KOMMENTEK

• 2009.04.05 09:47:38melcseee

  én bolognais piizát szoktam csinálni, meg a páromnak songoku-t :) de nagy kedvenc...
  
  
  
  bár nekem más receptem van: én 30 dkg liszthez fél élesztőt a közepébe morzsolok, felfuttatom kis vízzel, rá még vizet, h ruganyos legyen, 4 ek olaj, só, ezt kicsit összegyúrom, fél órát kelesztem. és ezalatt a paradicsomszószt megcsinálom (rántást is rakok bele, h sűrű legyen, meg oreganót..) és amit olvastam, h az a trükkje, h a tésztát magában be kell rakni két percre, u rá a cuccok...
  
  
  
  imáááádnivaló!

• 2009.04.05 09:53:56VilágosKékHarisnya

  Én nem szoktam pizzát csinálni :)
  
  
  
  De süssetek, hátha kedvet kapok hozzá, most rohanok, tegnap félbehagytuk a munkát ("nekem ne délbe' gyüjjetek, amikó má semmihő nem lehet hozzáfogni").
  
  
  
  Szép vasárnapot mindenkinek!
  
  

• 2009.04.05 09:54:15VilágosKékHarisnya

  Mijaza songoku?????

• 2009.04.05 10:01:00Cranberry

  sonka-gomba-kukorica. :)
  
  

• 2009.04.05 10:10:32bolletje

  Nekem már megvan a megszokott pizzatészta receptem, egyszerű és vékony, de a feltéteket nagyon köszi, Anna! Mindig jól jönnek az új ötletek :) Pláne most, hogy ott áll a konyhában a legújabb motorizált szerelem, hehe, és egyfolytában sütök :)

• 2009.04.05 10:34:52kiskalacs

  akkor ajanlok en is egy finomat. a pizzatesztara ketchupot kenunk sonkat vagy vekony bacont dobunk ra.oliva bogyo,lila hagyma,paradicsom,sajt es jol beszorjuk basalikummal. nyammmi

• 2009.04.05 11:46:37Péter Anna

  ketchupot? ejnye, ketchupot nem kenünk olasz ételekre, tisztelet és jóízlés is van a világon. Képzelj el egy ketchupos lecsót...
  
  paradicsomszósz, vagy összevagdalt friss paradicsom, esetleg házilag fűszerekkel összerottyantott aranyfácán, de cukros, tartósítószeres ketchup...

• 2009.04.05 11:51:22pause

  wahahahhaaaa
  
  pont ma sutok pizzat:D

• 2009.04.05 12:12:53kiskalacs

  Peter anna- a ketchupnak az edes ize miatt van szerepe.nem kell tulzasba esni vele csak vekonyan a teszta tetejet megkenni.fini

• 2009.04.05 13:39:02jdgirI

  Már vártam, hogy Anna reagál a ketchupra... :) Disznó - meg libazsír, velő, töpörtyű dögivel,igen, azután nézheted a koleszterinszintedet meg szenvedhetsz a bécsi diétával mert felszedtél 10 kg felesleget, de egy pici tartósítószeres, cukros ketchup a pizzára, te jó ég, hogy merészelitek? Lehet, hogy amikor az olaszok echte magyar kaját készítenek (ha egyáltalán), ők is raknak bele olyasmit, amitől meg a mi hajunk áll égnek, nem?

• 2009.04.05 13:39:30melcseee

  sztem annak a fél literes paradicsomszósznak is édeskés íze van... (v amit mi elteszünk)
  
  de akkor is inkább teszek hozzá egy kiskanál cukrot. de ketchupot? ízlések és pofonok...

• 2009.04.05 13:57:23_karmapolice_

  jdgirl-nél a pont :)
  
  Írom ezt annak ellenére, hogy én sem teszek ketchupot semmilyen olasz kajába. Viszont az időt nem értem. 100 gyúrás mindkét karra 10 perc sincs, nemhogy fél óra. Annácska, te sem gyúrtál még kézzel sokat...

