A bab egy igen tápláló hüvelyes, amely rostokban, növényi fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Olyannyira, hogy kutatások szerint kedvező tápanyag-összetétele révén a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is csökkentheti. Ha azonban nem frissen vagy gyorsfagyasztott formában, hanem konzervként fogyasztod, lehet, hogy éppen az ellentétes hatást éred el vele.
Szívbetegségek és rák ellen is segít, de mérgező, ha rosszul készíted elA vörösbabban lévő rostok segítenek salaktalanítani az emésztőrendszert, és hosszú távú teltségérzetet adnak. Egy dologra viszont nem árt ügyelni!
Tovább olvasomEzért kell leönteni a babkonzervről a levét
A babkonzerv előnye, hogy azonnal felhasználható, így értékes időt takaríthatsz meg vele a főzésnél. De szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy lecsöpögtetését és leöblítését nem szabad megspórolni. Annak, hogy a lépés számos receptben is szerepel, jó oka van.
Egyrészt, ott van a textúra kérdése. Ha a levével együtt használod fel a babot, és így adod hozzá a készülő ételhez, rengeteg extra folyadékot juttatsz bele, ami kedvezőtlenül befolyásolhatja az állagát, ezáltal folyósabb lehet a kelleténél (főleg, ha a recept külön kiemeli, hogy csepegtesd le).
A másik ok ennél is lényegesebb, hiszen az egészségeddel függ össze. Az a lé ugyanis, amivel feltöltik a babkonzervet, tele van hozzáadott nátriummal, vagyis sóval, amelynek túlzott bevitele köztudottan káros a szervezetre. A jó hír, hogy
Meglepően magas sótartalmú ételek: ezért kell vigyáznod még a hallal isA csipszről tudjuk, hogy magas sótartalmú, de sok ételről nem is sejtjük, mennyire rosszat tesz egészségünknek!
Tovább olvasoma lecsöpögtetés és az öblítés jelentősen csökkentheti a konzervek nátriumtartalmát.
Egy, a Cook's Illustrated megbízásából készült tanulmány úgy találta, hogy a különbség nagyjából 25 százalék lehet. A Tennessee Egyetemen által végzett kutatás viszont arra jutott, hogy a nátriumtartalom akár 40 százalékkal is csökkenthető egy alapos öblítéssel.
Így hat a szervezetedre a nátrium
Ha a vese nem tudja az élelmiszerekkel bevitt felesleges nátriumot kiválasztani, akkor abból többlet keletkezik a szervezetben. A nátrium vízfelvevő hatása miatt így megnő a sejtek közötti víz mennyisége, és megemelkedik a vérnyomás.
Mindkét folyamat megterheli a szívet.
Egyes emberek érzékenyebbek a nátriumra, így náluk sokkal súlyosabbak lehetnek a következmények. A magas vérnyomás hosszú távon érelmeszesedéshez, szívproblémákhoz, stroke-hoz és veseproblémákhoz vezethet.
A nátrium ráadásul akkor is károsíthatja az ereket, illetve a szívet és a vesét, ha a vérnyomást egyébként nem emeli meg. Sőt, mivel felborítja a kalcium-anyagcserét, magában hordozza a csontritkulás veszélyét.
A túlzott sófogyasztás egészségügyi kockázatairól alábbi cikkünkben olvashatsz bővebben.
Gyomorrákot, magas vérnyomást, elhízást okozhat, mégis mindennap túladagolod – Mi az?De vajon hogyan csökkenthetnénk minimálisra a fogyasztását?
Tovább olvasom
Megjelent az új Dívány-könyv!
Bálint Lilla, a Dívány szerzője új könyvében elmeséli, mi történt az irodalom és a művészvilág híres múzsáival a nagy szerelmek elmúlása után.
Tekintsd meg az ajánlatunkat, kattints ide!
hirdetés
