A fehér csoki akkor most csoki vagy nem? Szakértő tisztázza a kérdést

GettyImages-730133359
Olvasási idő kb. 3 perc

Mi a különbség a tej- és az étcsokoládé között, és hogyan viszonyul hozzájuk a fehér csoki, amelyet sokan nem is tartanak valódi csokoládénak? A szakértő válaszol.

A fehér csoki az egyik legmegosztóbb csokoládé: az emberek vagy nagyon utálják, vagy nagyon szeretik, amiben bizonyára szerepe van kétes hírnevének is. Ha ugyanis egy beszélgetésben szóba kerül, akkor valaki szinte biztosan felhánytorgatja, hogy nem is igazi csoki. Lássuk, hogy tényleg így van-e.

Miben különbözik a tej- és az étcsokoládé?

Traszkovics Zsolt élelmiszermérnök, a DIATRA Mérnöki Iroda Kft. ügyvezetője a Dívány kérdésére elmondta, az étcsokoládét elsősorban az különbözteti meg a legnépszerűbb csokifajtának számító tejcsokoládétól, mint amire a neve alapján is gondolnál: hogy nincs benne tej. „A másik különbség, hogy kakaótartalma jellemzően magasabb, cukortartalma pedig alacsonyabb a tejcsokoládéhoz képest.”

A Magyar Élelmiszerkönyv előírásai szerint az étcsokoládénak minimum 35 százalék kakaó-szárazanyagot kell tartalmaznia.

Az előbbi érték természetesen a termék minőségi kategóriájától függően jóval magasabb is lehet. A tejcsokoládénak ezzel szemben minimum 14 százalék tejet vagy tejterméket (amely lehet például tejszín is), valamint legalább 25 százalék kakaóból származó szárazanyagot kell tartalmaznia.

Nem csak a színükben különböznek
Nem csak a színükben különböznekAnd-One / Getty Images Hungary

A szakember kiemelte, bár való igaz, hogy a csokoládéknak magas a cukortartalma, ami nagyobb mennyiség esetén egészségügyi kockázatot jelenthet, azonban mértékletes fogyasztásuk jótékony hatású lehet. „Ez leginkább az étcsokoládéra igaz, amely antioxidánsokban gazdag, ezért kedvezően befolyásolja a vérnyomást és a koleszterinszintet. Anandamidtartalma miatt az étcsokoládé bizonyítottan javítja a közérzetet, és csökkenti a szorongást is, vagyis fogyasztása boldogságérzetet okoz.”

Igaz, hogy a fehér csoki nem is csokoládé?

Az élelmiszermérnök szerint azt, hogy mi nevezhető csokoládénak, a Magyar Élelmiszerkönyv határozza meg, amely a tej- és az étcsokoládé mellett idesorolja a fehér csokoládét is. Az előírások alapján ennek minimum 20 százalék kakaóvajból, illetve valamilyen tejszármazékból kell készülnie.

Azért fehér, mert nem kakaót, hanem kakaóvajat tartalmaz.

Ez az oka annak is, hogy a fehér csokoládénak az íze is más. Traszkovics Zsolt úgy véli, a kakaóvaj szintén nagyon finom tud lenni, ezért vannak, akik még jobban is szeretik a fehér csokit, mint a magas kakaótartalmú, kesernyésebb ízvilágú étcsokoládét.

A fehér csokit sokan desszertek készítésére használják
A fehér csokit sokan desszertek készítésére használjákJosà Antonio Luque Olmedo / Getty Images Hungary

„Szakmai szempontból a csokoládéknál a kakaótartalom az igazán mérvadó: minél magasabb, annál jobb. A szakmai minőség és a fogyasztók ízlése azonban nem mindig azonos” – tette hozzá a szakértő, aki szerint bármilyen csokoládét is választasz, fogyasztásánál érdemes a mértékletességre törekedned.

Megjelent az új Dívány-könyv!

Bálint Lilla, a Dívány szerzője új könyvében elmeséli, mi történt az irodalom és a művészvilág híres múzsáival a nagy szerelmek elmúlása után.

Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!

hirdetés

Oszd meg másokkal is!

Az oldalról ajánljuk

  • Offline
Ő az egyetlen nő, aki megkapta a matematikai Nobelt: szakácsnő a példaképe
Ő az egyetlen nő, aki megkapta a matematikai Nobelt: szakácsnő a példaképe

A vietnámi háború idején kezdte a pályáját, de élete legnagyobb elismerését csak hat éve kapta meg a matematikus.

február 12., 19:00

  • Édes otthon
Ha így újítod fel a lakásod, csökkenhet is az értéke: 7 átalakítás, amibe ne vágj bele
Ha így újítod fel a lakásod, csökkenhet is az értéke: 7 átalakítás, amibe ne vágj bele

Hiába költöttünk valamire vagyonokat az otthonunk felújítása során, az eladáskor nem mindig térül meg.

február 12., 18:30

  • világom
Ez a budapesti utca bekerült a világ legdrágábbjai közé
Ez a budapesti utca bekerült a világ legdrágábbjai közé

Eggyel előrébb lépett a világ legdrágább utcáinak rangsorában a budapesti helyszín, ahol a legtöbbet nőttek az ületek bérleti díjai egész Európában.

február 13., 05:46

  • Offline
Emlékszel még, ki alakította Tarzant vagy az Angyalt?
Emlékszel még, ki alakította Tarzant vagy az Angyalt?

Sokszor egy színészre úgy ráragad egy karakter, lásd Kojak vagy Mr. Bean, hogy eredeti nevükre alig emlékszünk. Nézzünk pár példát!

február 13., 06:45

  • életem
Újabb fontos élelmiszert kezdtek hamisítani: a legtöbben mindennap fogyasztják
Újabb fontos élelmiszert kezdtek hamisítani: a legtöbben mindennap fogyasztják

Újabb élelmiszerünk került a hamisítók célkeresztjébe, ami komoly következményekkel járhat.

február 12., 16:46

  • életem
Ez a világ legveszélyesebb sportja: alig űzik páran, mégis sok az áldozata
Ez a világ legveszélyesebb sportja: alig űzik páran, mégis sok az áldozata

Néhány sportágban nagyobb a sérülés kockázata, az extrém sportok világában pedig egyetlen hiba is végzetes tragédiát okozhat.

február 12., 19:30

  • világom
Több mint duplájára emelik a repülőjegyek után fizetendő adót
Több mint duplájára emelik a repülőjegyek után fizetendő adót

A jegyekre kirótt adó drasztikus emelése jelentősen megdrágíthatja a légi közlekedést.

február 12., 17:30

  • Offline
Boldogtalan volt a First Lady szerepében, el akarta hagyni Sztálint második felesége
Boldogtalan volt a First Lady szerepében, el akarta hagyni Sztálint második felesége

Nincs kizárva, hogy Sztálin második feleségének halálát maga a diktátor rendelte meg.

1 órája

  • Testem
Ha ezt iszod ülőmunka közben, 13 évvel tovább élhetsz
Ha ezt iszod ülőmunka közben, 13 évvel tovább élhetsz

Az ülőmunka hátrányait nemcsak sporttal és diétával ellensúlyozhatjuk. Van egy ital, amit érdemes egészségünk megőrzése érdekében naponta fogyasztani.

február 13., 06:00

  • Mindennapi
Hihetetlen, mire keresnek rá az emberek leggyakrabban az interneten
Hihetetlen, mire keresnek rá az emberek leggyakrabban az interneten

Nem Donald Trump vagy Taylor Swift győzött – ennyit elárulunk.

február 13., 07:25

  • életem
régi Nokia
régi Nokia

Ezt a régi Nokiát annyian keresik, hogy felszökött a használtpiaci ára.

február 12., 07:26

  • életem
Ez történt valójában a Lánchídon hétvégén: videó
Ez történt valójában a Lánchídon hétvégén: videó

Talán még a vén Duna sem látott ilyet, aminek szombaton tanúi lehettek a Lánchíd környékén járók.

február 12., 06:00

  • Offline
Egy igazi Boeing 737-es van ebben a hotelszobában
Egy igazi Boeing 737-es van ebben a hotelszobában

Nagyon különleges hotelszoba található Amszterdam egyik szállodájában, egy igazi repülőgépet építettek be.

február 12., 14:35

  • életem
„Most meg mé’ vágsz ilyen képet?” – Borderline személyiségzavar egy érintett szemével
„Most meg mé’ vágsz ilyen képet?” – Borderline személyiségzavar egy érintett szemével

Egyik pillanatban menny, a másikban a pokol legmélyebb bugyra: a hangulatok drámai váltakozása legtöbbször együtt jár a borderline személyiségzavarral.

február 13., 08:36

  • világom
Földöntúli tájjá változik eső után az ezer tó sivataga
Földöntúli tájjá változik eső után az ezer tó sivataga

A Lençóis Maranhenses nem egy átlagos sivatag: az év egy részében rengeteg eső árasztja el a homokdűnék közötti medencéket, és strandolni is lehet.

február 12., 16:00

  • Offline
Híres városok híres tornyai: felismered, melyik hol áll?
Híres városok híres tornyai: felismered, melyik hol áll?