• 2009.04.05 14:12:20jdgirI

  Ja, egyébként én sem teszek ketchupot az olasz kajákba, kizárólag a sült krumplihoz eszem :) de a barátnőm igen, vastagon!! :) de attól függetlenül, egészséges, sportol, vékony, és az olasz pasik is bírják :) ketchuptól függetlenül :)

• 2009.04.05 15:12:20VilágosKékHarisnya

  jdgirl,
  
  
  
  10 év alatt 10 kilót felszedni az megasszonyodás, semmi más. (tapasztalat)
  
  
  
  Kecsöpöt enni .... nézőpont kérdése, sztem gasztrobrutalitás.
  
  
  
  Most még várok egy kicsit, hátha jön valaki az ilyenkor szokásos "éltetek volna a világháborúban" szövegével és akkor megint elmesélem az ötvenkettőt.
  
  
  
  (áááááá kész vagyok..... egy tagom sem érzem, viszont itten gyöngyözik előttem a pilznerurkvellke :DD)

• 2009.04.05 15:26:43jdgirI

  33 és fél vagyok, és ua kg, mint 10, v 15 éve.
  
  Kecsöpöt enni gasztrobrutalitás, zsírt meg szalonnát meg másféle brutalitás.
  
  Szerintem.

• 2009.04.05 16:22:36cöcke

  "hátha jön valaki az ilyenkor szokásos "éltetek volna a világháborúban" szövegével "- :) Az exem nagyapja mindig azt mondta,ha valamire finnyákoltunk,hogy "bezzeg '56-ban megetted volna!" :D
  
  "zsírt meg szalonnát meg másféle brutalitás."- ááá...én akkor is könnyes szemmel gondolok a régi jó kis ceglédi desznyóvágásokra:D
  
  De a kecsöppel sincs bajom ,mondjuk kizárólag virsli mellé:).
  
  

• 2009.04.05 16:26:41VilágosKékHarisnya

  jdgirl,
  
  
  
  gyerekkorom óta eszem zsírt meg szalonnát, nem az utóbbi 10 évben.
  
  
  
  Örülj neki, hogy nem hízol, biztos jók a génjeid, én az apai mamámra ütök, lévén, anyám 176 centi és 50 kg. (1953-as) Apám 187/90, én meg szívesen megismerkednék a postással ill. a vízvezetékszerelővel :DDD
  
  
  
  Nincs kedvem vitázni (ritka alkalmak) mert ha elkezdem, a muskátlis teraszomból nem lesz semmi, pedig színre és fajtára szét vannak válogatva (persze, mert nem vagyok normális se, de ezt sose tagadtam :DDDD)
  
  
  
  Úgyhogy lécci valami jó pizzát kecsöp nélkül. Hátha sütök. (nem hiszem, inkább egy tészta, de adjuk meg az esélyt, úgy tisztességes...)
  
  
  
  
  
  

• 2009.04.05 16:31:19ikes_ige

  jdgirl:
  
  
  
  Anna szerintem nem azért fúj a ketchupra, mert egészségtelen, hanem azért, mert ha már igazi olasz pizzáról beszélünk, ne rondítsunk már bele holmi cukrozott-paradicsomotsohanemlátott-izével...már ha ténlyeg autentikus ízekre vágyunk. Tényleg gasztro-bűntett ilyen kontextusban, no.
  
  Viszont szvsz más esetben megvan a helye a ketchupnak, például virsli mellé ász, ahogy fentebb is említették..
  
  peace

• 2009.04.05 16:34:10VilágosKékHarisnya

  VIRSLI??????????? áááááááááááááááááááááááá, na tényleg mentemmáááá...

• 2009.04.05 16:38:27ikes_ige

  VKH,
  
  
  
  kövezz meg, de van az a hely, idő és állapot, amikor igenis jól esik megenni pár szál virslit:D

• 2009.04.05 16:44:28cöcke

  Így van, igenis van, hogy jól esik a virsli jó kis mustárral, ketchuppal..nyami :)

• 2009.04.05 16:44:42VilágosKékHarisnya

  Te, nekem tényleg mennem kell, mert a háttérből feldübörgött az Úr hangja, imígyen: "Most nem azért jöttünk haza, hogy a gazakat kirakd a teraszra?"
  
  (mondja ezt a díványon heverve juve (a kisbetű a megalázás miatt van, mint a Nemecsek Ernő esetéen) meccs előtt, egy üveg sörrel a kezében és VIGYOROG bazz, VIGYOROG, mert egyébként a sántazebrák miatt jöttünk haza!!! (a tanyán nincs sport1)
  
  
  
  Most családon belüli erőszaknak lesz szenvedő alanya. Ráhúzom a fejére a futómuskátlit.

• 2009.04.05 16:45:58cöcke

  De pl, sör mellé is fincsi a virsli :D

• 2009.04.05 16:52:33ikes_ige

  VKH
  
  
  
  oks, menj csak, de ha lehet egy javaslatom, a családon belüli erőszak oly módon öltsön formát, hogy az alany szájába virágföldet helyezel, majd kiütögeted minden második fogát, és a hézagokba egy-egy muskátlit applikálsz, szín szerint váltakozva, szigorúan a Zebraszellem jegyében:DD

• 2009.04.05 17:27:19jdgirI

  VKH, én is hízásra hajlamos vagyok! Csak odafigyelek, mit eszem, állati zsírokat (bármilyen formában), desznyót, ilyesmit szinte soha. Pizzát igen, imádom!!A tonhalasat (tonhal, oliva és rengeteg hagyma), meg a songokut is.
  
  Meg is kívántam. De most nem lehet, egy időre űztem a fehár lisztet meg ilyesmiket, afféle méregtelenítés-szerűségen vagyok éppen.
  
  Ja, a virslit is szeretem, mustárral, paradicsommal, sajttal, csemiubival így együtt, no kenyér.
  
  

• 2009.04.05 18:16:29petrezselyem0001

  Nem tudom,milyen lehet ez a krumplis pizza,biztos jó. Bár egy olaszországi síelésen volt szerencsém a sült krumplis pizzához,azóta nem kívánom az ilyen szénhidrát-bombákat...
  
  Viszont Carola Margheritáját megcsináltam,és isteni lett!

• 2009.04.05 18:41:51Los Alamuszi

  Az én pizzareceptem ugyanez, és szerintem sem kell ennél jobb (és olcsóbb).
  
  Még annyi, hogy én a tésztába is szoktam egy kis bazsalikomot, rozmaringot tenni, de csak, mert a kézi paradicsommártáshoz már úgyis elővettem.
  
  Nekem a sütési trükköm az, hogy egy sírkövesnél vágatott le apósom egy 3,5 cm vastag, pont a sütőbe passzoló márványlapot, azt nyomom be a sütőbe, rá a maximális hőfok (nálam 250°C). Mire a tészta megkel, a sütő is felmelegszik (a kővel irtó nehezen melegszik, illetve hűl). Állítólag ez az a házi módszer, amivel viszonylag jól modellezhető egy rendes pizzasütő kemence (olyan sose lesz, de majdnem) Állítólag vastag tetőcseréppel is működik.
  
  A tepsit nem olajozom, csak lisztezem, a tésztát szintén a lehető legvékonyabbra nyújtom-tapicskolom, rá a mártás (semmi extra: olasz paradicsomkonzerv megfuttatva egy kis oliva-fokhagyma elegyen, és bazsalikom, rozmaring), alulra némi mozzarella, rá a lehető legkevesebb feltét (ált. sonka, gomba)
  
  Be az izzó sütőbe, 8 perc alatt kész.
  
  Mi még vágunk rá friss bazsalikomot (ha nyár van, és van a kertben), meg rukkolát (ha szintén van a kertben, vagy a hűtőben)
  
  Ennyi.
  
  Hosszabb leírni, mint megcsinálni.

