Eddig nem jutott eszedbe, hogy a bevett törzshelyed helyett egyszer felmehetnél a világ egyik legmenőbb hoteljének tetőbárjába? Öreg hiba.
Merthogy Európa (és a világ) egyik legjobb szállodája, az Aria Hotel Budapest tetején található High Note Sky Bar pont remek kikapcsolódási lehetőség, ha vevő vagy egy kis újdonságra. Télire ugyanis a bárt pofás erdőnek rendezték be, elnevezték "Forest"-nek és a koktélokat, illetve a bár ételkínálatát is a dekorhoz igazították. Így most a Sky Bar szokásos kínálatán kívül 13 féle különleges koktél és a hozzájuk illő érdekes fogások kaphatók.
A hely hangulata azonnal magával ragad, a padlót műfű és falevelek borítják, a panorámateraszon égőkkel díszített bokrok és fák világítanak, az asztallapok alatt mohás csendéletek állnak, tompa fények, kedves személyzet, ami csak kell. Kövér Gergely séf, Szabó Zsuzsa cukrász és Anger Borbála bármenedzser a csapattal együtt szoros együttműködésben komponálták meg a helyenként meglepő, máshol klasszikus ízeket, italokat. A nyolcfős bártender csapat által kitalált 12, misztikus nevű koktél mellé Anger Borbála alkotta meg a tizenharmadikat, a Cliché 49,4-et, melyben tonkabablikőr, a gombák zamata, whiskey és sherry keverednek.
Különleges alapanyagok
Mi többek közt Ricsi alkotását, a Ring of Spirits-et kóstoltuk, egy rumos, kávés, pisztáciás koktélt, mely elég magasra tette a mércét már a kóstolás elején. De a Posion nevű koktél is csak még jobban meggyőzött minket arról, hogy érdemes 2500 forintot kiadni egy italra: gin, bio feketeberkenye és rózsa íze cseng össze a pohárban, melyet a bárban lilára színezett porcukorral megfestett jég koronáz. A különleges alapanyagok használata jellemző a SkyBarra, a Loch Ness koktélba például olyan vermut kerül, melyet szarvasgomba olajon mosnak át.
Amit csak lehet, újrahasznosítanak, a megmaradt citrusokat például lereszelik, majd spray formában használják azokban az italokban, ahol szükség van rá. Saját bittereket terveznek készíteni, a szirupok pedig már most a bár dolgozóinak munkái. Megkóstoltuk még a "Lumberjack's Glade"-et, a favágó italát, melyet valóban olyan füstös ízek és whiskyk alkotnak, hogy azonnal a tábortűz mellé tudjuk képzelni magunkat.
A legnagyobb show viszont biztos a Flash of the night, melyből egy este maximum hatot készítenek és egy kis tűzzsonglőrködéssel kísért show is jár hozzá. Ezt Ricsi a forraltbor helyett találta ki: meg kell hagyni, eléggé felpimpelt forraltborhelyettesítő sült ki a dologból, a forró, sűrű ital baromi erős és nagyon zamatos – én valószínűleg egytől négykézláb távoznék a bárból.
Sztorik, mondák
A tálalás sem mindennapi: a koktélokat többek közt minibográcsban, kagylóhéjban, lámpásban, csuporban, csészében szolgálják fel. Az egyik koktél például füsttel teli bura alatt érkezik, majd amikor a bártender leemeli a burát, kellemesen illatos füst oszlik el, ami addigra kicsit átjárta az italt is. Ha nem elég a különleges tálalás és hangulat, kérdezd meg a bártendereket az italokhoz kapcsolódó történetekről: ugyanis mindegyik koktélhoz kapcoslódik egy kis legenda, amit érdemes meghallgatni. És akkor az ételekről még nem is beszéltünk: a fogások neve is a vadont idézi, van itt Lápok gyümölcse, Tás, Vörös-folyó, Gyilkos-tó. Egy kicsit sötét elnevezések, de szeretem a fekete humort.
A Tás című tál alapja például a kacsamájmousse, szilva, marinált pekándió és forraltborzselé. A Lápok gyülölcsében 3 darab sózott kacsamelldarab mellé kerül a lilakáposzta 3 formában: por alakban (nagyon finom!), pároltan és zseléként. A "Vadon"-ban a vaddisznópofa mellett az édesburgonya kap 3 különböző alakot: a pirított édesburgonya héjba püréként van az alapanyag visszatöltve és chipsként is megjelenik. A fekete földnek tűnő reszelék pedig tintahallal színezett kávémorzsa, ebből készül "jus" is, melyből a disznópofára kerül a megfelelő mennyiség, hogy enyhén vaníliás ízvilágot kölcsönözzön az ételnek. A "Morning frost", avagy reggeli dér névre hallgató újragondolt almáspite is megér egy misét a kis csoki-faágaival és fehércsokoládé dérjével.
Mindez megfizethető áron?
Ha most arra gondolsz, hogy "na persze, ki tudja ezt megfizetni?", megnyugtathatunk, hogy a különleges koktélok 2500, a bárételek 1900 forinttól indulnak, és ez nem azt jelenti, hogy egyvalami pont ennyi, hanem a legtöbb koktélt megvásárolhatod 2500-2800 forintból. Ezért az összegért garantáltan ötletes, kellemesen meglepő és minőségi alapanyagokból álló koktélt kapsz – és egy olyan élményt, ami azonnal kiragad a mindennapok unalmából. Az Aria Hotel Budapest panorámaterasza – főleg örökzöld szigetként – ráadásul igazán Insta-pozitív.
A "The Forest" márciusig látogatható, azután más tematikával születik újjá a SkyBar (Ricsi egyik új itala például már kész is van). Mivel a bár picike, érdemes előre asztalt foglalni: attól ne tarts, hogy edzőcipőben, vagy a szokásos irodista szettedben kinéznek az Aria tetőbárjából, mert egyáltalán nem őrületes rongyrázás megy náluk. A koncepció része volt, hogy árban is elérhető legyen a kínálat. Hogy az Aria halljában se toporogj szorongva, eláruljuk, hol a lift, ami felvisz a tetőre: a lobbi hátsó, bal sarkában. Kalandra fel!
