Pénteki süti: Carla Sacher tortája

Olvasási idő kb. 3 perc

A Sacher az osztrák Dobos. Masszív, klasszikus kávéházi torta, csokirajongóknak. Bár sütöttünk már Sachert ilyen-olyan receptekből, most félretettünk minden korábbi tapasztalatot, és betűre követtük Carla Sacher receptjét, gondoltuk, ő csak tudja, miről beszél.

Ezt írta le Carla Sacher
Ezt írta le Carla Sacher

Nos, a jó hír az, hogy az íze kiváló, gyönyörűen szeletelhető, és különösebben nem bonyolult. A rossz hír viszont az, hogy a máz nem tökéletes. Közel sem. Sok is, és nem is lesz szép a bevonat. Vagy az van, hogy elírta, vagy az, hogy a máz titkát megtartotta magának. Mi inkább ezt a mázat ajánljuk hozzá, de a történeti hűség kedvéért leírjuk Carla verzióját is.

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához (26 centishez duplázzanak mindent)

3 db tojás kettéválasztva
7 dkg vaj
7 dkg étcsokoládé
7 dkg kristálycukor
5,5 dkg liszt
1,5 dkg kakaópor

kb. 20 dkg házi baracklekvár

A  Carla féle csokimázhoz:

18 dkg étcsoki,
1 evőkanál kakaópor,
6,25 dkg kristálycukor,
30 ml víz

Maga a torta nagyon is jó...
Maga a torta nagyon is jó...

1. Előkészítünk egy 18 cm átmérőjű tortaformát és kivajazzuk, kakaóporral hintjük meg (vagy szilikonformát használunk és akkor ezt megspórolhatjuk).

2. Az étcsokoládét megolvasztjuk, és félretesszük, hogy langyosra hűljön.

3. A vajat megolvasztjuk, és 2 dkg cukorral magas fokozaton habosra keverjük. Hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját, és tovább keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a langyosra hűlt étcsokoládét is.

4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék 5 dkg cukorral, és a másik tál tartalmához adjuk, óvatosan keverve, hogy a hab ne törjön nagyon össze.

5. Végül beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport, és elkeverjük.

6. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, a masszát a tortaformába öntjük, és kb. 30 percig sütjük (ha dupláztak a nagyobb formával, akkor 45-50 perc). Ha kész, megvárjuk, míg kihűl.

7. A kihűlt tortát kivesszük a formából, vízszintesen kettévágjuk, és meleg baracklekvárral kenjük meg. (A 20 dkg baracklekvár kb. ⅔- részét kenjük rá) Ráhelyezzük a felső lapot, felforrósítjuk a maradék baracklekvárt, és azzal megkenjük a torta tetejét és oldalait is.

Pihentetjük néhány órán (akár egy éjszakán) át, majd jöhet az utolsó lépés, a csokimáz.

Csak ezt a mázat tudnánk feledni... Carla, Carla, csalódtunk benned!
Csak ezt a mázat tudnánk feledni... Carla, Carla, csalódtunk benned!

A mázhoz Carla szerint a csokit darabokra törjük, és az összes többi hozzávalóval együtt egy kis lábasban alacsony hőfokon megolvasztjuk, összefőzzük. Félretesszük picit hűlni, és amikor már nem forró, bevonjuk vele a tortát.

Szerintünk legyen inkább a máz ezekből az anyagokból, az elkészítését itt találják

2 ek forró víz
6 dkg jó minőségű, legalább 60%-os étcsokoládé
6-7 dkg porcukor
1/2 ek vaj

Ha az osztrák klasszikus sikerült, érdemes nekiállni a Dobosnak is, itt egy mini verzió, ráérős hétvégékre.

Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • világom
Úgy tűnik, nem válik be Nostradamus jóslata, legalábbis egyelőre nem valószínű
Úgy tűnik, nem válik be Nostradamus jóslata, legalábbis egyelőre nem valószínű

Néhány napja még úgy volt, hogy 2032-ben aszteroida érheti el a Földet. Nostradamus jóslatai között szerepelt is egy ehhez hasonló esemény.

február 23., 20:00

  • Offline
Csalással jutott ki az olimpiára a Tarzanként elhíresült Johnny Weissmuller
Csalással jutott ki az olimpiára a Tarzanként elhíresült Johnny Weissmuller

Egy kis csalást elnézünk neki még az olimpián is, annyi más érdeme volt.

február 24., 05:46

  • világom
Hordóban hajíttatta magát a Niagarába: ez lett az őrült tervből
Hordóban hajíttatta magát a Niagarába: ez lett az őrült tervből

