Remek vega vacsoratipp a fokhagymás kenyér, és most azt is megmutatjuk, a profik szerint hogyan lesz tökéletes. Spoiler: néhány extra hozzávalóval, amik nem elnyomják, hanem remekül kiemelik majd a fokhagyma és a vaj aromáját.
Guy Ramsay Ferry jól ismert amerikai étterem-tulajdonos, vendéglátóipari szakember, Emmy-díjas televíziós, komikus, színész és szinkronszínész. Rövidebben talán vicces tévésként lehetne leírni, aki nagyon ért a gasztronómiához. Egyik trükkjét mutatjuk be most, egy egészen okos kis tippet, ami segít, hogy az egyik legfinomabb vega fogás az öt csillag mellé szuperior minősítést is kapjon.
Tengerentúli kollégáink a TheKitchn oldalán osztották meg a módszer, ami amilyen egyszerű, épp annyira hasznos is.
Miről van hát szó?
A fokhagymás kenyérről, ami éppolyan tökéletes félig száraz bagett megmentésére, mint a süteményből kimaradt vajcsücsök felhasználására és a háziorvos megnyugtatására azzal kapcsolatban, hogy eszünk mi azért elég fokhagymát.
Általában ez a három alapanyag kell hozzá, de pimpelhető a fogás olasz fűszerekkel, készíthető francia hangulatban kéksajttal és tárkonnyal, de nem lesz baja egy kis majonéztől, vagy épp friss rukkolától a tetején sem.
Guy Fieri receptje egyszerűen a legfinomabb fokhagymás kenyeret eredményezi. A gasztroszaki nem spórol a vajjal, és hozzádob még néhány alapanyagot, amivel a végeredmény a legtökéletesebb aromákat hozza majd.
Azt javasolja, hogy először is egy jó minőségű bagettet vásárolj, felezd el hosszában, majd nagyjából duplaannyi puha vajjal indítsd a tetejére valót, mint amennyivel normális esetben megkennéd. Tedd egy kisebb tálba, majd mehet hozzá néhány gerezd zúzott fokhagyma, egy nagy adag reszelt parmezán, majd nagyon apróra vágott, friss petrezselyem. Mehet hozzá még só, bors és ha szereted, akkor egy kis csípős szósz is.
A keveréket egyenletesen eloszlatjuk a kenyér mindkét felén, és forró sütőben körülbelül 2 percet adunk neki. A világ legegyszerűbb vacsorája, nem is kell mellé csak egy remek pohár fehérbor, és nem fog hiányozni a hús vagy a desszert utána.
„Ez a fokhagymás kenyér annyira jó volt, hogy olyan érzésem lett, mintha egy étteremben kaptam volna,
és hogy még jobb legyen a helyzet, hihetetlenül könnyű volt összekeverni a fűszervajat” – lelkesedett a szuper egyszerű fogás egyik tesztelője.
„A hagyma, a parmezán és a petrezselyem lenyűgöző ízkombinációt hoznak létre anélkül, hogy elnyomnák a fokhagymás vaj ízét. Ez nagyjából az a fogás, amiről eddig nem tudtad, hogy szükséged van rá, de ha kipróbálod, nem tudsz nélküle élni. Ha újra ilyet készítek, ugyanezt a receptet használom majd” – folytatta a tesztelő, akihez mi is csak csatlakozni tudunk. Ha fokhagymás bagettben gondolkodsz, egy kevés aromás parmezán és friss zöldfűszer garantáltan magasabb szintekre emeli majd ezt a gyors fogást.
