GASZTRO

Spárgakrémleves őszies tavaszra

2010. május 17., hétfő 11:41

Nem gondoltuk, hogy a spárgaszezon közepén arra kell majd figyelnünk, hogy valami szívet és testet melengető recepttel rukkoljunk elő, de az időjárás gondoskodott a kihívásról. Melegedjetek este egy jó spárgakrémlevessel!


spargakremleves2A leveshez kevés hozzávalóra lesz szükség, és gyorsan el is készül, mert a zsenge spárgát nem kell hosszan főzni. Ízesítheted kedved szerint pirított pisztáciával, mandulával vagy akár parmezán forgácsokkal is. A lényeg, hogy ne legyen túl karakteres a levesbetét, hogy ne nyomja el a spárga lágy ízét.

Hozzávalók:

1/2 kg spárga (1 csomag)
1 csomag újhagyma fehér részei
1+1 ek vaj
1 l zöldségalaplé
1 dl tejszín

frissen őrölt fehérbors


Egy nagy lábosban olvassz fel 1 ek vajat, és fonnyaszd meg rajta a felkarikázott újhagymát. Add hozzá az alaposan megpucolt spárga 2-3 cm-es darabokra vágott szárát. Öntsd fel maradék húslevessel, zöldségalaplével vagy vízzel. Tegyél bele egy kevés sót (1 tk), fedő alatt 15-20 percig főzd, amíg a spárga teljesen megpuhul.

Turmixold le a levest, szűrd le, tedd vissza a lábosba, és újra melegítsd fel. Tedd bele a spárgafejeket és egy kevés őrölt fehérborsot. Főzd 2 percig fedő alatt, add hozzá a tejszínt, és fedő nélkül főzd 1-2 percig, de ne forrald fel. A végén  húzd le a tűzről, keverd hozzá a maradék vajat – ettől kissé besűrűsödik és szép fénye lesz. Azonnal tálald.

sparga

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta