Guacamoléval a tetején még finomabb.Yummy pic
Hozzávalók 2 személyre
- 4 nagyobb édesburgonya
- 2 ek. növényi olaj
- 0.5 darab vöröshagyma apróra vágva
- 3 darab zúzott fokhagyma
- ízlés szerint só, bors, mexikói fűszerkeverék, füstös paprikapor vagy csilipaszta
- 25 deka főtt csicseriborsó
- 1 ek. paradicsompüré
- 1 ek. ketchup
- 2 ek. víz vagy alaplé
- friss petrezselyem a tetejére
- 10 deka jalapeño vagy zöld kaliforniai paprika összevágva
Elkészítés:
Süsd meg az édesburgonyákat a sütőben vagy mikróban, majd vágd félbe és kapard ki a közepét. A kimaradt rész jó lesz majd a raguba.
A vöröshagymát dobd a forró olajra, majd 5 perc után sorban mehet bele az összes hozzávaló. Forrald össze, utána tölsd meg vele a batátákat, és friss petrezselyemmel a tetején tálald.