Ma már tilos az efféle őrült terv. Nem is csoda, ahogy a vízesés napjainkban kinéz. Nézd meg te is.

február 23., 19:30

  • Testem
Ilyen színű teát ritkán iszunk: a magas vérnyomástól és a vérrögképződéstől is megóv
Ilyen színű teát ritkán iszunk: a magas vérnyomástól és a vérrögképződéstől is megóv

Ha a tea színe el is riasztana valakit, az íze, valamint az egészségre gyakorolt hatása, biztos, hogy meggyőző lesz.

február 23., 16:00

  • világom
Hat évtized múltán megnyílnak a titkos Kennedy-akták: kiderülhet a valóság az elnök haláláról
Hat évtized múltán megnyílnak a titkos Kennedy-akták: kiderülhet a valóság az elnök haláláról

Kennedy elnök 1963-as halála után titkosították az eset aktáit, amelyek csak most kaphatnak nyilvánosságot.

február 23., 16:46

  • lájfhekk
Ezzel a trükkel tökéletesen pucolható keménytojást főzhetsz
Ezzel a trükkel tökéletesen pucolható keménytojást főzhetsz

Mindig küzdesz a főtt tojás héjával? Egy egyszerű trükk segíthet, hogy másodpercek alatt megpucold!

február 24., 06:00

  • Offline
Ez volt az egyetlen háborús kód, amit soha nem tört fel az ellenség
Ez volt az egyetlen háborús kód, amit soha nem tört fel az ellenség

Nem sokon múlt, hogy egyáltalán maradt beszélője a nyelvnek, mert erőszakkal akarták leszoktatni őket róla még pár évvel korábban.

február 23., 18:30

  • Offline
Aktmodellből lett autóversenyző a Bugatti-királynő
Aktmodellből lett autóversenyző a Bugatti-királynő

Szegényen, elfeledve halt meg.

február 23., 19:00

  • VIP
Gyerekként önmagát játszotta: Harkányi Endrére ikonikus szerepével emlékezünk
Gyerekként önmagát játszotta: Harkányi Endrére ikonikus szerepével emlékezünk

90 éves korában elhunyt Harkányi Endre. A Kossuth- és Jászai-díjas, érdemes és kiváló művészre első szerepével emlékezünk.

február 23., 17:30

  • Édes otthon
Három egyszerű lépés mutatja meg a hosszan tartó csokrok titkát
Három egyszerű lépés mutatja meg a hosszan tartó csokrok titkát

Így a rózsák akár egy héttel tovább is szépek maradhatnak!

február 23., 14:36

  • Testem
Plasztikai műtétre ment, kiderült, hogy öt kontaktlencse épült be a szemébe
Plasztikai műtétre ment, kiderült, hogy öt kontaktlencse épült be a szemébe

Észre sem vette, hogy kontaktlencsék maradtak a szemében, csak akkor derült ki, amikor műteni akarták.

február 24., 07:00

  • lájfhekk
Ezt kell tenned, ha szikrázni kezd a mikród
Ezt kell tenned, ha szikrázni kezd a mikród

Mint oly sok mindent, ezt is egyszerűbb megelőzni, de ha már megtörtént a baj, még menthető a helyzet, íme a szakértő javaslata.

február 24., 06:30

  • Édes otthon
Ha így takarítasz, a lakás is leéghet
Ha így takarítasz, a lakás is leéghet

A lakásunk biztonságát kockáztatjuk, ha a TikTok-videó szerint takarítunk.

február 24., 07:26

  • életem
Ezek a legpiszkosabb helyek egy élelmiszerboltban: te is érinted őket nap mint nap
Ezek a legpiszkosabb helyek egy élelmiszerboltban: te is érinted őket nap mint nap

Kevesen gondolnak bele, de az élelmiszerboltok egyes részein hemzsegnek a baktériumok, amelyek akár fertőzést is okozhatnak.

február 23., 07:26

  • lájfhekk
4 hiba, amivel tönkreteszed a mobilod: a harmadikat a legtöbben elkövetik
4 hiba, amivel tönkreteszed a mobilod: a harmadikat a legtöbben elkövetik

A mobil töltése közben sokféle hibát elkövethetünk, van néhány, amelyre érdemes odafigyelni.

február 23., 06:30

  • Offline
Saját trolihoz jutott egy magyar: csak ennyi volt az ára
Saját trolihoz jutott egy magyar: csak ennyi volt az ára

Üzemképtelen, technikailag és műszakilag elavult, de azért még így is van, aki szép árat hajlandó fizetni egy magyar troliért.

február 23., 15:10

  • Offline
Nagy vitaminkvíz: te ismered mindet?
Nagy vitaminkvíz: te ismered mindet?

