10 étel amit ne hagyj ki, ha Olaszországban nyaralsz

Olvasási idő kb. 9 perc

Valahogy mindig pizzát vagy spagettit, desszertnek pedig tiramisut vagy fagyit eszel az olasz nyaraláson? Ezek se rossz kaják, de rengeteg ízélményről lemaradsz, ha sosem próbálsz mást. Például ropogós, sajtos rizsgolyócskákat, velős borjúlábszárat, vagy pirított magos, mézes nugátot.

Olaszországba mész nyaralni? Több okból is irigyellek, de leginkább az isteni kaják miatt, amiket enni fogsz. És most ne csak a pizzára, tésztára és fagyira gondolj, mert az olaszok ennél sokkal több dologban jók. Ráadásul ahány táj, annyiféle finomság. A kevésbé ismert horvát ételekről szóló gyűjteményem után most tíz olyan olasz kaját szedtem össze, amiket a legnépszerűbb fogásokon túl érdemes megkóstolnod. Néhányról talán nem is gondolnád, hogy ilyesmiket esznek az olaszok.

Elöljáróban fontos tisztázni, hogy bár a világon szinte mindenki imádja, egyszerűen nincs olyan, hogy olasz konyha. Regionális konyhák vannak, amelyek fogásait a földrajzi adottságok, és a történelem alakította. Sokaknak ez egészen addig fel sem tűnik, amíg nem utaznak el mondjuk Szicíliába, ahol minden fűszeres és csípős, majd északra, ahol egészen máshogy főznek – pl. vajat használnak olívaolaj helyett – írja a Hello-Italy.com.

Kisokos: mit, mikor?

A legtöbb turista csak a pizzák és a tészták szekciójából válogat az olasz étlapokról, pedig egy hagyományos főétkezés ennél jóval összetettebb, a tészta például csak egy a fogások között.

Előételekkel (antipasti) kezdenek, majd ezt követi az első fogás (primi piatti) – ezek közt találjuk a tésztákat, rizottókat, gnocchit. Utána jön a második, vagy főfogás (secondi piatti) – itt vannak a húsételek, amiket már kevesebben ismernek. A primi és a secondi fogásokhoz, hacsak nem jelölik másképp, nem jár köret, általában őket külön lapon találjuk a menüben (contorni). Végül pedig jöhetnek az édességek (dolci).

Ahogyan az ételekben, úgy az étkezési időkben is eltérések lehetnek tájegységektől függően, de nagy átlagban valami ilyesmire készülhetsz:

- reggeli: kb. 7-11 között (Nagy terülj-terülj asztalkámra ne számíts, az olasz reggeli könnyű, egy porcukros süti és egy cappuccino a sarki kávézóban és már le is van tudva.)

- ebéd: északon kb. 12.30-14.00, délen 13.30-14.30

- Főleg északon nagy divat az aperitivo, ne hagyd ki vacsora előtt! Isteni program néhány falat étellel és egy jó itallal a kezedben beszélgetni, nézni az utcán igyekvőket. (Angolul itt, magyarul itt olvashatsz róla bővebben.)

- vacsora: 20:00-22:30 (A helyiekre szakosodott – tehát autentikus, olasz ételeket kínáló – éttermek biztosan nincsenek korábban nyitva, törődj bele.)

Cicchetti 

Ha Velencében, vagy a környékén nyaralsz, ne hagyd ki a cicchettit, vagyis a spanyol tapas helyi megfelelőit, a kis szendvicskéket, amiket jellemzően egy pohár helyi borral kísérnek le. A tengeri herkentyűktől az olívabogyókig minden földi jóval megpúpozott, kenyér vagy polenta falatkákat áruló bárokat bácarinak hívják – írja a Wikipedia. A cicchetti lehet előétel, tízórai vagy uzsonna, de ha sokfélét veszel belőle, akkor komplett főétkezést is ki tud tenni.

