10 étel amit ne hagyj ki, ha Olaszországban nyaralsz

Olvasási idő kb. 9 perc

Valahogy mindig pizzát vagy spagettit, desszertnek pedig tiramisut vagy fagyit eszel az olasz nyaraláson? Ezek se rossz kaják, de rengeteg ízélményről lemaradsz, ha sosem próbálsz mást. Például ropogós, sajtos rizsgolyócskákat, velős borjúlábszárat, vagy pirított magos, mézes nugátot.

Olaszországba mész nyaralni? Több okból is irigyellek, de leginkább az isteni kaják miatt, amiket enni fogsz. És most ne csak a pizzára, tésztára és fagyira gondolj, mert az olaszok ennél sokkal több dologban jók. Ráadásul ahány táj, annyiféle finomság. A kevésbé ismert horvát ételekről szóló gyűjteményem után most tíz olyan olasz kaját szedtem össze, amiket a legnépszerűbb fogásokon túl érdemes megkóstolnod. Néhányról talán nem is gondolnád, hogy ilyesmiket esznek az olaszok.

Elöljáróban fontos tisztázni, hogy bár a világon szinte mindenki imádja, egyszerűen nincs olyan, hogy olasz konyha. Regionális konyhák vannak, amelyek fogásait a földrajzi adottságok, és a történelem alakította. Sokaknak ez egészen addig fel sem tűnik, amíg nem utaznak el mondjuk Szicíliába, ahol minden fűszeres és csípős, majd északra, ahol egészen máshogy főznek – pl. vajat használnak olívaolaj helyett – írja a Hello-Italy.com.

Kisokos: mit, mikor?

A legtöbb turista csak a pizzák és a tészták szekciójából válogat az olasz étlapokról, pedig egy hagyományos főétkezés ennél jóval összetettebb, a tészta például csak egy a fogások között.

Előételekkel (antipasti) kezdenek, majd ezt követi az első fogás (primi piatti) – ezek közt találjuk a tésztákat, rizottókat, gnocchit. Utána jön a második, vagy főfogás (secondi piatti) – itt vannak a húsételek, amiket már kevesebben ismernek. A primi és a secondi fogásokhoz, hacsak nem jelölik másképp, nem jár köret, általában őket külön lapon találjuk a menüben (contorni). Végül pedig jöhetnek az édességek (dolci).

Ahogyan az ételekben, úgy az étkezési időkben is eltérések lehetnek tájegységektől függően, de nagy átlagban valami ilyesmire készülhetsz:

- reggeli: kb. 7-11 között (Nagy terülj-terülj asztalkámra ne számíts, az olasz reggeli könnyű, egy porcukros süti és egy cappuccino a sarki kávézóban és már le is van tudva.)

- ebéd: északon kb. 12.30-14.00, délen 13.30-14.30

- Főleg északon nagy divat az aperitivo, ne hagyd ki vacsora előtt! Isteni program néhány falat étellel és egy jó itallal a kezedben beszélgetni, nézni az utcán igyekvőket. (Angolul itt, magyarul itt olvashatsz róla bővebben.)

- vacsora: 20:00-22:30 (A helyiekre szakosodott – tehát autentikus, olasz ételeket kínáló – éttermek biztosan nincsenek korábban nyitva, törődj bele.)

Cicchetti 

Ha Velencében, vagy a környékén nyaralsz, ne hagyd ki a cicchettit, vagyis a spanyol tapas helyi megfelelőit, a kis szendvicskéket, amiket jellemzően egy pohár helyi borral kísérnek le. A tengeri herkentyűktől az olívabogyókig minden földi jóval megpúpozott, kenyér vagy polenta falatkákat áruló bárokat bácarinak hívják – írja a Wikipedia. A cicchetti lehet előétel, tízórai vagy uzsonna, de ha sokfélét veszel belőle, akkor komplett főétkezést is ki tud tenni.

shutterstock 435487093

Arancini

Aranybarnára sült, ropogós, kecskesajttal, tojással, olívaolajjal összekevert és kirántott kis rizsgolyók. A szicíliai eredetű előétel különböző töltelékű verziói az egész országban megtalálhatók. Hogy hogy jön a rizs az olasz kajához? Szicíliába az arabokkal érkezett meg, ezekre az időkre emlékeztet – írja a Walksofitaly.com.

shutterstock 535351162

Risotto zafferano

És még egy rizses étel: a sáfrányos rizottó, amit risotto zafferano vagy risotto Milanese néven találsz az étlapokon, és leginkább Lombardiára jellemző. A sáfrány spanyol hatásra került az olasz ételekbe a 16-17. században – írja a Walksofitaly.com.