• 2009.04.05 18:47:23VilágosKékHarisnya

  Bazz, Los, remélem, nincs belevésve, hogy "sosem feledünk" :DDDDDDDD
  
  (ma a szokásosnál is hüjjébb vagyok, bocs, biztos az idő...)
  
  
  
  Izé... rukkolát a kertben nehéz?
  
  Vagy csak elszórod és hadd szóljon?
  
  Még nem vetettem rukkolát, viszont pár napja énkiskertetkertelek és időben még belefér.

• 2009.04.05 18:49:38VilágosKékHarisnya

  jdgirl, kikkkérem magamnak a hízásra hajlamosságot!!! :DDD
  
  
  
  ikes,
  
  az uramat nem báncsuk, szeressük, merjóember.
  
  Egyetlen hibája, hogy juve drukker, de erről nem tehet, hét évesen megcsapta valszeg valami gömbvillám.
  
  Kész a terasz, subidubi, fogadjunk holnap jön egy orkán és letöri az összes muskátlit...

• 2009.04.05 19:03:30ikes_ige

  VKH:D Nem is gondoltam ám komolyan, csak épp engem is kiakasztott az erősebbik nem egy példánya, ezzel magyarázható a hirtelen felindulásom:)
  
  
  
  peace
  
  

• 2009.04.05 19:04:08VilágosKékHarisnya

  Na, meséjj.
  
  Bosszúban isteni vagyok :DDD

• 2009.04.05 19:17:40Macaroon

  Sajnos én is szeretem a roppanós virslit, és kecsöppel szeretem, na megyek kukoricára térgyepelni:o)

• 2009.04.05 19:21:29Macaroon

  VHK beszélnünk kell, én paradicsomot szeretnék, de csak ládázni tudom, segíts majd léci! Még nem késtem el vele ugye? Nekem áprilist és végét javasoltál...

• 2009.04.05 19:24:06Macaroon

  javasolták...

• 2009.04.05 19:35:46Péter Anna

  a virslihez amúgy gasztronómiai megközelítésből megy a ketchup, ugyanazt a termékszinvonalat képviselik, de egy pengevékony olasz pizzára nemáááá :)

• 2009.04.05 19:36:08VilágosKékHarisnya

  Mac, nnnavégre, leestél a mociról???? :D

• 2009.04.05 19:36:40VilágosKékHarisnya

  Anna és kérd ki az Annácskát is!!!! :DDD
  
  

• 2009.04.05 19:54:10Macaroon

  Nem motoroztam ma, kinn voltam a motorépítőn, majd leszedem a képeket felteszem vhova és közreadom, Annának az autómániája miatt másoknak meg azért, hogy be lehessen szólni, hogy már megint nem a témáról van szó. Váháhá:-)))

• 2009.04.05 20:00:26Péter Anna

  Volt Annácskázás? Nem láttam volna, vagy észre se veszem?

• 2009.04.05 20:03:00Macaroon

  Ctrl f: "annácska" és mindjárt meg lesz az:o)

• 2009.04.05 20:04:52Péter Anna

  Macaroon, te voltál! :DDDD

• 2009.04.05 20:10:34VilágosKékHarisnya

  Namostmérnemjelenikmeeeg?
  
  
  
  Aszontam, hogy mosmér??
  
  
  
  Terminátor Annácska.
  
  
  
  Bazz, ha holnap nem hív fel a Havas Henrik, hogy könyvet akar írni rólad, akkor eddig hiába volt minden!
  
  
  
  Ja és azt is írtam, hogy ordítva röhögök.....

• 2009.04.05 20:14:41VilágosKékHarisnya

  Ja, és a könyv munkacíme az lesz, hogy a Karajkirálynő. áááááááááááááááááááááááááááá, jaj asszem el kéne mennem alunni :DDDDDDD

• 2009.04.05 20:18:06Péter Anna

  Ezt én kevésbé remélem, HH eddigi könyvalany-ízlését figyelembe véve. :DDD

• 2009.04.05 20:22:40VilágosKékHarisnya

  Ok, akkor majd én. Módosítottam a munkacímet: Karajkirálynő Volvóvalra.
  
  (mármostkopirájt, és visszavontam mindent, ami a velvet felhasználói feltételekre vonatkozik.... :DDD)
  
  
  
  Mac,
  
  te meg ne mászkálj paradicsmok után jövő hétig, mert látom lelki szemeim előtt, ahogy bepalántázol a teraszra 7-8 tő lugasparadicsomot aztán csodálkozol nagyon :DDDDD

• 2009.04.05 20:56:18ikes_ige

  VKH,
  
  
  
  amúgy semmi különös nem történt, csak a szokásos férfiúi határozatlanság, ami néha eléggé kiábrándító...:D Nálam nem háztartásbeli a célszemély, de asszem nem is lesz az... meg amúgy is, fijatal vagyok én mééééég:DD
  
  

• 2009.04.05 20:57:45VilágosKékHarisnya

  a könyv egy részlete..
  
  
  
  - ööö... azt hiszem, tegeződhetünk...
  
  - igen.
  
  - (jaj, csókolom, köszönöm, igen, imádom a házi málnaszörpöt, köszönöm. Maguknál is szar volt az ide termés, mert nálunk igen, és hát a korai cseresznye is elfagyott, félek, kiment a fa, mert....
  
  - khm...
  
  - ööö igen. köszönöm a málnaszörpöt. Isteni. Pont így szeretem, szódával. Nem szeretem, ha túl hideg, mert a fogaim túlérzékenyek..
  
  - khm khm...
  
  - ja igen. Hol is tartottam? Azt hiszem, tegeződhetünk, hiszen én vagyok az idősebb... jajjj de aranyos kiskutya...... hágyereidetekiste, azanyádúristenit, teaztán egy kistevagymi???? Jajjj, hápersze, gyereide az ölembe, mer te egy kis szarházika vagy, mi??? nemszabadámnyalogatni a diktafont, mert krrrrrrrrhhhhhhhhhkkkkhrrsssssssszrcssssssssshhhhhhh hánemmegmondtam, jajj tekis atyalapatyala tekis cunája, te
  
  - NEM KEZDHETNÉNK?
  
  - ó persze, hogyne. izé. Hol is tartottunk? Nem tegeződhetnénk? Óóóó óóó elnézést......... oláketál? (ó elfut.... csrrrrrrrrrrcsrrrrrrrcsrrrr (lihegés)) Izé. Olá, Buenas tardes. Izé. (bazmeg, de szar a kiejtésem) Olá. Hihi. Soy ungárá. Me jámo/gyámo vékáhá........ na naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa (dulakodás csendben) ...
  
  - Értem, talán térjünk vissza a témához. Úgy gondolom, tegeződhetnénk... (ááááááááá áááááááá segítség..... áááááááááá szokorróóóóóóóóóóóóóóóóóó izé........... pozoooooooooooor .........krcssrssscsszsrrrrrrrrrr...........)

• 2009.04.05 21:10:37VilágosKékHarisnya

  "Nálam nem háztartásbeli a célszemély" atyaég, utaltam rá, hogy nálam ill. nálunk igen??? :)))

• 2009.04.05 21:13:23ikes_ige

  "az uramat nem báncsuk, szeressük, merjóember."
  
  
  
  áhhhám:D bár lehet, h csak átvitt értelemben írtad, nem tudhassam én aztat:D

• 2009.04.05 21:23:49VilágosKékHarisnya

  szted férjhez mentem volna valaha? :DDD
  
  
  
  húdenagyonrosszidőbenjöttél.
  
  elkezdtek követelni engem.
  
  hahh.
  
  
  
  most éppen aszonta. "gyere ide asszony".
  
  én meg mék :D
  
  hát ...... én is eccé szólok rá a kutyára :DDDD
  
  
  
  zárójel.
  
  nincs élőbb és szebb dolog annál, mikor papa bejött a nyári konyhába, izzadt volt, büdös és koszos, és aszonta: "asszony, (á, nem ezt ondta ám, hanem a mama keresztnevét, dehát mégiscsak egy nyilvános fórumon vagyunk ugye...) szóval aszonta, "asszony, adj innom"... és a mama eldobott kaszátkapát és adott inni.
  
