. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Az ő nevéhez fűződik a Macskanyelv és a konyakmeggy is. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1896-ban a Városligetben megnyílik a Gerbeaud Pavillon, mint kerthelyiséges vendéglő. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Ez pedig a Pavillon belülről. 1897-ben Gerbeaud Emil az Országos Iparegylet aranyérmét is megkapja, és karriere meredeken ível felfelé. Az 1898-as brüsszeli és az 1900. évi párizsi világkiállításon már mint zsűritag szerepelt. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

1905. február 15-én, 75 évesen halt meg Kugler Henrik, aki egyértelműen új fejezetet nyitott a magyar cukrászat történetében. Közben 1910-re a cukrászda elnyeri mai arcát, Darilek Henrik, az akkori kor egyik jelentős iparművésze tervei alapján. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Egyébként Kugler és Gerbeaud Emil előszeretettel hívta segítségül az akkori kor legjelentősebb művészeit akkor is, amikor a termékek csomagolását kellett megtervezni. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Ezt a szokást most a 160. évforduló alkalmából is felelevenítették. Idén az Autistic Art Alapítvány egyik védence, Réti Kristóf, Áron Eszter, az Áeron márka alapítója és Kiss Tibi, a Quimby zenekar frontembere tervezte a kifejezetten az emlékév alkalmából megálmodott csokoládé csomagolását. Fotó: Gerbeaud cukrászda archívuma

Gerbeaud Emil 1919. november 8-án hunyt el. Felesége Ramseyer Eszter egészen az 1940-es évekig vett részt az üzlet vezetésében, az elsődleges célja az volt, hogy megőrizze az üzlet magas színvonalát. Ez a kép már 1967-ben készült. Fotó: Fortepan / Szalay Zoltán

1948-tól a cukrászda állami tulajdonba került, nevét ekkor Vörösmartyra változtatták. Ez a kép is az 1967-es állapotot idézi. Fotó: Fortepan / Szalay Zoltán

1984-ben lett újra Gerbeaud a cukrászda neve, majd 2004-től a Gerbeaud Gasztronómia Kft. veszi át a cukrászda vezetését. Fotó: Fortebap /Bauer Sándor

Az emlékévre a tradíció és az innováció jegyében több klasszikus sütemény eredeti, és újragondolt változatát is meg lehet kóstolni. Ez például a modern konyakmeggy, de a kínálatban szerepel a lúdláb, a diplomata pudding, az Éclair és a Kugler mignon is. Fotó: Kaszás Tamás / Dívány

És a jubileumi csokitorta dióval barackkal, és a már említett Cacao Barry Or Noir 1858 csokoládéval. Fotó: Kaszás Tamás / Dívány

Oszd meg másokkal is!

Bookline

Michael A. Singer
Felszabadított lélek

4667 Ft

Costanza Casati
Klütaimnésztra

5942 Ft