Kövesse velünk élőben a Bocuse d'Or döntőjét!

ennyivel a vége előtt fejezték be a tálalást Széllék! Kicsi múlt, de profin csinálták! 

• #bocuse
• #széll tamás
• #bocusedor2017

Nincs idő vacakolni, egymás után érkeznek a tálak.

12

Galéria: A zsűri kóstolFotó: szindbadazutazo / Dívány

• #bocuse
• #széll tamás
• #bocusedor2017

Ha nem ilyet adnak legközelebb az étteremben, akkor csináljon balhét, hiszen haladni kellene a korral. Ha még mindig a kis zászlócskáknál tartanak, akkor kacagja ki őket hangosan. A galériában mutatjuk a kiskanalakat is. 

5

Galéria: Kiskanál trendFotó: szindbadazutazo / Dívány

de a csirkecombok is elég érdekesek, De hát, mit értünk mi hozzá? Inkább mutatjuk! 

Netherlands ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 06:16 PST

• #bocusedor2017
• #bocuse

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 06:25 PST

• #bocuse d or

Egyre nehezebben dolgoznak a fotósok is, ezért van, aki a sajtós irodában a tévés közvetítést fotózza. 

• #bocuse d or

A zsűrit annyira nem nyűgözi le

South korea ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 05:41 PST

Ezüstösen csillog a tál, és olyan mintha szarvasagancsokkal lenne dekorálnak. Érdekes na. 

Danemark ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 06:01 PST

• #bocuse
• #bocusedor2017

azt kell, hogy mondjuk. 

Norway ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 05:43 PST

• #bocuse
• #bocusedor2017
• #bocuse d or

Ugyanis megmutatjuk milyen a magyar virtus, ezért mindenféle magyaros ételt fogunk prezentálni, melyek közt ott lesz a libamáj, a mangalica és a hal is. Ami biztos, hogy Bíró Lajos( Buja Disznók), Kanász László, Nyíri Szása (Arany Kaviár)  Szulló Szabina, Barna Ádám (St.Andrea) , Jahni László (Kistücsök), Pohner Ádám fog főzni. Jahni László Ludaskásával és libamájjal készül, illetve a balatoni pontyot prezentálja. Meg fogjuk kóstolni, mivel próbáljuk elbűvölni a világot, ezt megígérjük! 

8

Galéria: Ezzel etetjük a népeketFotó: szindbadazutazo / Dívány

A Bocuse d'Or előtti napon a világ legjobb cukrászát is keresik, aki tegnap óta nem más mint a francia Etienne Leroy, Bastien Girard és Jean-Thomas Schneider. Ők 21 ezer eurót is kaptak a cím mellé. 

A második egyébként Japán lett (Takahiro Komai, Yoshiaki Uezaki és Takao Yamamoto) a harmadik pedig Svájc (Cédric Pilloud, Jorge Cardoso és Jean-Baptiste Jolliet)

A dobogós desszerteket mutatjuk a galériában

Fotó: Lefotographe

• #bocuse
• #bocusedor2017

Nincs benne kakastaréj, viszont van egy gigantikus rózsa.

France ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 05:38 PST

• #bocuse d or

Ki merne lepontozni egy olyan tálat, amibe egy nagy kardot állítottak? Mondjuk arra kíváncsi lennék, hogyan adták fel ezt a repülőn? 

Japan ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 05:21 PST

• #bocuse d or

Nagyjából ilyennek képzelem a Mikulás birtokának makett verzióját. Csak ott talán kevesebb a zöldség a sok hó miatt. 

Finland ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 05:01 PST

• #bocuse d or
• #bocuse

Legalábbis úgy vitték, hogy meg se mozduljon, miközben a séfek aggódva nézegették mikor dől össze. 

Chile ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 05:08 PST

• #bocuse d or
• #bocuse

Szóval simán belefért volna nálunk is a csirkepaprikás.

• #bocuse d or
• #bocuse

Ezt a taraj dolgot úgy látszik több ország is erőlteti. 

China ! #bocusedor

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 04:50 PST

Azért a svédek tálján a taréj imitáció elég meredek. 

Sweden !

