December 23-án kezdték el érlelni a sajtot, de csak január elsejével indult a sajtvalóságshow, mely azt mutatja éjjel-nappal itt, hogyan érik be egy cheddar. A 24 órás közvetítésbe eddig szúrópróbaszerűen néztünk bele a nap legkülönbözőbb szakaszaiban. Legfeljebb mintha a fény vetülése lett volna olykor kicsit más, amúgy nem történt semmi megrázó. Akit ez mégis lázba hoz, letölteheti képernyővédőnek.
Philip Crawford, a sajtot érlelő West Country Farmhouse Cheesemakers vezetője ugyanakkor belátja, meglehet, hogy egyesek szerint ez 2007 legunalmasabb weboldala, de neki mégis jobb az érlelődő sajtot nézni, mint egy száradó festményt.