Kvízünk tíz kérdéséből vajon hányra mondod magabiztosan azt, hogy tudod, mely városban áll a torony?

február 12., 06:46

  • életem
Ez a kényelmi eszköz hatalmas veszélyt jelent: a legtöbb autóban ott van
Ez a kényelmi eszköz hatalmas veszélyt jelent: a legtöbb autóban ott van

Szinte minden autóban ott van az a kényelmi eszköz, ami akár 12 százalékkal is növelheti a balesetek számát.

február 13., 09:05

  • életem
7 vármegye veszélyben: jégpáncéllal vonja be útjaikat az ónos eső
7 vármegye veszélyben: jégpáncéllal vonja be útjaikat az ónos eső

A jeges utak komoly veszélyt jelenthetnek az autósokra, gyalogosokra nézve egyaránt.

február 13., 07:46

  • életem
Figyelmeztetést tett közzé az MVM: mindenkinek ellenőriznie kell a számláját
Figyelmeztetést tett közzé az MVM: mindenkinek ellenőriznie kell a számláját

Fontos levél érkezik február elején az MVM Next-től, érdemes ellenőrizni a számlákat.

február 12., 15:10

  • Offline
Ezekben a magyar erdőkben már számíthatsz medvékre
Ezekben a magyar erdőkben már számíthatsz medvékre

Február elején újabb magyarországi medveészlelés volt, ráadásul hosszú idő óta először az állat menekülésre késztetett embereket.

február 13., 08:06

  • életem
Egy tini telefonbetyárkodott, de az egyik SMS-éből házasság lett: ez volt az üzenet
Egy tini telefonbetyárkodott, de az egyik SMS-éből házasság lett: ez volt az üzenet

Amikor megkapta az első telefonját, idegeneknek kezdett írogatni. Nem is gondolta, hogy házasság lesz a vége.

február 12., 08:36

  • életem
Ingyen tisztítószer, életmentő adomány – ha elfogy a pénz, ők segítenek
Ingyen tisztítószer, életmentő adomány – ha elfogy a pénz, ők segítenek

Ahogy mondani szokták: adni legalább akkora öröm, mint kapni. Így van ez az ingyenes adományok esetében is.

február 12., 08:05

  • életem
Veszélyes jelenség miatt adtak ki figyelmeztetést: ezeket a vármegyéket érinti
Veszélyes jelenség miatt adtak ki figyelmeztetést: ezeket a vármegyéket érinti

A veszélyjelzés nyolc vármegyét érint.

február 12., 09:06

  • Testem
Már nem 36,6 fokos az átlagos testhőmérséklet
Már nem 36,6 fokos az átlagos testhőmérséklet

Több vizsgálat során derült ki, hogy miért változott meg az emberek testhőmérséklete az évszázadok során.

február 12., 13:36

  • Mindennapi
Ma kezdi meg az Államkincstár a kifizetéseket
Ma kezdi meg az Államkincstár a kifizetéseket

Átlagosan csaknem félmillió forint érkezhet az Államkincstártól.

február 12., 07:46

  • világom
Ha meglátod, hogy képzeli el az AI a sportokat, sírva nevetsz – videók
Ha meglátod, hogy képzeli el az AI a sportokat, sírva nevetsz – videók

Megmutatjuk, mit gondol az AI a sportokról: készülj fel egy felejthetetlen utazásra a kaotikus abszurditás világába!

február 12., 11:40

  • Édes otthon
Százezrekre büntethetnek, ha ezt teszed szabadidődben
Százezrekre büntethetnek, ha ezt teszed szabadidődben

Több százezer forintig terjedő bírság is járhat ezért az egyszerű szabadidős tevékenységért, ha rossz helyen űzzük.

február 12., 11:10

  • Testem
Emberre is veszélyes lehet, ha ez történik a rettegett vírussal
Emberre is veszélyes lehet, ha ez történik a rettegett vírussal

Minden esély megvan rá, hogy a rettegett vírus más formában is megjelenhessen a virológus szakértő szerint.

február 12., 10:06

  • Önidő
Többezerszeresét éri ez a magyar pénz, a fiók mélyén nálad is lehet
Többezerszeresét éri ez a magyar pénz, a fiók mélyén nálad is lehet

Ismét pénzkülönlegességre figyelmeztetnek a numizmatikusok, hatalmasat kaszálhat, akinek ilyen fillérje van otthon.

február 12., 12:40

  • lájfhekk
Ezért ne használd soha a borsszórót egy étteremben
Ezért ne használd soha a borsszórót egy étteremben

Valóban csak szükség esetén használjuk ételízesítésre az éttermek asztalán lévő borsszórókat, sótartókat.

február 12., 12:10

Érdekességek