  Na, akkor elhatároztam, hogy én is egy szóra mék.
  
  Vagy sehogy.
  
  Most elhangzott :DD
  
  Úgyhogy mék. :)
  
  
  
  Kívánom ezt mindenkinek :)
  
  

• 2009.04.05 21:38:17ikes_ige

  Ha menni kell, hát menni kell...
  
  Olyan ez, mint a kétbetűs meg a koporsó:DD

• 2009.04.05 21:48:40Péter Anna

  Nálunk az egy szóra ugrás előtt mindig elhangzik a klasszikus: Que?
  
  :D

• 2009.04.05 23:46:46Bambano

  nem szeretem a papírvékony pizzát... nekem a legalább másfél centi vastag ízlik.

• 2009.04.06 08:22:30goa

  VKH, ha veszel egy tő rukkolát, és elülteted most, nyár végére az egész kert tele lesz, merthogy gyomnövény, és mindenhova elterjed.
  
  Macaron, most kell palántázni a paradicsomot ahhoz, hogy július végétől teremjen. Jó nagy legyen az a balkonláda, vagy vegyél olyan fajtát, ami kimondottan apró szemű balkonparadicsom.
  
  Én tegnap vetettem el a paprika és paradicsom magokat, május közepe vége felé ültetem ki a kész palántákat. Tavaly 30 tő paradicsom palántán heti 3 kiló termett. A házi paradicsomnál nincs finomabb, szerintem megéri macerát.

• 2009.04.06 09:56:36Los Alamuszi

  Kissé megkésve jöttem rukkola ügyben, de látom, hogy pont megérkezett a válasz is.
  
  Szóval, az náluk is úgy lett, hogy vettem egy tővel abból a hiperekben is kapható fűszernövényes cserepekből, aztán mostanra már a tárkő közeiből is ez hajt ;-) De azért a biztonság kedvéért ősszel kipergettem a magjait is és azt is vetettem (de csak cserépbe) Na, AZOK nem jöttek ki ;-)))
  
  A bazsalikomomat viszont mindig megeszik a rohadt csigák vagy elhervad már a cserében, amit úgy vettem. Az összes imádott zöldfűszerből pont a kedvencem nem terem eléggé és eleget.

• 2009.04.06 09:57:21Macaroon

  KÖSZI! Nem balkon kiteszem a kertbe, de társasház azért kell a láda, nem áshatom fel a kertet já, jó nagy lesz, már meginterjúvoltam ez ügyben pár ember, hogy mekkora kell, mivel nagy paradicsom fan vagyok, ezt nem hagyom ki.
  
  
  
  Rukolát hol tudok venni? Elmegyek az Oázisba ma...meglesem van-e...

• 2009.04.06 09:58:40Macaroon

  Van még bármi extra azon kívül hogy jó nagy ládát veszek, mélyet, és legalább 30 centire teszem bele a paradicsompalántákat? Tippek ötletek? És még annyira off sem vagyok:-)

• 2009.04.06 10:23:03Rékuc

  hát ez inkább pászka, mint pizzatészta... minek bele élesztő, ha kopogós szárazra sütöd? A Pizza Hut a másik véglet, de ezt erős túlzásnak tartom...
  
  a pizzára pedig sem ketcupot, sem házi kotyvasztású magyar minimálparadicsomot nem szabad tenni, hanem otthon készített fűszeres marinara szószt, attól lesz finom pizza íze.
  
  ennyi

• 2009.04.06 12:33:01Macaroon

  Rékuc te olvastad ez a mondatot: "És kedves Olvasók, kedvenc pizza?" Tehát ezt itt az a hely (kellene, hogy legyen) ahol mindenki leírja, hogy NEKI mi a kedvenc pizzája és nem lefikázza a másikat, hogy neki miért az ami. Na de mindegy, megfigyeltem, hogy vannak itt emberek akik egyetlen hozzászólást nem tudnak negatívum nélkül beírni.