shutterstock 435487093

Arancini

Aranybarnára sült, ropogós, kecskesajttal, tojással, olívaolajjal összekevert és kirántott kis rizsgolyók. A szicíliai eredetű előétel különböző töltelékű verziói az egész országban megtalálhatók. Hogy hogy jön a rizs az olasz kajához? Szicíliába az arabokkal érkezett meg, ezekre az időkre emlékeztet – írja a Walksofitaly.com.

shutterstock 535351162

Risotto zafferano

És még egy rizses étel: a sáfrányos rizottó, amit risotto zafferano vagy risotto Milanese néven találsz az étlapokon, és leginkább Lombardiára jellemző. A sáfrány spanyol hatásra került az olasz ételekbe a 16-17. században – írja a Walksofitaly.com.

shutterstock 368223266

Osso buco

Ha imádod a húst, az osso buco a te ételed lesz. "Az osso buco egy mennyei húsétel: inakkal átszőtt borjúlábszár, amiben még a velő is ott figyel, zöldségektől, a csontból kifőtt kollagéntől és a cupákos részektől rezgőssé vált sűrű szafttal. Jelentése 'lyukas csont', ami rögtön megmagyarázza, miért nincs lefordítva a világ egyetlen étlapján sem. Ugyanis arra utal, hogy szakács legyen a talpán, aki a főzés alatt nem veszíti el belőle a velőket" – írja róla a Nosalty. Kétféle verziója létezik, a paradicsomos és a fehér.

shutterstock 326464394

Cacio e pepe

Hagyjuk már a nagy húsokat, ha Olaszországba mész, te csak azért is tésztát ennél? Akkor legalább válaszd a helyi verziót! Rómában például a cacio e pepét, ami feketeborsot, pecorino sajtot és tésztát tartalmaz, semmi mást. Pofonegyszerű, mégis iszonyú finom.

shutterstock 594765599

Vitello tonnato

Ki hallott már halszószos húsról? Hát a Piemontban és Ligúriában élők: a vitello tonnato a két tartomány alapanyagainak legjavát házasítja. Ez az étel pedig nem más, mint vékony szeletekre vágott, főtt borjúhús kemény tojássárga, szardínia, olívaolaj, fehérbor, citromlé és tonhal keverékéből készült szósszal leöntve.

shutterstock 99880412

Ribollita

Hagyományosan a szegények étele volt a kenyérrel turbózott zöldségleves, a ribollita. Az egyik legfontosabb toszkán étel állítólag úgy született, hogy az éhes szolgálók uraik maradék kenyeréből, zöldségeiből jobb híján levest főztek maguknak. A neve is erről árulkodik, mely azt jelenti újramelegített – írja a Bonappetour.com.

shutterstock 321267605

Saltimbocca

A saltimboccának már csak a cuki neve miatt is be kellett kerülnie ebbe a válogatásba: elnevezése ugyanis azt jelenti, ugorj a számba. Vékony szelet borjúhúsból, prosciuttóból és zöld fűszerekből áll, ha jól készítik el, a fehérborban és vajban párolt hús gyakorlatilag elolvad a szádban. Az eredeti verzió a Róma környékről származó saltimbocca alla Romana.

shutterstock 385081132

Porchetta

Az általában szabad tűzön sült, fűszeres, gyógynövényes, fokhagymás, szaftos, zsíros disznóhús eredetileg az ország középső részéről származik. De annyira elterjedt, hogy ma már Velence környékén, Szardínián, Róma környékén, Umbriában, Abruzzóban is népszerű fogás. Általában paninibe töltve kínálják – gyakorlatilag az olaszok válasza a hamburgerre.

shutterstock 352900820

Torrone

És végül egy desszert: a ragacsos és krémes nugát, a torrone. Tojás, méz, citrusfélék és pirított magvak felhasználásával készül, és a legtöbb olasz kávézóban és cukrászdában megtalálható. Karácsony környékén különösen népszerű, de egyébként is kapható, étkezések zárásaként pl. Amaro likőrrel fogyasztják. Különböző variációi az egész országban megtalálhatók: Campania régióban csokiba mártják (Torrone Bacio), a szicíliai verzióban pirított szezámmag, mandula, narancs és méz van, Calabriában mogyorót használnak hozzá, de van fügés ízesítésű is (Torrone del Papa).

shutterstock 655419280

Így válassz éttermet, így ne lepődj meg a számlán

Ha az utcán sétálgatva éttermet keresel, úgy tudod megóvni magad a legnagyobb turistacsapdáktól, ha messze elkerülöd a híres főtereket és sétálóutcákat. Egy kis mellékutca családi éttermében garantáltan autentikusabb (és olcsóbb!) ételeket kapsz. "Egyébként, az éttermek nevéből is lehet a számla végösszegére következtetni. Egy olcsó, laza kajáláshoz a pizzeriák, a trattoriák és az osteriák vagy hosteriák között válogass. Ha szélesebb kínálatot, elegánsabb környezetet (és magasabb számlát) szeretnél, irány egy ristorante" – írja a Walksofitaly.com.

És még egy dolgot jó tudni: a legtöbb olasz étteremben copertót kell fizetni, ami gyakorlatilag annak a költsége, hogy megterítettek nekünk, és mi leültünk az asztalhoz. Ez egy néhány eurós tétel, és annyiszor adják a számlához, ahány fős a társaság. A copertót mindig feltüntetik az étlapon, ez nem turistaátverés, hanem bevett szokás, ne lepődj meg rajta. A turistás éttermekben ezen felül van, hogy szervízdíjat (servizio) is tartalmaz a számla. Borravalót ilyen esetben nyilván nem kell adni, de ahol csak coperto van, ott némi apróval megtoldhatjuk a végösszeget, ha élveztük a vacsorát. Ha nagyon szűkös az étkezésre szánt kereted, mindig nézz/kérdezz utána a copertónak és serviziónak, mert vannak olyan éttermek is, ahol egyik sincs, így ezen tudsz spórolni egy kicsit.

Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • világom
Ráhívta a rendőröket az anyjára a kisfiú, mert megette a jégkrémét
Ráhívta a rendőröket az anyjára a kisfiú, mert megette a jégkrémét

Különös vége lett annak a történetnek, amikor a saját otthonukban egy kisfiú rendőrt hívott az édesanyára.

március 13., 16:00

  • világom
Rettegnek a nápolyiak, tömegek töltötték az éjszakát az utcán
Rettegnek a nápolyiak, tömegek töltötték az éjszakát az utcán

Nápolyban nem telt nyugodtan az éjszaka, miután 4,4 -es erősségű földrengés rázta meg a környéket.

március 13., 11:40

  • Testem
Népszerű hashajtót vontak ki a forgalomból
Népszerű hashajtót vontak ki a forgalomból

Hashajtót vont ki az NNGYK a forgalomból.

március 13., 13:36

  • lájfhekk
Így szednek le sok pénzt a bankkártyádról csalás nélkül
Így szednek le sok pénzt a bankkártyádról csalás nélkül

Ha nem készpénzzel fizetsz, akkor észrevétlenül többet költesz, mint tervezted. Ez áll a jelenség hátterében.

március 13., 15:10

  • világom
Fontos vallási vezető szólalt meg utódlásáról: meghökkentő dolgot állít
Fontos vallási vezető szólalt meg utódlásáról: meghökkentő dolgot állít

Komoly politikai feszültség van kialakulóban a bejelentés miatt.

március 13., 16:45

  • életem
Ha 70 év fölött vagy, van egy rossz hírünk: az EU ismételt vizsgához kötné jogosítványod megtartását
Ha 70 év fölött vagy, van egy rossz hírünk: az EU ismételt vizsgához kötné jogosítványod megtartását

A 70 év fölöttiek akkor tarthatnák meg jogosítványukat a tervek szerint, ha ismételt vizsgát tesznek.

március 13., 12:10

  • világom
Ezt gondolják az amerikaiak valójában Trumpról
Ezt gondolják az amerikaiak valójában Trumpról

Közvélemény-kutatáson kérdezték meg az amerikaiak véleményét Donald Trumpról.

március 13., 12:40

  • Testem
Ennek a testrésznek az ereje elárulhatja, meddig fogsz élni
Ennek a testrésznek az ereje elárulhatja, meddig fogsz élni

Van egy testrészünk, melynek erőssége, edzettsége sokat elárulhat arról, hogy milyen hosszú életünk lesz.

március 13., 14:00

  • Offline
Futballmeccsjegyek, ingyenes utazások: parlamenti képviselőket hallgatott ki az ügyészség Brüsszelben
Futballmeccsjegyek, ingyenes utazások: parlamenti képviselőket hallgatott ki az ügyészség Brüsszelben

Parlamenti képviselőket vádol az ügyészség korrupcióval.

március 13., 14:35

  • Mindennapi
Fontos tilalmat oldott föl a Nébih, sehol sem marad érvényben
Fontos tilalmat oldott föl a Nébih, sehol sem marad érvényben

Rengeteg embert érint a Nébih tilalmának föloldása.

4 perce

  • világom
Vadonatúj kontinensre bukkantak a kutatók, közelebb van, mint hinnéd
Vadonatúj kontinensre bukkantak a kutatók, közelebb van, mint hinnéd

Új kontinenst fedeztek fel a kutatók, mostanáig nem is tudtunk róla.

március 13., 18:30

  • világom
Ez a világ legmeredekebb utcája: igazi rémálom a rutintalan autósoknak
Ez a világ legmeredekebb utcája: igazi rémálom a rutintalan autósoknak

Nem olyan hosszú, de annál brutálisabb az útszakasz a várhoz.

március 13., 19:30

  • világom
Rabszolgamunkában verték át az internetezőket, most a határnál nyomorognak ezrek Ázsiában
Rabszolgamunkában verték át az internetezőket, most a határnál nyomorognak ezrek Ázsiában

Internetes átverésekre kényszerítették őket, most pedig a határon ragadtak.

március 13., 10:38

  • életem
7 dolog, ahogy a magyarok reagáltak: így tört be a Covid az életünkbe 5 éve
7 dolog, ahogy a magyarok reagáltak: így tört be a Covid az életünkbe 5 éve

Maszkok, hipós bevásárlás, vécépapír-felhalmozás: így kezdődött a Covid 2020-ban.

március 13., 06:00

  • Testem
Kevesen vallják be, de ilyen sokan pisilnek zuhanyzás közben
Kevesen vallják be, de ilyen sokan pisilnek zuhanyzás közben

Többen pisilnek a zuhany alatt, mint gondolnánk egy új felmérés szerint.

március 13., 06:30

  • világom
Ő volt Hitler műkincstolvaja – több tízezer értékes festményt és szobrot gyűjtött össze
Ő volt Hitler műkincstolvaja – több tízezer értékes festményt és szobrot gyűjtött össze

Hiába lopott el rengeteg műkincset Bruno Lohse, a világháború után megúszta a felelősségre vonást.

március 13., 19:00

  • életem
Véletlenül se fizesd be a számlád, ha így kérik: minden pénzed elveszítheted
Véletlenül se fizesd be a számlád, ha így kérik: minden pénzed elveszítheted

A számla végösszegének többszörösét emelték le a csalók az áldozat bankszámlájáról, egymás után öt alkalommal.

március 13., 11:10

  • életem
Fordulat a december 24-i munkavégzés kapcsán: a minisztérium megadja pihenőnapnak jövőre ezt az ünnepet
Fordulat a december 24-i munkavégzés kapcsán: a minisztérium megadja pihenőnapnak jövőre ezt az ünnepet

Szenteste nem lesz munkanap jövőre: így indokol a minisztérium.

március 13., 10:05

  • világom
Elaludt a sínen, elgázolta a vonat, mégis alig sérült meg a férfi
Elaludt a sínen, elgázolta a vonat, mégis alig sérült meg a férfi

Így élte túl a vonatbalesetet a síneken alvó férfi.

március 13., 05:46

  • életem
Két hivatalban is leállás jön: nehezebben tudsz ügyeket intézni
Két hivatalban is leállás jön: nehezebben tudsz ügyeket intézni

Mindkét érintett hivatalban órákon át tart majd a leállás, időzítsd máskorra az ügyintézést!

március 13., 17:30

  • életem
Riasztást adtak ki az ország teljes területére: veszélyek a mai időjárásban
Riasztást adtak ki az ország teljes területére: veszélyek a mai időjárásban

Citromsárga riasztás érvényes minden vármegyére kétféle komoly időjárási veszély miatt.

március 13., 07:46

  • életem
Automatikus fizetési haladékot ad az MVM egyes számlákra: te is érintett lehetsz
Automatikus fizetési haladékot ad az MVM egyes számlákra: te is érintett lehetsz

Az MVM könnyítésképpen automatikus fizetési haladékot ad bizonyos ügyfeleinek.

március 13., 08:06

  • Offline
Ezen a 7 dolgon ámul el a legtöbb külföldi Magyarországgal kapcsolatosan
Ezen a 7 dolgon ámul el a legtöbb külföldi Magyarországgal kapcsolatosan

Sokkal több dologra lehetünk büszkék, mint ez a hét, de érdekes, mi került be a Top 7-be a külföldiek számára.

március 13., 08:50

  • Édes otthon
Gyönyörű, de mérgező a tavasz egyik legszebb virága – a te vázádban is ott lehet
Gyönyörű, de mérgező a tavasz egyik legszebb virága – a te vázádban is ott lehet

Az egyik legnépszerűbb tavaszi virág amilyen szép, olyan mérgező: emberre, állatra, ráadásul még a többi virágot is megöli.

március 13., 08:20

  • Offline
Az űrben rekedt asztronautákért mégsem indult el a mentőakció: tovább maradnak fenn
Az űrben rekedt asztronautákért mégsem indult el a mentőakció: tovább maradnak fenn

Ismét elhalasztották az űrállomásra induló mentőexpedíció startját.

március 13., 08:35

  • világom
Kiderült Vlagyimir Putyin titkos terve Ukrajnával kapcsolatosan
Kiderült Vlagyimir Putyin titkos terve Ukrajnával kapcsolatosan

Kiszivárgott, hogyan akarja Putyin megtartani az elfoglalt ukrán területeket.

március 13., 09:36

  • Szülőség
27 terhességből 69 gyermeket szült a világrekorder asszony - a Guinness is elismerte
27 terhességből 69 gyermeket szült a világrekorder asszony - a Guinness is elismerte

Ennyi életet világra hozni emberi ésszel szinte képtelenségnek tűnik, pedig ez a nő állítólag tényleg 69 gyermeket szült.

március 13., 07:00

  • Offline
Másfél órát töltött a világ legcsendesebb szobájában, majdnem beleőrült egy férfi
Másfél órát töltött a világ legcsendesebb szobájában, majdnem beleőrült egy férfi

Rekordot állított fel a csendes szobában, de majdnem beleőrült.

március 13., 07:25

  • Testem
Húsfogyasztással embert is fertőzhet a hazánkban terjedő állatvírus
Húsfogyasztással embert is fertőzhet a hazánkban terjedő állatvírus

Jelenleg is folyik az állatokat érintő vírusfertőzés ügyében a járványügyi nyomozás.

március 13., 09:05

  • Offline
Búra vagy bura: Ismered az aktuális helyesírási szabályokat?
Búra vagy bura: Ismered az aktuális helyesírási szabályokat?

Lassan tíz év telt el azóta, hogy megváltozott néhány magyar helyesírási szabály, ebből a kvízből kiderül, ismered-e az újításokat.

március 13., 06:46

Érdekességek