Mi lehetne ünnepibb egy gesztenyés-vörösboros fogásnál? Talán egy olyan étel, ami hagy is ünnepelni, vagyis nem akarja, hogy a konyhában töltsd a karácsonyi szabadság értékes óráit.
Mindent imádunk, ami finom, érdekes és szinte magától készül el. Ez a borban átgőzölt, gesztenyével tálalt fogás pont ilyen. Burgonya nélkül, sovány hússal készül, így talán a diétába is belefér. Az alatta, a borban sült körte (vagy akár birsalma) már csak ráadás.
rozmaringos pulyka borban, gesztenyés-vajas pasztinákpürével
Hozzávalók: 2 személyre
Hozzávalók
A húshoz::
- 2 pulykamell (combból is készítheted)
- 1 evőkanál vaj
- 3 evőkanál a sütéshez növényi olaj
- 1 teáskanál rozmaring
- só
- 3 deci vörösbor
- 4 körte felszeletelve
A körethez::
- 40 deka pasztinák
- 20 deka natúr gesztenyepüré
- 1 evőkanál vaj
- ízlés szerint só és fehér bors
Elkészítés
Sózd és borsozd a pulykát, majd melegítsd fel a vajat és néhány kanál olajat, ebben forgasd meg a szeleteket. Ezek után mehet a húsra egy kevés rozmaring, és az egész a felkockázott körtékre egy jénaiba. A zsiradékot se dobd ki, mehet a gyümölcsös hús tetejére az is. Tedd a sütőbe, lefedve süsd 20 percen át, majd mehet alá a bor. Lefedve még adj neki legalább ugyanennyi időt, így a körte és a hús egy kicsit átveszi a bor aromáját.
A zöldségpüréhez főzd meg a pasztinákot, pürésítsd, majd keverd össze a gesztenyepürével, egy evőkanál vajjal, sóval és borssal.