Bocuse d'Or (@bocusedor) által közzétett fénykép, 2017. Jan 24., 04:41 PST

• #bocuse d or
• #bocuse

Széll Tamás menüjében szerepel a savanyított citrom. Jogosan merülhet fel a kérdés, hogy mi is az, de azért van nekünk szakértőnk, hogy elmondja. 

"A citromot felvágják gerezdekre, sóval tartósítják, nem teljesen lefedve tárolják három hétig hűvös helyen. Eközben a citrom fermentálódik, vagyis erjedésen megy át, különféle gázok távozhatnak az üvegből. Ez az erjedés megváltoztatja a citrom textúráját és ízét. Leginkább keleten használják. Salátákhoz, salátaöntetekhez, húsokhoz használják" - mondta Bokor Péter. 

• #bocuse d or
• #bocuse

Minden zsűritag azonnal a telefonjáért nyúl ha elé tesznek egy tányért, így emlékeznek majd később az ételekre. Bezzeg 30 éve még megjegyezték, melyik hogy néz ki. Szakértőnk szerint azt is érdemes megfigyelni, hogy ki használ burát, ez ugyanis nem csak a melegen tartáshoz lényeges, hanem ahogy leveszik a zsűri előtt, az illatok akkor csapják meg a döntéshozókat. 

de most a közönség soraiban kapott helyet.

szindbadazutazo / Dívány

• #bocuse d or
• #bocuse

Mert a versenyzők közül sokan nyúltak ehhez a módszerhez, legyen szó sütésről vagy főzésről. 

• #bocuse d or
• #bocuse

A húsos ételekben éppen a keresztpaníros csirke vezet, de mit ajánlana a zöldséges ételnek a világ legrangosabb szakácsversenyén? 

Miközben Széll Tamást ezt készíti: 

Betekintés a magyar konyha kultúrába & történelembe

Menünkben fellelhető Tokaji bor, Tokaji ecet, tökmag, erdei medvehagyma, zeller, magyar szarvasgomba & paprika

„Gyökerek & Levelek alatt”

Grillezett zeller, magyar szarvasgomba, savanyított erdei medvehagyma & tökmag

*

Cékla, gombák, sült fokhagyma & virágok roppanós levélkével

*

Sárgacékla & Hagymadzsem savanyított bodzával, Tokaji furmint, paprika & mustármag

*

Körte petrezselyem olajban konfitálva, petrezselyemszárral

*

Pirított póréhagyma, fekete bors & savanyított citrom

*

Roppanós „gyökér” & csicsókapüré

*

„Dió” & Gombazselé

*

Tokaji ecet gyöngyök & savanyított répák

Mártás

Petrezselyemkrém

*

Grillezett zellermártás dióval & magyar szarvasgomba

Most már ezt is elmondhatja magáról. Szívesen. 

Lefotographe

Szakértőnk, Bokor Péter hívta fel rá a figyelmet, hogy Széll Tamás nagyon szereti használni a csicsókát, már az európai döntőn is nagyon örült, hogy jól sikerült a csicsókás köreteleme. 

A versenyző séfek 18 négyzetméteres konyhában főznek éppen. 

szindbadazutazo / Dívány

ugyanis vegán fogásokat kell kóstolnia, és már korábban arról beszélt nekünk, hogy inkább a hús felé húz a szíve. A svédek tálalnak először, a zsűri több tagja is fotózza az ételt. Vélhetően nem posztolnak, hanem megjegyezni próbálják a fogásokat. 

Egy hatalmas konyhai kiállítás is. Például megtudhatja mindenki, hogy mi az aktuális kiskanáltrend, milyen fogvájókra szúrhat kis falatokat, vehet híres monacoi kést vagy éppen hipermenő foodtruckot, ami egészen konkrétan ilyen. 

foodtruckLefotographe

kaptak pezsgőt is, és most várják az első tálakat. 

szindbadazutazo / Dívány

Nagyon sokan szurkolnak Széll Tamásnak. Tegnap óta Lyonban újra olyan egy kicsit a belváros, mint a magyar-portugál alatt. Ha magyar szót hallanak az emberek, rákezdenek, hogy SZERVUUSZTOK, illetve a "Ki a király?" kérdésre rögtön jön a válasz, hogy "Széll Tamás".

szindbadazutazo / Dívány