sárgarépa evés

Ha fáj a fejed vagy a gyomrod, esetleg hullik a hajad, talán eszedbe sem jutna arra gyanakodni, hogy mindezt az is okozhatja, ha túl sok sárgarépát eszel. A zöldségben lévő karotin és A-vitamin az ártalmatlan bőrelváltozás mellett ugyanis más nem kívánt mellékhatásokhoz is vezethet, melyek egyéb narancssárga zöldségféle, például sütőtök fogyasztása esetén is ugyanúgy jelentkezhetnek, ha túlzásba visszük a fogyasztásukat.

Sárgára színezi a bőrünket

A sárgarépa mértékletes fogyasztása jót tesz az egészségnek, de ha túlzásba visszük, karotinémiának nevezett állapotot okozhat, ami a bőr sárgás elszíneződésére utal. Az elváltozást a sárgarépában lévő béta-karotin nevű anyag lerakódása okozza. A sárgás elszíneződés jellemzően azokon a testrészeken jelenik meg először, ahol vastagabb a bőrünk. Ilyen például a tenyerünk, a talpunk, a könyökünk, a térdünk, valamint az orrunk körüli redők. Ha a bőrelváltozás ellenére valaki továbbra is több béta-karotinban gazdag ételt, például sárgarépát, mangót, sárgabarackot, almát és sütőtököt fogyaszt, egyre nagyobb bőrfelületen kezd majd el sárgulni.

Bár a bőrszín változása riasztó lehet, ez ártalmatlan állapot. A kezelése egyszerű, hiszen nem kell mást tennünk, mint lecsökkenteni vagy abbahagyni a béta-karotint tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Ha azonban a bőr továbbra is sárgás marad, mindenképpen orvoshoz kell fordulni, mert a bőr sárgás elszíneződése előfordulhat máj-, vese- és pajzsmirigy-betegség során is. 

Kettős látást is okozhat, ha túl sok sárgarépát eszünk

Az ártalmatlan bőrelváltozás mellett egyéb nem kívánt mellékhatásai is lehetnek annak, ha túl sok sárgarépát eszünk. Ilyen esetben a tünetek közé tartozik a fejfájás, hányás, a hajhullás, a bőrviszketés, a romló, sok esetben kettős látás, de tapasztalhatunk szem- és szájszárazságot is. 

Az említett esetek (melyeket elsősorban az A-vitamin-toxicitás okoz) megszüntetése érdekében sincs más teendőnk, mint változtatni az étkezési szokásainkon, vagyis a narancssárga zöldségek és gyümölcsök helyett más, színesebb, például zöld, piros vagy lila színű növényeket enni. 

Fontos tudni, ahhoz, hogy a fenti kellemetlen tüneteket tapasztaljuk, hónapokon keresztül naponta legalább tíz szál sárgarépát meg kellene ennünk. Jó, ha tudjuk azt is, hogy a napjainkban jellemző holt talajban megtermelt sárgarépa karotintartalma négy százaléka annak, mint amit 30 évvel ezelőtt fogyasztottunk. Vagyis sokkal inkább 25 sárgarépát kellene most megennünk ahhoz, hogy ugyanannyi karotint vigyünk be a szervezetünkben, mint évtizedekkel ezelőtt.

Vannak, akik allergiások a zöldségre

A sárgarépa allergiához is vezethet, amely az ételallergiában szenvedők több mint 25 százalékát érintheti. A sárgarépaallergia tünetei közé tartozik a viszketés, a csalánkiütés, a bőrduzzanat vagy az ajkak duzzanata, valamint a szem- és az orrirritáció. Ritka esetekben a sárgarépa-fogyasztás anafilaxiát is okozhat.

Ha megfőzzük, könnyebben megemésztjük

A sárgarépa gyomorfájást, gyomorgörcsöt és puffadást is okozhat, hiszen magas rosttartalma miatt egyeseknek nehezebben emészthető lehet. Különösen igaz ez akkor, ha a zöldséget nyersen fogyasztjuk. Főzéssel azonban elkerülhető a kellemetlen tünet, miután a főtt sárgarépát könnyebben emészti meg a szervezetünk, és az étel kevésbé terheli meg a bélrendszert.

Egy új tanulmány szerint nem minden zöldségféle alkalmas arra, hogy megakadályozza az elhízást. Van három olyan zöldség, melyekről nemrég bebizonyosodott, hogy középkorúaknál sokkal inkább hajlamosít a hízásra, mint az egészséges testsúly elnyerésére vagy megtartására. Hogy melyek ezek, megtudhatod, ha elolvasod az erről szóló cikkünket.