GASZTRO

A spárgaszezon végére

2010. június 3., csütörtök 06:01

A spárgaszezon utolsó napjaira még egy spárgás receptet ajánlunk. Gyorsan elkészül, tésztasalátaként is fogyaszthatod, bár ebben a csodálatos „nyári” időben lehet, hogy mégis jobban esik egy tál meleg étel.

sparga_mA hozzáértők szerint a spárgát kizárólag nagyon friss állapotban szabad megvenni. A menő éttermekben csak olyat szolgálnak fel, amelyet aznap hajnalban szedtek. Erre a piacon vagy a sarki zöldségesnél nem sok esélyünk van, mégse lenne érdemes kihagyni ezt a finomságot. A spárga végeit vizsgáld meg, hogy ne legyen fás, vagy kiszáradt, barnás!




Hozzávalók:

½ kg közepes méretű kagylótészta
1 csomag újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kis fej tölgy saláta
½ kg spárga
1 kis csokor petrezselyem
6-8 szelet prosciutto
1 dl tejszín
2 ek olívaolaj

frissen őrölt bors
parmezán
 

sprgs_tszta

A tésztát főzd al dentére. Olívaolajon futtasd meg az apróra vágott újhagymát és az összetört fokhagymát. A spárgát alaposan pucold meg, vágd falatnyi darabokra és enyhén sós, citromos vízben főzd 3 percig, amíg félpuha lesz, szűrd le. Add a hagymához, forgasd össze és öntsd fel a tejszínnel. Közepes lángon rázogasd 2 percig, amíg a tejszín elkezd besűrűsödni. Add hozzá a salátaleveleket és az apróra vágott petrezselymet, épp csak addig hagyd a tűzhelyen, amíg a saláta egy kicsit összeesik.

Keverd össze a tésztával, szedd tényérra, tépkedj rá a sonkából és szórd meg parmezánforgácsokkal.

Ne maradj le semmiről!

Blogok, amiket olvasunk

FOODY A világ 10 leggazdasabb séfje

A világ leghíresebb séfjei sokkal többek, mint szakácsok, ôk már márkák. Na de ki vezeti azt a listát, ahol Nigella csak az utolsó helyet tudta megcsípni?

ZEM 8 tanács kezdő futóknak, hogy ne hagyd abba a harmadik héten

Bárki elkezdheti, majdnem bárhol végezhető, és egy jó cipőn kívül semmi sem kell hozzá. Adunk néhány tippet, hogyan találhatod meg benne az örömödet, azaz hogyan nem fogod abbahagyni a futást pár hét után.

GADGETSHOP Így válassz okoskarkötőt

Az értékesítési adatok alapján az okoskarkötők az idei év slágercikkei lehetnek. Én is az okoskarkötők szerelmese vagyok, így elárulok néhány titkot, hogy tudj választani a több száz elérhető fajtából.
Ajánlok blogbejegyzést

Hirdetés

Bookline - Szívünk rajta