GASZTRO

Eljött a körte ideje!

2009. október 13., kedd 19:52

kortes_clafoutis ősz/körte/édesség Lehet vitatkozni, hogy alma vagy körte, én mostanság a körte mellett teszem le a voksomat. Érdekesebb, illatosabb és nem kiált fahéj után, ami ősszel és télen már nem kicsit elcsépelt. Épp ezért a héten körtés ételeket készítünk és várjuk az almatábor jelentkezését is, hátha meggyőznek az igazukról.

 

Amellett, hogy nagyon egészséges, rendkívül sokoldalúan felhasználható: nem mindennapi süteményeket készíthetsz vele, remekül kiegészít nehezebb húsos ételeket, fehér húsokkal is működik és a penészes sajtok természetes jóbarátja. Sőt, létezik körte sajt is és valai, amit az angolszász nyelvterületen pear butter-nek, azaz körte vajnak neveznek – ezekről külön cikkben beszámolunk. A körteszezon már júniusban elkezdődik és egész télig tart, több fajtával is találkozhatsz ilyenkor is a piacon vagy a zöldségesnél, csak ki kell választanod a számodra legkedvesebbet.

Visszafelé haladunk, desszerttel kezdjük a körtés receptek sorát. A clafoutis francia édesség, amivel leginkább nyár elején a cseresznyeszezon idején találkozhatunk. Egy kis változtatással egészen különleges körtés desszert kerekedik belőle.

Körtés clafoutis mogyoróval

2 nagy körte
6 dkg finomra őrölt mogyoró
7 dkg liszt
5 dkg cukor
3 tojás
1 dl tej
2 dl tejszín
1 tk vaníliakivonat
2 ek vaj


Vajazz ki egy 18x22 cm-es cserépedényt, szórd meg kristálycukorral (mintha kiliszteznéd). A sütőt melegítsd elő 180 fokra.

A tojásokat kissé verd fel és keverd el a tejszínnel és a tejjel. A lisztet keverd össze a finomra őrölt mogyoróval, majd add hozzá a cukrot. A két keveréket öntsd össze, tedd bele a vaníliakivonatot és keverd simára. Öntsd az előkészített tálba.

A körtéket mosd meg, vágd ki a magházukat és szeld vékony szeletekre. Rendezd a szeleteket a tésztára, szórd meg 1 ek cukorral. 35 perc alatt süsd készre, langyosan fogyasszátok.

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta