GASZTRO

Sültzöldség „tatár” eperrel

2010. június 16., szerda 05:51

zldsgtatrMost, hogy kicsit visszavett a hőség a tombolásból, már merem ajánlani ezt a sültzöldség „tatárt”. Igazi nyári csemege, sok-sok zöldséggel, pikáns az édes epertől. Jéghidegen, jól behűtve a legfinomabb, vagy pirítósra kenve, sőt puha pereccel tunkolva.

Minél többféle zöldséget használsz hozzá, annál finomabb lesz a végeredmény. Érdemes egyszerre több serpenyőben dolgozni, így időt takaríthatsz meg. A lényeg, hogy minden zöldséget egyformán apróra, kb. háromszor három milliméteres kockára aprítsd fel.

Hozzávalók 10 főre:

1 zsenge karalábé
2 ek nádcukor
olívaolaj
2 közepes cukkíni
1 kisebb padlizsán
3 szál sárgarépa
5 ek lilahagyma lekvár
2 fej salotta hagyma
30 dkg eper
1 pici chili
2 lime leve
2 csokor petrezselyem
4 ek worcestershire szósz

bors


A hagyma, eper és a petrezselyem kivételével minden zöldséget külön serpenyőben, nagyon kevés olívaolajaon, nagy hőfokon, só nélkül piríts meg. A karalábét a cukorral karamellizáld meg.

Keverd össze a zöldségeket, a hagymalekvárt, a worcestershire szószt az apróra vágott petrezselyemmel, majd sózd, borsozd. Tedd egy éjszakára a hűtőbe. Az epret és a és a salotta hagymát csak közvetlenül tálalás előtt keverd bele, hogy ne törjön, és ne vegye át a zöldségek ízét.

zoldsgtatr_2

cikk-tipus-linkek

Epersaláta Amerikából

Epres franciapirítós borús napra

Ne maradj le semmiről!

Újabb cikkünk ebben a témában:

Jolly joker a konyhában: a cukkini - 2010.09.18.
Húsos és zöldséges ételek alapja, de akár muffin vagy chutney is készülhet belőle. Még a virága is ehető. Ez a konyhai jolly joker nem más, mint az egyre népszerűbb cukkini. Érdekessége, hogy akkor igazán élvezetes, amikor még meg sem érett.

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta