GASZTRO

Sült spárgasaláta

2009. május 5., kedd 08:36

spárgás/vega/ínyenc
Pirított szezámmal indítunk, úgyhogy már csak jó lehet. És akkor a spárgáról és a bébispenótról még nem is szóltunk…

Hozzávalók

• 50 dkg spárga – zöld és fehér vegyesen
• 1 csomag bébispenót (kb. 30 dkg)
• 2 ek vöröskáposzta-csíra
• 3 ek szezámmag pirítva
• 2 ek olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors

Az öntethez

• 2 ek olívaolaj
• 2 ek málnaecet
• 2 ek méz
• 2 tk dijoni mustár


A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára. Az öntethez a hozzávalókat keverd össze.

A spárgákat tisztítsd meg – a zöld spárgának elég a száraz szárát letörni ott, ahol elpattan, ha meghajlítod. A fehér spárgát zöldséghámozóval meg kell pucolni. Vágd őket 2-3 cm-es darabokra, a fejeket vágd le és tedd félre. A szárakat forgasd össze 1 ek olívaolajjal, sózd, borsozd, és forró sütőben 25–30 perc alatt süsd meg. Akkor jó, ha kívül kissé megpirulnak, de belül puhára sülnek a szárak. A fejeket kb. félidőben tedd csak a tepsibe, hogy ne égjenek meg.

A bébispenótot mosd meg, tedd salátástálba, ehhez keverd a langyosra hűlt spárgát, a szezámmagot és az öntetet. A végén szórd rá a vöröskáposzta-csírát. Köretként fogyasszátok egy szelet steak vagy sült marhahús mellé.

Változat: nagyon finom, ha sütéskor 1 ek barna cukrot szórsz a spárgára, ettől egy kicsit karamellizálódik is. Ha így teszel, kevesebb méz kívánkozik az öntetbe.

 

További spárgás infók és ínyencségek


Amit a spárgáról tudni kell

Spárgás rizottó

Spárga sonkaköntösben

Spárgakrémleves

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta