Az élesztőről általában a nagyi lekváros buktája vagy farsangi fánkja, a kenyér vagy éppen a sör jut eszünkbe. Azt azonban csak kevesen tudják, hogy az alapanyag nemcsak kedvenc ételeink, italaink elkészítését könnyíti meg, hanem kívül-belül szépít és egészségesebbé tesz.
Az otthoni kenyérsütés a Covid-hullám idején lett igazán népszerű és kedvelt szokás. A bátrabbak és a kitartóbbak, illetve azok, akik jobban beleásták magukat a kenyérsütés rejtelmeibe, élesztő helyett saját nevelésű kovászt használnak a kelesztéshez. De vajon mi a különbség a két kenyér között? Valóban egészségesebb a kovásszal készült, vagy csak egyszerű trendről van szó?
Különösen a téli időszakban fontos, hogy testünk fel legyen vértezve a vírusok és baktériumok általi támadások ellen, az immunrendszer készen álljon védelmünkre. Ehhez szüksége van vitaminokra, amikben bővelkedik ez az egyszerű konyhai alapanyag, de gazdag még ásványokban is, ezért nemcsak a konyhatündérek, de az egészségtudatosan táplálkozók hűtőjéből sem hiányozhatna.
A koronavírus-járvány életünk számos területére gyakorolt váratlanul komoly hatást: amiről két éve még egyikünk sem gondolt volna, hogy szükséges lehet, az ma már a legtöbbeknél folyamatosan készleten van. A pandémia megváltoztatta a szokásainkat, és vannak dolgok, amiket mindig tartunk otthon – ki tudja, mi jön még?
Lisztet és élesztőt hetek óta csak nagy szerencsével lehet kapni a boltokban, ezért annak igyekeztünk utánajárni, vajon mennyire biztosított az élesztőellátás, és hogy mi okozhatja a hiányt. A kereskedők azt mondják: nem kell aggódnunk élesztőügyben, és ha lehet, ne vásároljunk sokat, idővel úgyis megromlik, ha nem használjuk fel az otthoni készleteket.
Soha nem volt még ennyire aktuális az élesztő tartósításának kérdése, mint ezekben a hetekben, amikor még talán azok is a kelt tészta bajnokai lettek, aki azelőtt sohasem sütöttek. Utánajártunk, vajon lefagyaszthatjuk-e az élesztőt, vagy nem érdemes néhány nappal a lejárat előtt adni neki még egy esélyt, úgysem lesz belőle semmi, ha felenged.
Ha azok közé a szerencsések közé tartozol, akiknek nem gond mostanában élesztőt beszerezni, már csak annyi dolgod van, hogy a lehető legtöbb finomságot elkészítsd belőle. Ebben segít e heti receptválogatásunk.
Futtasd fel az élesztőt – áll a kenyerek és kelt tészták receptjében, mintha mindenki tudná, mi is ez az egész, és miért van rá szükség. A rossz hír, hogy könnyű elrontani, a jó pedig az, hogy néhány szabályt kell csak ismerni ahhoz, hogy a sütemények tökéletesen megkeljenek.
5+1 tipp hogyan készítsen pakolást élesztőből szép arcbőrért és egészséges hajért.