Testünk számára létfontosságúak a vitaminok, ezért lényeges, hogy ismerd őket. Kvízünkben a vitaminokkal kapcsolatos tudásodra vagyunk kíváncsiak.

február 23., 06:46

  • Offline
Melyik lakótelepen játszódik a Szomszédok? – Emlékszel még a retró sorozatokra?
Melyik lakótelepen játszódik a Szomszédok? – Emlékszel még a retró sorozatokra?

Ha akkor is imádtad a sorozatokat, ez a kvíz nem fog ki rajtad.

február 24., 06:46

  • Offline
Elolvadsz ettől a vidracsaládtól: videó
Elolvadsz ettől a vidracsaládtól: videó

Kevés dolog aranyosabb, mint egy vidra, de ha egy anya és kölyke együtt sodródik a vízben, az minden szívet garantáltan meglágyít.

február 23., 13:36

  • Önidő
A legnagyobb színésznőket tanította, de ő maga előnytelen külseje miatt alig kapott szerepeket
A legnagyobb színésznőket tanította, de ő maga előnytelen külseje miatt alig kapott szerepeket

A leghíresebb magyar színiiskolát működtető Rákosi Szidi elhunyt fia véleményét is minden esetben kikérte színházi kérdésekben.

február 23., 12:40

  • életem
Jelmezbált tartottak a kutyások a Városligetben: a felelős kutyatartást népszerűsítették
Jelmezbált tartottak a kutyások a Városligetben: a felelős kutyatartást népszerűsítették

Ismét a felelős kutyatartásért sétáltak a Városligetben a magyar gazdik.

február 23., 07:45

  • Édes otthon
Ki ne dobd ezt a konyhai hulladékot, csodát tesz otthonodban
Ki ne dobd ezt a konyhai hulladékot, csodát tesz otthonodban

A legtöbben bele sem gondolnak, mennyi mindenre jó, egyszerűen kihajítják a szemétbe.

február 23., 08:06

  • Testem
Egy magyar kisfiú génmutációja segít végezni a daganatos sejtekkel
Egy magyar kisfiú génmutációja segít végezni a daganatos sejtekkel

A magyar gyermek különleges génmutációja a rák elleni küzdelemben lehet újabb fordulópont.

február 23., 11:10

  • VIP
Szász Júlia: „Abban is bizonytalan voltam, hogy akarom-e folytatni a pályát”
Szász Júlia: „Abban is bizonytalan voltam, hogy akarom-e folytatni a pályát”

A Pulitzer- és Tony-díjas David Auburn Centrál Színházban debütáló darabjában ismét együtt látható Szász Júlia és Horváth Lajos Ottó.

február 23., 11:40

  • életem
Hatalmas infláció lehet az ára annak, hogy emelnék a magyar átlagkeresetet
Hatalmas infláció lehet az ára annak, hogy emelnék a magyar átlagkeresetet

Ha a keresetek úgy nőnek, hogy a termelékenység közben nem, brutális infláció jöhet.

február 23., 09:06

  • Testem
Ha nem tudod megcsinálni ezt az 5 gyakorlatot 50 fölött, sürgősen változtatnod kell
Ha nem tudod megcsinálni ezt az 5 gyakorlatot 50 fölött, sürgősen változtatnod kell

Tedd próbára a fittséged! Ha ezek a gyakorlatok kihívást jelentenek, akkor itt az ideje beiktatni a rendszeres testmozgást az életedbe.

február 23., 08:35

  • Offline
Csodagyereknek indult, de elmegyógyintézetbe került Karinthy idősebb fia
Csodagyereknek indult, de elmegyógyintézetbe került Karinthy idősebb fia

Karinthy Gábor, a Fájdalomherceg öt évig volt az intapusztai pszichiátria lakója.

február 23., 12:10

  • életem
7 árulkodó jel arra, hogy rossz emberrel költöztél össze
7 árulkodó jel arra, hogy rossz emberrel költöztél össze

Egy párkapcsolatban gyakran elnézőek vagyunk, de ha a párod viselkedésében észreveszed ezeket az intő jeleket, ideje elgondolkodni a továbblépésen.

február 23., 10:06

  • lájfhekk
Nevetségesen egyszerűvé teszi a sütőtisztítást ez a trükk
Nevetségesen egyszerűvé teszi a sütőtisztítást ez a trükk

Ezzel a természetes tisztítási trükkel időt és energiát is spórolhatsz.

február 23., 08:20

Ezt olvastad már?

Érdekességek