shutterstock 368223266

Osso buco

Ha imádod a húst, az osso buco a te ételed lesz. "Az osso buco egy mennyei húsétel: inakkal átszőtt borjúlábszár, amiben még a velő is ott figyel, zöldségektől, a csontból kifőtt kollagéntől és a cupákos részektől rezgőssé vált sűrű szafttal. Jelentése 'lyukas csont', ami rögtön megmagyarázza, miért nincs lefordítva a világ egyetlen étlapján sem. Ugyanis arra utal, hogy szakács legyen a talpán, aki a főzés alatt nem veszíti el belőle a velőket" – írja róla a Nosalty. Kétféle verziója létezik, a paradicsomos és a fehér.

shutterstock 326464394

Cacio e pepe

Hagyjuk már a nagy húsokat, ha Olaszországba mész, te csak azért is tésztát ennél? Akkor legalább válaszd a helyi verziót! Rómában például a cacio e pepét, ami feketeborsot, pecorino sajtot és tésztát tartalmaz, semmi mást. Pofonegyszerű, mégis iszonyú finom.

shutterstock 594765599

Vitello tonnato

Ki hallott már halszószos húsról? Hát a Piemontban és Ligúriában élők: a vitello tonnato a két tartomány alapanyagainak legjavát házasítja. Ez az étel pedig nem más, mint vékony szeletekre vágott, főtt borjúhús kemény tojássárga, szardínia, olívaolaj, fehérbor, citromlé és tonhal keverékéből készült szósszal leöntve.

shutterstock 99880412

Ribollita

Hagyományosan a szegények étele volt a kenyérrel turbózott zöldségleves, a ribollita. Az egyik legfontosabb toszkán étel állítólag úgy született, hogy az éhes szolgálók uraik maradék kenyeréből, zöldségeiből jobb híján levest főztek maguknak. A neve is erről árulkodik, mely azt jelenti újramelegített – írja a Bonappetour.com.

shutterstock 321267605

Saltimbocca

A saltimboccának már csak a cuki neve miatt is be kellett kerülnie ebbe a válogatásba: elnevezése ugyanis azt jelenti, ugorj a számba. Vékony szelet borjúhúsból, prosciuttóból és zöld fűszerekből áll, ha jól készítik el, a fehérborban és vajban párolt hús gyakorlatilag elolvad a szádban. Az eredeti verzió a Róma környékről származó saltimbocca alla Romana.

shutterstock 385081132

Porchetta

Az általában szabad tűzön sült, fűszeres, gyógynövényes, fokhagymás, szaftos, zsíros disznóhús eredetileg az ország középső részéről származik. De annyira elterjedt, hogy ma már Velence környékén, Szardínián, Róma környékén, Umbriában, Abruzzóban is népszerű fogás. Általában paninibe töltve kínálják – gyakorlatilag az olaszok válasza a hamburgerre.

shutterstock 352900820

Torrone

És végül egy desszert: a ragacsos és krémes nugát, a torrone. Tojás, méz, citrusfélék és pirított magvak felhasználásával készül, és a legtöbb olasz kávézóban és cukrászdában megtalálható. Karácsony környékén különösen népszerű, de egyébként is kapható, étkezések zárásaként pl. Amaro likőrrel fogyasztják. Különböző variációi az egész országban megtalálhatók: Campania régióban csokiba mártják (Torrone Bacio), a szicíliai verzióban pirított szezámmag, mandula, narancs és méz van, Calabriában mogyorót használnak hozzá, de van fügés ízesítésű is (Torrone del Papa).

shutterstock 655419280

Így válassz éttermet, így ne lepődj meg a számlán

Ha az utcán sétálgatva éttermet keresel, úgy tudod megóvni magad a legnagyobb turistacsapdáktól, ha messze elkerülöd a híres főtereket és sétálóutcákat. Egy kis mellékutca családi éttermében garantáltan autentikusabb (és olcsóbb!) ételeket kapsz. "Egyébként, az éttermek nevéből is lehet a számla végösszegére következtetni. Egy olcsó, laza kajáláshoz a pizzeriák, a trattoriák és az osteriák vagy hosteriák között válogass. Ha szélesebb kínálatot, elegánsabb környezetet (és magasabb számlát) szeretnél, irány egy ristorante" – írja a Walksofitaly.com.

És még egy dolgot jó tudni: a legtöbb olasz étteremben copertót kell fizetni, ami gyakorlatilag annak a költsége, hogy megterítettek nekünk, és mi leültünk az asztalhoz. Ez egy néhány eurós tétel, és annyiszor adják a számlához, ahány fős a társaság. A copertót mindig feltüntetik az étlapon, ez nem turistaátverés, hanem bevett szokás, ne lepődj meg rajta. A turistás éttermekben ezen felül van, hogy szervízdíjat (servizio) is tartalmaz a számla. Borravalót ilyen esetben nyilván nem kell adni, de ahol csak coperto van, ott némi apróval megtoldhatjuk a végösszeget, ha élveztük a vacsorát. Ha nagyon szűkös az étkezésre szánt kereted, mindig nézz/kérdezz utána a copertónak és serviziónak, mert vannak olyan éttermek is, ahol egyik sincs, így ezen tudsz spórolni egy kicsit.

Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • életem
Milliókat költött el szülei bankkártyájáról a 8 éves kislány
Milliókat költött el szülei bankkártyájáról a 8 éves kislány

A szülők döbbenten álltak az eset előtt.

március 11., 16:00

  • Offline
Így néz ki Bonnie és Clyde autója, amely az utolsó útjukra vitte őket
Így néz ki Bonnie és Clyde autója, amely az utolsó útjukra vitte őket

Bonnie-n és Clyde-on az autójukban ütött rajta a rendőrség, a járművet teljesen szétlyuggatták a golyók.

március 11., 14:00

  • Offline
Eladó a kísértetkastély, ahol a Betty nevű szellemmel lehet együtt élni
Eladó a kísértetkastély, ahol a Betty nevű szellemmel lehet együtt élni

Bárki megvehet egy kastélyt, amelyben szellem kísért.

tegnap, 19:30

  • életem
Teljes útzár a Balatonnál a járvány miatt
Teljes útzár a Balatonnál a járvány miatt

Járványvédelmi okokból zárták le az utat.

március 11., 12:10

  • Mindennapi
700 ezres a kezdők átlagbére ebben a szakmában: 4 év után milliós kereset jön
700 ezres a kezdők átlagbére ebben a szakmában: 4 év után milliós kereset jön

Számos oka van annak, hogy miért éri meg ezt a szakmát választani: a fizetés csak egy a sorban.

március 11., 17:30

  • Testem
Sokan szedik rosszul ezt a gyógyszert, emiatt szenvednek
Sokan szedik rosszul ezt a gyógyszert, emiatt szenvednek

Az időzítés kulcsfontosságú a súlyos panaszok elkerülése érdekében.

március 11., 16:45

  • világom
Választások Trump fenyegetései árnyékában: ma eldől Grönland sorsa
Választások Trump fenyegetései árnyékában: ma eldől Grönland sorsa

Grönland ma a függetlenségéről szavaz, de Trump még mindig úgy tekint rá, mintha eladó lenne.

március 11., 12:40

  • világom
A világ legforgalmasabb kereszteződésében a zebrán átmenni is ijesztő: videó
A világ legforgalmasabb kereszteződésében a zebrán átmenni is ijesztő: videó

Elképesztő és ijesztő az embertömeg, amely egyszerre áthalad a világ legforgalmasabb zebráján, nézd meg te is.

március 11., 15:10

  • Testem
Ezzel az trükkel megkerülheted az orvosi várólistákat
Ezzel az trükkel megkerülheted az orvosi várólistákat

Pár kattintással kideríthetjük, hova juthatunk be a leghamarabb, ha orvosi vizsgálatra van szükségünk.

március 11., 13:35

  • Offline
Az osztrákok is követik a magyar példát: kitiltják a mobiltelefonokat a tanórákról
Az osztrákok is követik a magyar példát: kitiltják a mobiltelefonokat a tanórákról

Tilos lesz a mobil az ausztriai iskolákban.

március 11., 14:36

  • életem
Alapvető magyar élelmiszer maradt le az árrésstop-listából
Alapvető magyar élelmiszer maradt le az árrésstop-listából

Íme az árrésstop-lista.

március 11., 10:34

  • lájfhekk
Megtelt a Gmail-postafiókod? Így szabadíthatsz fel 15 gigabájtot a levelek törlése nélkül
Megtelt a Gmail-postafiókod? Így szabadíthatsz fel 15 gigabájtot a levelek törlése nélkül

Ezzel a módszerrel továbbra is használhatod a megszokott e-mail-címedet, és a régi leveleidtől sem kell megválnod.

március 11., 19:30

  • Offline
A nő, aki még Einsteinnél is okosabb volt: teljesen feláldozta magát a férje sikeréért
A nő, aki még Einsteinnél is okosabb volt: teljesen feláldozta magát a férje sikeréért

Vajon Einstein vagy a reflektorfényből kiszorult felesége volt zseniálisabb fizikus?

március 11., 18:30

  • világom
2000 börtönőrt bocsátanak el: veszélybe sodorhatja a büntetés-végrehajtást New Yorkban
2000 börtönőrt bocsátanak el: veszélybe sodorhatja a büntetés-végrehajtást New Yorkban

A börtönőrök elbocsátása súlyos munkaerőhiányt okoz, ami veszélybe sodorhatja a büntetés-végrehajtási intézetek biztonságát és működését.

március 11., 11:40

  • Testem
7 élelmiszer, amiről azt hiszed, egészséges, de tele van cukorral
7 élelmiszer, amiről azt hiszed, egészséges, de tele van cukorral

