Kövesse velünk élőben a Bocuse d'Or döntőjét!

mert lassan kezdődik a tálalás. Mi ugye a legvégén vagyunk, ez lehet jó, mert mindig az utolsó tesz jó benyomást, de rossz is, mert a zsúri már fáradt lesz. 

• #bocuse d or
• #bocuse

nyilatkozik, és figyeli Széll és Szabó munkáját. Persze mindezt franciául teszi, úgyhogy csak tippelünk, hogy arról beszél, ő a nagy esélyes!

Legalábbis a pletykák szerint valami olyan volt náluk, ami nem megengedett. Ha ez így van, az elég nagy dráma. 

• #bocuse d or
• #bocuse

Míg Zsuzsának az a vágya, hogy legyen egy névjegykártya, én egy DIY kézműves porcelán Paul Bocuse-t szeretnék mindennél jobban. Egyébként ezt kapja a nyertes is, csak aranyból. 

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 21., 05:19 PST

hogy megszerezzem Jókuti Világevő András névjegyét, aki ezt fogja osztogatni a népnek, bár azt még nem sikerült kideríteni, hogy a verseny előtt vagy után fogja mindezt tenni. 

Yessss, in the very last moment my brand new business card is ready! Now I'm ready to board the plane tmrw in the moring heading to Lyon! #jokuti_bocusedor #bocusedor #mc #theroadtolyon @bocusedor #sirha #bocusedor2017 #foodie #businesscards #playingcard #jokuti #vilagevo #világevő #design #graphicdesign #* #twitter #nevjegykartya #névjegy #visitenkarte

A photo posted by Andras 'Vilagevo' Jokuti (@jokuti) on Jan 20, 2017 at 8:39am PST

Úgy tűnik a világ legnagyobb szakácsai sem tudják mi az. 

Legalábbis az előbb még mosolygott is. Persze közben szorgosan jár a keze, de nagyon nyugodtan és magabiztosan csinál mindent. 

akkor érdemes elolvasnia Dull kolléga cikkét, aki még az EB-re dolgozta fel a város történetét, és tippeket ad az ottani tömegközlekedéstől a kocsmákig. 

Ráadásul magyarok adják elő a Bocuse d'Or hivatalos fanfárjait. A Pécsi Filharmonikusok négy tagja,  Kovács László, Mátyás Tibor, Asztalos Tamás, Csernik János kapta a felkérést, hogy a hivatalos fanfárokat elnyomják. Minden más fanfár kamu. 

Pannon Filmarmonikusok

aki első ízben képviselteti magát a versenyen! Korán kezdtek, fél kilenckor, és fél kettőkor már tálalnak is. Homero Antonio Burgos Olmos képviseli az országot,aki az Ali service nevű étterem séfje, és nagyon fiatal. Hajrá Chile! 

• #bocuse d or
• #bocuse

Azt ugye tudjuk, hogy Bresse-i csirke és tenger gyümölcsei témában mit készít Szét Tamás, de ön mit ajánlott volna? 

Egyébként ha elfelejtette, ezzel versenyez Széll Tamás a csirkés témában

Grillezett csirkecomb, szárny & belsőségek

Homár, fűszerek & erdei gombák

*

Csirkemell mozaik ropogós csirkebőrrel, csirkezsír & roppanós „tölgyfalevélkék”

*

Folyami rák paprikával, petrezselyem krém & homárhab

Köretek

Sárgacékla & hagymadzsem

savanyított gyökérzöldségekkel, Kisasszondi sajtmártás & magyar szarvasgomba

*

”Tartlet virág”

Marinált zöldborsó savanyított citrommal & mangalica sonka & csicsókapüré

*

Céklazselé meggyecettel, sült kacsamáj & zöldalma, mustár- és tökmag, sóskavirág

Mártás

Csirke jus grillezett csirkecombbal, Tokaji furmint & aszú, fekete bors, savanyított fenyő & barnított vaj

• #bocuse d or
• #bocuse

vannak más műsorvezetők is,viszont András a legmagasabb! Ezek viszont franciául beszélnek, ha nem érti az ember, így járt. 

szindbadazutazo / Dívány

András ezt üzente a távolból a világnak:

amit egy zsűritag kezében láttuk. Ő a chileieket és a finneket figyelte. 

szindbadazutazo / Dívány

Szakértőnk, Bokor Péter, az M7 Bistro- Albapark könyhafőnöke jelezte, hogy a magyar boxot nagyon alaposan ellenőrizte a zsűri a verseny előtt. Konkrétan minden apró részletre rákérdeztek. 

A kínai kesztyűje szakadt, ezért valószínűleg pontlevonás jár! 

Eddig sehol senki, egy nemzet sem vetette be a keresztpanírt!

A versenyző elé lehet állni és kiabálni neki, hogy "Keverjed jobban!" vagy "Oda fog kozmálni az alja!"

