GASZTRO

Ripsz-ropsz karácsonyi menü - pulykamell

2009. december 21., hétfő 19:13

A pulyka ma már itthon is a karácsonyi menü egyik főszereplője. Eredetileg az angolszász országokban került az ünnepi asztalra, de mivel egy könnyű, jól variálható húsfajta, gyorsan meghódította a világot.

cikk-tipus-recept

Receptünkben kivételesen nem töltöttük semmivel, mert az gazdagon fűszerezett gyümölcscsatni kiváltja a töltelék szerepét, a húst borító száraz pác pedig kiváló ízt kölcsönöz neki.

Fűszeres pulykamelltekercs

• 1,5 kg pulykamell filé
• 2 ek olaj
• 2 tk só
• 1 tk édesnemes paprika
• 1 tk curry
• 1 tk római kömény
• ½ tk őrölt gyömbér
• ¼ tk őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl víz
• 1 dl fehér bor
• 3 ek olaj


A fokhagymagerezdeket 1 tk sóval törd össze mozsárban. Add hozzá a többi fűszert és az olajat, és alaposan keverd össze.
A pulykamellet szúrd fel és klopfold ki, hogy mindenhol egyenletes vastagságú legyen. A hentest is megkérheted (ha jófej megcsinálja), hogy vágja fel neked úgy, hogy fel tudd majd tekerni.

Terítsd magad elé a húst azzal az oldalával felfelé, amely majd kívülre kerül a sütéskor. Kend be a fűszerkeverékkel, jól dörzsöld be. Fordítsd meg, tekerd fel és tűzd össze vagy kötözd meg – így szebb formája lesz. Attól függően, hogy mennyi időd van a vacsoráig, akár egy éjszakára a hűtőbe teheted.

Tedd sütőrácsra, azt pedig egy tepsibe. Öntsd alá a vizet és a bort, locsold meg a maradék 3 ek olajjal és közepesen meleg sütőben (160 fok), fóliával letakarva süsd 45 percig. Vedd le róla a fóliát, süsd további 30-35 percig, amíg elkezd egy kis színt kapni. Ekkor vedd ki a sütőből és szeletelés előtt legalább 20 percig pihentesd.

 

cikk-tipus-linkek

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta