Komoly problémákat találtak a magyarok egyik kedvenc gyorsételénél

etel-gyors-1317712833
Olvasási idő kb. 5 perc

Egy vizsgálat szerint a magyarok által is kedvelt gyorsétel, a döner kebab sok esetben nem olyan húst tartalmaz, mint amit az árusnál feltüntetnek.

A Törökországból származó kebab igazi reneszánszát éli Európában. Népszerűségét jól mutatja, hogy eladásából éves szinten mintegy 3,5 millió eurót profitálnak a vállalkozások. Ennek nagy része Németországból jön, ahol a kebab valóságos népeledellé vált.

A nyugat-európai országban az eladott napi adagok számát kétmillióra becsülik.

A jelek azonban azt mutatják, hogy a kebabban lévő hússal kapcsolatban nem árt az óvatosság – főleg, ha kerülni akarod bizonyos húsfajták fogyasztását.

Nem stimmel a népszerű gyorsétel hústartalma

A lengyelországi Wrocławi Környezet- és Élettudományi Egyetem egy tanulmány keretében 35 kebabhús genetikai elemzését végezte el, amelyeket különböző éttermekben és élelmiszerboltokban vásároltak (4 minta Németországból, 31 pedig Lengyelországból származott). A juh-, csirke-, marha- és sertéshúsból álló mintákat egy PCR-alapú módszerrel elemezték, ami lesújtó eredményt hozott. A kutatók úgy találták, hogy

a vizsgált kebaboknak csak mindössze 28 százaléka készült tisztán abból a húsból, amelyet tartalmazniuk kellett volna.

A gyorsételbe gyakran nem olyan hús kerül, mint amire számítanál
A gyorsételbe gyakran nem olyan hús kerül, mint amire számítanáltolgaildun / Getty Images Hungary

Leggyakrabban a drágább húsokat helyettesítették, vagy egészítették ki olcsóbbakkal, úgy, hogy ezt az árusítóhelyen semmilyen formában nem jelezték. Az állítólagos báránykebabok nagy része például csirke- és/vagy marhahúsból készült, és egyáltalán nem tartalmazott bárányhúst. Három mintában ráadásul sertéshúst is találtak, ami igen aggasztó lehet azok számára, akik vallási vagy kulturális okból kerülik fogyasztását.

A csirkés kebabok viszont összességében megfelelőek voltak, csak egyetlen darabról derült ki, hogy marhahúst is tartalmaz. Mivel a minták lengyelországi és németországi kereskedőktől származtak, az eredmény nem feltétlenül érvényes a magyar kebabokra. Az a tény azonban, hogy a világ más részein végzett vizsgálatok is hasonló következtetésekre jutottak, azt mutatja, hogy az emberben más helyeken is jogosan támadhat kétely a népszerű gyorsétel összetételével kapcsolatban.

Egészségtelen lehet a fogyasztásuk

Egy, az Egyesült Királyságban készült 2009-es tanulmány például 494 döner kebabból vett minta alapján arra jutott, hogy azok 40 százalékánál helytelenül tüntették fel a húsfajtát, 35 százalékukban pedig más állatok húsa is megtalálható volt. A vizsgálat arra is fényt derített, hogy ezek a gyorsételek rendkívül egészségtelenek lehetnek.

A kebabok némelyike 1990 kalóriát tartalmazott.

Viszonyításként, ez a nők napi ajánlott kalóriabevitelének több mint 95 százalékát teszi ki. Szintén beszédes adat, hogy zsírtartalmuk a női ajánlás 346 százaléka, míg sótartalmuk a felnőttek számára javasolt beviteli értéknek a 277 százaléka volt.

Fogyasztásuknál érdemes figyelembe venni, hogy magas lehet a kalóriatartalmuk
Fogyasztásuknál érdemes figyelembe venni, hogy magas lehet a kalóriatartalmukcarpinxo / Getty Images Hungary

Fontos megjegyezni, hogy a tanulmányok a gyorsételként kínált, forgónyárson készülő döner kebabra összpontosítottak, így az eredmény nem vetíthető ki az autentikus éttermekből származó, gyakran kivételes minőségű kebabhúsokra.

A magyar húsokat is vizsgálták

A Dívány és a Tudatos Vásárlók Egyesülete korábban egy teszt során tette próbára a budapesti vendéglátóhelyeken kapható gyrosokat (amelyek több szempontból is hasonlóak a kebabokhoz). Ennek keretében az egyesület tíz gyroshús hozzáadott foszfáttartalmát vizsgálta meg laboratóriumban. Ez azért is lényeges kérdés, mert a túlzott foszforbevitel felboríthatja a szervezet egyensúlyát, és betegségek kialakulásához vezethet.

A vizsgálat alapján két termék egyáltalán nem tartalmazott hozzáadott foszfátot, és további hat csak csak kisebb mértékben, kettőnél ugyanakkor lényegesen magasabb volt az adalékanyag koncentrációja, de még így is csak kevéssel haladta meg az EU-ban engedélyezett 5000 mg/kg érték felét.

Ez azt jelenti, hogy még a legrosszabbul vizsgázó gyrosból is több mint nyolcat kéne megenni egyszerre ahhoz, hogy ezzel túllépjük az EFSA szerint még elfogadható napi 3000mg-os felső egészségügyi értéket.

Arról, hogy miért vagyunk annyira oda a gyorsételekért, ebben a cikkünkben olvashatsz. 

Megjelent az új Dívány-könyv!

Bálint Lilla, a Dívány szerzője új könyvében elmeséli, mi történt az irodalom és a művészvilág híres múzsáival a nagy szerelmek elmúlása után.

Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!

hirdetés

Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • világom
Lemondta minden nyilvános szereplését a pápa, kórházban kell maradnia
Lemondta minden nyilvános szereplését a pápa, kórházban kell maradnia

Újabb információkat közöltek a betegségéről.

február 18., 12:40

  • világom
Hordóban hajíttatta magát a Niagarába: ez lett az őrült tervből
Hordóban hajíttatta magát a Niagarába: ez lett az őrült tervből

Ma már tilos az efféle őrült terv. Nem is csoda, ahogy a vízesés napjainkban kinéz. Nézd meg te is.

20 perce

  • életem
Sokan megszegik ezt a KRESZ-szabályt, pedig hamar elvehetik miatta a jogosítványod
Sokan megszegik ezt a KRESZ-szabályt, pedig hamar elvehetik miatta a jogosítványod

Háromszor kell áthágni ezt a KRESZ-szabályt, és máris összejön a 18 büntetőpont.

február 18., 15:10

  • Mindennapi
70 ezer forintot spórolhat, aki most időben lép
70 ezer forintot spórolhat, aki most időben lép

Mutatjuk, hogy spórolhatsz meg akár 70 ezer forintot egy gyors döntéssel.

február 18., 17:31

  • Édes otthon
Betiltja végre az EU ezt az anyagot: hamarosan minden konyhából eltűnik
Betiltja végre az EU ezt az anyagot: hamarosan minden konyhából eltűnik

Meg vannak számlálva ennek az anyagnak a napjai: sokszor használjuk a konyhában.

február 18., 13:36

  • Offline
Newton egy levelében megjósolta a világvégét: nem is lesz olyan sokára
Newton egy levelében megjósolta a világvégét: nem is lesz olyan sokára

Sir Isaac Newton meghatározta, hogy mikor lesz a világvége, de nem egészen úgy gondolta, mint hinnénk.

február 18., 14:00

  • Offline
Eddig a létezéséről sem tudtunk, most az év emlőse lett
Eddig a létezéséről sem tudtunk, most az év emlőse lett

Az egész világon már csak Magyarország egyetlen szegletében él az év emlősének választott állat.

február 18., 16:46

  • Offline
Az év mentése: elképesztő, ahogy a felborult autók között szlalomoz a kamionos
Az év mentése: elképesztő, ahogy a felborult autók között szlalomoz a kamionos

Videón, ahogy a csúszós úton felborult autók között lavíroz a kamionsofőr.

február 18., 14:36

  • világom
Így fest a világ legmélyebb tava a magasból: lélegzetelállító a látvány
Így fest a világ legmélyebb tava a magasból: lélegzetelállító a látvány

Nemcsak a legmélyebb, de a legöregebb tó is, és még sok szempontból egyedülálló.

február 18., 12:10

  • Offline
Te mennyire ismered Jókai Mór legnépszerűbb regényeit?
Te mennyire ismered Jókai Mór legnépszerűbb regényeit?

200 éve született Jókai Mór, az évforduló alkalmából a legnépszerűbb regényeiből állítottuk össze kvízünket.

február 18., 16:00

  • Offline
Így néz ki ma kedvenc detektívünk: hiába keresed az Agatha Christie-hős jellegzetes bajuszát
Így néz ki ma kedvenc detektívünk: hiába keresed az Agatha Christie-hős jellegzetes bajuszát

Sokan megformálták a karaktert, de mindmáig ő az igazi. Így fest ma a 78 éves színész.

február 18., 10:36

  • Édes otthon
Egyre többet fizethetsz rezsire, ha nem tisztíttatod évente ezt a berendezést
Egyre többet fizethetsz rezsire, ha nem tisztíttatod évente ezt a berendezést

Ha szakemberre bízzuk a karbantartást, biztos, hogy nem lesz több a rezsiköltségünk.

február 18., 19:30

  • életem
Ezek a jelei, hogy egy férfi hosszú távon tervez
Ezek a jelei, hogy egy férfi hosszú távon tervez

Ha egy nő bizonytalan abban, hogy mennyire tervez vele hosszú távon a férfi, elég, ha megfigyeli a viselkedését. Íme 7 jel.

február 18., 11:40

  • Testem
Az ország legfertőzöttebb vármegyéjében már rendezvényeket halasztanak el
Az ország legfertőzöttebb vármegyéjében már rendezvényeket halasztanak el

Az influenzások nagy száma miatt elhalasztott farsangot márciusban pótolják be.

február 18., 11:10

  • Testem
Agyadat is védi a növény, amelyet az atombomba sem tudott elpusztítani
Agyadat is védi a növény, amelyet az atombomba sem tudott elpusztítani

Ez a növény szó szerint elpusztíthatatlan, és még az egészségünkre is pozitívan hat.

február 18., 06:00

  • Offline
Ismered a csillagjegyeket? Ha tudod, mikor született egy vízöntő, menni fog a kvíz!
Ismered a csillagjegyeket? Ha tudod, mikor született egy vízöntő, menni fog a kvíz!

Igazi asztrológus veszett el benned, vagy talán csak a saját csillagjegyedre emlékszel? Mutasd meg kvízünkben, mennyire ismered a horoszkópot!

február 18., 06:45

  • világom
Szeretnéd végre látni Columbo feleségét? Mutatjuk mind a kettőt!
Szeretnéd végre látni Columbo feleségét? Mutatjuk mind a kettőt!

Kettő is volt. Most végre láthatod őket Columbo oldalán.

február 18., 19:00

  • VIP
155 év múltán bukkant fel Petőfi Sándor fiának a verse
155 év múltán bukkant fel Petőfi Sándor fiának a verse

Az 1 forintról indult árverésen már meghaladta a félmilliót a licit Petőfi Sándor fiának a kéziratára.

február 18., 18:30

  • Testem
Ez a reggeli tünet demenciára utalhat
Ez a reggeli tünet demenciára utalhat

Egy új kutatás azt vizsgálta, milyen összefüggésben van a REM alvás a demenciával. Kiderült, milyen reggeli tünetekre kell figyelni.

február 18., 06:30

  • Mindennapi
AI pályázott helyette, amíg ő aludt, 50 állásinterjúra is behívták
AI pályázott helyette, amíg ő aludt, 50 állásinterjúra is behívták

A jövőben úgy pályázhatsz meg állásokat, hogy szinte a kisujjadat sem kell mozdítanod érte?

február 18., 08:06

  • világom
Ezekben az országokban egyáltalán nem kell adót fizetni
Ezekben az országokban egyáltalán nem kell adót fizetni

Ezeken a helyeken úszhatod meg az adófizetést.

február 18., 08:35

  • Testem
Újabb változás előtt áll a betegellátás a szakrendelőkben
Újabb változás előtt áll a betegellátás a szakrendelőkben

A jogszabályváltozás értelmében oda mehetne a beteg az ellátásáért, ahová akar.

február 18., 09:05

  • Önidő
Hiába hiszik sokan, ezt az időt nem számítják be a nyugdíjba
Hiába hiszik sokan, ezt az időt nem számítják be a nyugdíjba

Kevesen ismerik a szolgálati és jogosító időre vonatkozó nyugdíjszabályokat.

február 18., 10:08

  • világom
Leírhatatlan boldogság: 7 év után került haza az ellopott kutya a családjához
Leírhatatlan boldogság: 7 év után került haza az ellopott kutya a családjához

A család ellopott kutyája évekig nem került elő: amikor rábukkantak, szívszorító látványban volt részük.

február 18., 08:20

  • lájfhekk
Tényleg kiéghet a lakás, ha nem húzod ki a töltőd a konnektorból? Ez az igazság
Tényleg kiéghet a lakás, ha nem húzod ki a töltőd a konnektorból? Ez az igazság

Utánajártunk annak, valóban okozhat-e lakástüzet, ha a konnektorban hagyjuk a telefon nélküli töltőt.

február 18., 07:26

  • világom
Előkerült az eddigi leghitelesebb ufó-fotó: ezért nem hozták eddig nyilvánosságra
Előkerült az eddigi leghitelesebb ufó-fotó: ezért nem hozták eddig nyilvánosságra

Három évtizeden át sikerült eltitkolni az ufóról készült fotót.

február 18., 07:00

  • világom
Összebarátkozott a pingvin a markológéppel, le kellett állni a munkával a Sarkkörön
Összebarátkozott a pingvin a markológéppel, le kellett állni a munkával a Sarkkörön

Ahogy a történetből is kiderül, a szamárpingvin kalandvágyó faj.

február 18., 09:35

  • Testem
Életmentő gyógyszert vontak ki a forgalomból, minőségi hiba az ok
Életmentő gyógyszert vontak ki a forgalomból, minőségi hiba az ok

A gyártó jelentette be, hogy hibás a gyógyszer.

február 18., 07:46

  • Testem
Komoly változás a nem támogatott gyógyszerek terén: életek múlhatnak rajta
Komoly változás a nem támogatott gyógyszerek terén: életek múlhatnak rajta

Megváltozott a gyógyszerigénylések rendszere: ez a TB által nem támogatott orvosságokat és gyógyászati segédeszközöket érinti.

február 18., 08:50

Érdekességek