Hát persze, hogy nekünk! 

szindbadazutazo / Dívány

rajzolni. Mutatom is a tárgyi bizonyítékot! Az ő versenyzőjük Laurent Lemal, akinek van Michelin-csillaga, és már 2015-ben is ő indult a versenyen,és akkor járt először Budapesten, hogy mesterkurzust tartson a  a Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar vendéglátás és szálloda szakirányos hallgatóinak. A menü akkor kacsamáj pastrami volt fűszeres páclével.  Lemal a májusi döntőn a 4. helyen végzett, és bezsebelte a legszebb hústál díját is. Lemal szeret versenyezni, ő lett ugyanis a nyertese a Dél-Mediterránium Ínyenc Tehetségei versenynek és a 2015. évi Franciaország Legjobb Szakemberének versenyén is az élmezőnyében végzett.Lemal  a Domaine Biberach szövetkezet szakácsa Bélestában, a Pirreneusok keleti felén.

Fárasztó. Erről itt olvashat, ha pedig csak a képeket nézné át, kattintson.

Fotó: Kaszás Tamás / Dívány

Én azt hittem, hogy szakácsversenyen szurkolni az valami nagyon kifinomult és visszafogott dolog némi finomkodással, meg kedves kis tapsikolással, erre mit olvasok a szurkolóknak szóló felhívásban? 

"A vezérszurkolók megpróbálnak helyeket foglalni a lelátón a magyar csapat boxával szemben, de a tapasztalatok alapján a lefoglalt helyekért is közelharcot kell vívni. Minden szurkoló igyekezzen a lelátóra, ahogy csak tud." illetve "Fontos, hogy mindenkinél legyen enni- és innivaló, mert ha el kell hagynia a lelátót, nem biztos, hogy meg fog maradni a helye, mire visszaér."

Ez keményebb mint egy focimeccs. 

itt van rögtön egy, Joel Robuchon, a világ egyik leggazdagabb szakácsa, akit a Gault &Millau az évszázad szakácsának titulált. Összesen 28 csillaga van, és a világ számos országában van étterme. 1995-ben nyugdíjba ment, de azóta is aktív. 

szindbadazutazo / Dívány

Kis túlzással az egész világ. Akik veszélyesek lehetnek ránk, azok a skandinávok, Japán, természetesen a házigazda Franciaország, illetve a bevallottan is nyerni akaró USA. Ami biztos, hogy aki egyszer nyert európai döntőt, jó eséllyel kap érmet a lyoni versenyen. 

Meg kellett küzdeni a biztonsági személyzettel, hogy fotózni tudjunk a bevásárlás helyszínén, ahol a csapatoknak fél órájuk volt, hogy összeszedjék ami kell a főzéshez. Mást nem használhatnak, kivéve azt a két dolgot, amit mindenki otthonról hoz. A piacon a versenyző és commisja mellett bent lehetett a coach és az általunk delegált zsűritag is. 

Fotó: szindbadazutazo / Dívány

Megvan az eddig titkolt menü, má csak húsz perc és kezdenek a magyarok. Addig is ízlelgesse a kifejezéseket! 

Vegán téma:

 Betekintés a magyar konyha kultúrába & történelembe

Menünkben fellelhető Tokaji bor, Tokaji ecet, tökmag, erdei medvehagyma, zeller, magyar szarvasgomba & paprika

„Gyökerek & Levelek alatt” Grillezett zeller, magyar szarvasgomba, savanyított erdei medvehagyma & tökmag * Cékla, gombák, sült fokhagyma & virágok roppanós levélkével *

Sárgacékla & Hagymadzsem savanyított bodzával, Tokaji furmint, paprika & mustármag * Körte petrezselyem olajban konfitálva, petrezselyemszárral *

Pirított póréhagyma, fekete bors & savanyított citrom *

Roppanós „gyökér” & csicsókapüré *

„Dió” & Gombazselé *

Tokaji ecet gyöngyök & savanyított répák Mártás Petrezselyemkrém

* Grillezett zellermártás dióval & magyar szarvasgomba

Bresse- i csirke & Tenger gyümölcsei

Betekintés a magyar konyha kultúrába & történelembe Menünkben fellelhető Tokaji furmint & aszú, mangalica sonka & szalonna, tökmag, kacsamáj & paprika

”Magyar téli erdő” Grillezett csirkecomb, szárny & belsőségek

Homár, fűszerek & erdei gombák *

Csirkemell mozaik ropogós csirkebőrrel, csirkezsír & roppanós „tölgyfalevélkék”

 Folyami rák paprikával, petrezselyem krém & homárhab

Köretek:  Sárgacékla & hagymadzsem savanyított gyökérzöldségekkel

Kisasszondi sajtmártás & magyar szarvasgomba

* ”Tartlet virág” Marinált zöldborsó savanyított citrommal & mangalica sonka & csicsókapüré * Céklazselé meggyecettel, sült kacsamáj & zöldalma, mustár- és tökmag, sóskavirág

Mártás:  Csirke jus grillezett csirkecombbal, Tokaji furmint & aszú, fekete bors, savanyított fenyő & barnított vaj

Maradjon velünk egész nap, mert élőben követjük végig, hogyan és mit főz Széll Tamás a világ legnagyobb szakácsversenyének döntőjén.

Kivárják az utolsó másodpercet, és csak akkor nyomják ki az órát. 

Ready for today's race.. #16daystogo #bocusedor #teamsweden #siktetmotlyon

A photo posted by Alexander Sjögren (@sjogren_alex) on Jan 7, 2017 at 11:36pm PST

ezt az alapján a videó alapján gondoljuk, ahol az eddigi nyertesek láthatóak.