• 2009.04.06 13:45:58hallohallo

  hihihi, szeretem ezeket a mondatokat, hogy mit szabad és mit nem szabad tenni, enni, szeretni :)
  
  a kedvenc pizzám amúgy dolce vita blogjáról való, akit néha szívesen leütnék azért, mert dogmatikusan megmondja, mit lehet és kell és szabad enni, bárkinek, mindenkinek, viszont nagyon jó receptjei vannak.

• 2009.04.06 13:57:55Rékuc

  Macaroon
  
  'Tehát ezt itt az a hely (kellene, hogy legyen) ahol mindenki leírja, hogy NEKI mi a kedvenc pizzája'
  
  akkor mi a búbánatot kertészkedsz itt? :D

• 2009.04.06 13:58:57Los Alamuszi

  Hát, rukkolát most szerintem cserépben sehol nem kapni, magot viszont vettem a Bricostoreban.
  
  
  
  Egyébként pizza ügyben valóban, ki mit szeret. Engem a vastag, vagy vastagabb tésztákkal lehet kikergetni a világból. Mo-n a három legjobb eddig evett piizám: Pomodoro, a érdi Giuseppe pizzéria, és Szekszárdon szintén egy olasz által üzemeltetett étterem (Bella Napoli), akik, ha minden igaz most nyitnak valahol Bp-en is egy trattoriát, csak emlékeznék, hogy mit mondott a tulaj hol. Talán a Király utca sétálós részének elején...
  
  De ez persze az én szubjektív rangsorom, de ezek hajaznak a leginkább azokra az igazi olasz pizzákra, amiket Olaszországban sikerült ennem.
  
  Ott a csúcs az volt, mikor a pék sütött egy ilyen pászkának titulált lapot, a vendéglátónk meg bement a tengerbe, felszedett éhány szúrós izét (talán tengeri sünt?), kijött, a szúrós izét felvágta, kifordította, a belsejét szétkente a tésztán, és kész volt az ebéd... JA, ez Bari mellett volt, nulla turista, akiknek az ízléséhez igazodni kell, ha boltot akar az olasz. Ott nem volt a pizza eleve túlszofisztikálva, ha nem a sünös megoldás volt, akkor egy kenet paradicsomszósz, fűszerek, némi sajt, és jónapot.
  
  Azokat a pizzákat szeretném majd egyszer reprodukálni, ha lesz egyszer egy kemencém.
  
  

• 2009.04.06 14:01:20maripán

  Személyszerint nem kelesztem a tésztát... :) Mégis csudafinom csudajó pizzákat szoktam sütni. Jah, mondjuk elő sem sütöm,de 280 fokos sütőben (hősokkolom:) )és 8 perc alatt készre sül.

• 2009.04.06 14:39:09helmut fantasia

  de jó egyeseknek hogy olaszba járnak pidzát zabálni.

• 2009.04.06 15:41:22silberstein

  Ruccola nálam magról is rendesen elszaporodott (erkélyen, balkonládában), a zsenge leveleket kell leszedni, mert később megkeseredhet / szálassá válhat, bár ez valszeg típus-függő.
  
  
  
  Egyik kedvenc pizza a Napoletana, a jó kis szardellákkal, kapribogyókkal meg sok mozzarellával. A másik - kapaszkodás - a pera e gorgonzola, ami tejszínes alappal készül, rajta körte-szeletek, gorgonzola sajt, dió, szőlőszemek. Hát az valami isteni. És jöhet a spenótos-fokhagymás is, tükörtojással. Tésztából a vékony, ízes, ropogós, és igen, a szélét is megeszem, fokhagymás olívába mártogatva.

• 2009.04.06 15:48:00Los Alamuszi

  helmut fantasia!
  
  Igen, nagyon jó.
  
  Az az út, amiről pl. itt meséltem úgy jött létre, hogy egyetemisták voltunk, nyáron melóztunk egy hónapot egy étteremben (mosogattunk), és abból a pénzből elmentünk egy olasz srác meghívására, akit előtte a párom szülei láttak vendégül. Később is csak abból utaztunk, amit megkerestünk.
  
  Lehet utánozni.

• 2009.04.06 15:50:11silberstein

  Ja, itt Pesten a Marzanoban ettem, eszem a legjobb pizzákat.
  
  
  
  A márványlapos trükköt Jamie Oliver-nél láttam, a sírköves kicsit bizarr, de valóban ez tűnik a legjobb beszerzési forrásnak.

• 2009.04.06 15:54:01farina

  1. a nagymamám is szokott vastag tésztásat készíteni. rendes felvidéki asszony, úgy is hívja, hogy lepény. egyébként kolbász szeleteket tesz rá, aminek csinosan kisül a zsírja és egy pohárnyi tejfölt egy tojással kikever és azzal leönti, mielőtt betolja a sütőbe. na ez a tészta sem lesz vastagabb két centinél sülés után, de isteni.
  
  2. pizza rossini: pesaro városkában a paradicsommal vékonyan megkent (vékony) tésztára sajtot sütnek, és mikor kész, még forrón vékonyra szeletelt keménytojást fektetnek rá és pár csepp majonézzel megcsepegtetik. tudom, hogy bizarul hangzik, de isteni.
  
  3. szuper natur paradicsom pürét lehet kapni üvegben. én azt használom.
  
  4. nekem is a temetőből van a gránitom, teljesen más világ, mint az elektromos sütő alapjáraton...
  
  5. és a kemence... majd elmondom, hogy milyen :-))

• 2009.04.06 16:18:42silberstein

  farina, ez a nagymama-féle remekül hangzik, van is otthon mangalicakolbász,.. Francba a kilókkal, meg a tavaszi karcsúsodással, ezt ki kell próbálnom.

• 2009.04.07 18:14:13reduxio

  A pizzára ketchupot tenni szentségtörés az olaszok szerint!Bazsalikomos paradicsommártás az igazi.

• 2009.04.07 22:41:47farina

  na ide figyelj Péter Anna, mindjárt felrobbanok.
  
  harminchatodik alkalommal futok neki a ciabattának. mentem a saját fejem után, kísérleteztem a lisztekkel, a gyúrással, a vízzel, a kelési idővel. elolvastam száz receptet, kombináltam. és isteni dolgok jöttek ki a sütőből, DE mindegyiknek az állaga sűrű, mint a rendes magyar kenyéré.
  
  NAGY BUBORÉKOKAT AKAROK!!! és vastag roppanós kérget és azt a kicsit "gumis" belet.
  
  van tipped?
  
  vacsora meghívást ajánlok cserébe, a gasztrobarátnőm úgyis kér egy ideje, hogy hívjalak.
  
  elfogadod?

• 2009.04.08 07:55:21Péter Anna

  El, jóhogy. Na az van, jön ma este Carola Genovából és megkérdezem, hogy van a ciabatta és megosztom veletek. DE
  
  Carola, mivel genovai, ismeri a jó focaccia titkát, ebben a videóban el is mondja és itt hiába viccel, képtelenség itthon, egy sima sütőben megcsinálni ezeket, hirtelen kell 300 fok körben nekik:
  
  auto.indavideo.hu/video/Etanolos_Ford_Focusszal_Olaszoszagban
  
  
  
  de megpróbálhatjuk a ciabattát is :)

• 2009.04.08 08:08:56VilágosKékHarisnya

  farina,
  
  
  
  amit a mamád csinál, isteni, én úgy ismerem, hogy langalló.
  
  (vagy az más??)
  
  
  
  Nagyon-nagyon jók a pizzákok, tökjó, mindenki tök ügyes! :))
  
  És kösz a rukkolás tippeket is!

• 2009.04.08 09:29:08Péter Anna

  farina van kemecéd? hú, akkor menni fog :) a tűz és a víz a titka ezeknek az olasz kenyértésztáknak