Jó néhány élelmiszer tartalmaz rejtett cukrot, észrevétlenül okozva függőséget és komoly egészségügyi problémákat.

március 11., 06:00

  • világom
Már halálos áldozatai is vannak Moszkva megtámadásának
Már halálos áldozatai is vannak Moszkva megtámadásának

Emberéleteket követelt a Moszkva elleni támadás.

március 11., 11:15

  • Offline
Károly király elárulta, kiket szeretett életében
Károly király elárulta, kiket szeretett életében

Camilla nyugodt maradhat, pedig most egy világnak árulta el Károly, hogy kit szeret.

március 11., 20:00

  • Offline
Szalvétán üzent egy utasnak a pilóta: ez állt a különös üzenetben
Szalvétán üzent egy utasnak a pilóta: ez állt a különös üzenetben

A pilóta titkos üzenete nagyon meglepte a repülőgépre várakozó fiatal nőt, de nagyon megörült. Azonban van egy kis probléma.

március 11., 19:00

  • Testem
Ez az 5 étrend-kiegészítő kidobott pénz, ha fogyni akarsz
Ez az 5 étrend-kiegészítő kidobott pénz, ha fogyni akarsz

Jól hangzó ígéretekkel kínálják a fogyasztószereket, de ezek számos olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek hatástalanok a súlycsökkentésben.

március 11., 06:30

  • Offline
Méretes épületek kvíze: milyen magas az Országház?
Méretes épületek kvíze: milyen magas az Országház?

Lássuk, mennyire ismered Magyarország legmagasabb épületeit! Induljon a kvíz!

március 11., 06:45

  • életem
Így igazolhatod a nyugdíjjogosultságodat: sok pénz múlhat rajta
Így igazolhatod a nyugdíjjogosultságodat: sok pénz múlhat rajta

Egyszerű módja a nyugdíjjogosultság igazolásának, mégis kevesek gondolnak rá előre.

március 11., 10:06

  • világom
Ebben a 10 városban a legrosszabb élni: stressz minden egyes nap
Ebben a 10 városban a legrosszabb élni: stressz minden egyes nap

Az emberek többsége nem vágyik olyan városba turistaként sem, ahol túl nagy a stressz.

március 11., 07:00

  • Testem
Egyszerű teszt mutathatja ki a rettegett ráktípust
Egyszerű teszt mutathatja ki a rettegett ráktípust

A tévesen pozitív tesztek száma is jelentősen csökkenhet.

március 11., 08:50

  • Édes otthon
Így válik sivataggá egy magyar vármegye: szomorú képeken dokumentálták a pusztulást
Így válik sivataggá egy magyar vármegye: szomorú képeken dokumentálták a pusztulást

Segélykiáltásnak illő fotósorozat került el az elmúlt 14 évben bekövetkezett sivatagosodásról. A magyar vidék nem is emlékeztet egykori önmagára.

március 11., 09:05

  • világom
Így élnek az 1 eurós házak tulajdonosai Olaszországban
Így élnek az 1 eurós házak tulajdonosai Olaszországban

Csábítóak az olasz egyeurós házak, ám a költségek ennél jóval többre rúgnak, mire beköltözhet valaki.

március 11., 07:26

  • Offline
Hindu istent tetovált egy nő lábára, letartóztatták
Hindu istent tetovált egy nő lábára, letartóztatták

Nemcsak a fájdalom és a fertőzésveszély jelenthet gondot a tetoválásban, hanem, hogy mit és hova varratsz magadra. Ebből például letartóztatás lett.

március 11., 08:36

  • Offline
Ma 64 éves a világ leghíresebb férfija
Ma 64 éves a világ leghíresebb férfija

Íme 10 érdekesség a ma 64. születésnapját ünneplő világhírű férfiról.

március 11., 08:20

  • Mindennapi
Ezek a boltok jobban járnak az üvegvisszaváltással
Ezek a boltok jobban járnak az üvegvisszaváltással

A napokban egy különleges, MOHU feliratú autóra lettünk figyelmesek az egyik budapesti utcában. Megkérdeztük a céget, mi a feladata.

március 11., 08:06

  • világom
A gázolajnál 50-szer mérgezőbb anyag került a vízbe
A gázolajnál 50-szer mérgezőbb anyag került a vízbe

A vízbe került fokozottan mérgező anyagok miatt aggódnak a hatóságok és a környezetvédelmi szervezetek.

március 11., 09:35

  • Édes otthon
Ez az egyik leggyakoribb vita szomszédok között – 100 ezres bírság is lehet a vége
Ez az egyik leggyakoribb vita szomszédok között – 100 ezres bírság is lehet a vége

Érdemes ismerni a szabályozást, arra az estre, ha vitába keverednénk a szomszéddal.

március 11., 07:46

Érdekességek