mediterrán diéta veszély

A Földközi-tenger térségében élő népek, földrajzi és éghajlati viszonyaiknak is megfelelő alapanyagok felhasználásával, évszázados hagyományaikat követve táplálkoznak. Többek között a görög, ciprusi, portugál, olasz, spanyol, dél-francia, marokkói, izraeli és Egyiptom északi részén élő emberek így folyamatosan, a mára mediterrán étrend néven ismerté vált, rostokban, ásványi anyagokban, vitaminokban, antioxidánsokban, fehérjében, hüvelyesekben, tenger gyümölcseiben és diófélékben gazdag friss élelmiszerek kombinációinak előnyeit élvezhetik. 

A mediterrán étrenddel kapcsolatosan felállítottak egy képzeletbeli piramist, amely a friss élelmiszerek bevitelének fontosságáról és ajánlott gyakoriságáról ad érzékletes összefoglalást.

A mediterrán étrend piramisa

Erről könnyen leolvasható, hogy a táplálkozás alapját a teljes kiőrlésű gabonák mellett a friss zöldségek rostjaival tanácsos kiegészíteni, s mindezt a földközi-tengeri napsütés érlelte zamatos gyümölcsökkel érdemes még változatosabbá és egészségesebbé tenni. Erre a szintre sorolt még az olajos magvak bevitele is, ahogyan magának az olívaolajnak a használata is. A fokhagyma áldásos hatását már meg sem kell említenünk ahhoz, hogy értsük, miért ezen a beugró szinten helyezkedik el.

A következő szinten vethetjük csak ki hálónkat a halakra és a tenger egyéb gyümölcseire. Ezeket követik a baromfik, a tojás, majd pedig a tejtermékek. Egy-egy pohárka kellemes vörösbor ivását is csak ebben a magasságban engedi leginkább a szigorúan vett mediterrán étrend, amely hosszú távon betartva testsúlyvesztést is tud eredményezni, természetesen kellő mennyiségű testmozgás mellett.

Legritkábban és legkevesebb mennyiségben a vörös húsokat és az édességeket kínálja ez a diéta, mely a friss tengeri levegővel együtt kétségtelenül kedélyes, kiegyensúlyozott és gyakran szép kort jó kondícióban megélő népeket eredményez.

Vagy mégsem?

Mennyire tudható be mindez a mediterrán étrend követésének? Lehet, hogy inkább csak a friss tengeri levegő vagy a testmozgás miatt egészségesek? Vagy valami tejesen más oka van annak, hogy egy padon ülő, botjára támaszkodva a tenger végtelenjébe révedő, kicserzett és ráncos bőrű, jellegzetesen viseltes kalapú, 102 éves görög bácsi képe villan fel előttünk a mediterrán étrenden élők egészségi állapota kapcsán, miközben középkorú közép-európaiként a belvárosi dugóban, a volán mögött, egy piros lámpánál az élet nagy kérdésein filozofálunk.

Az aggályoskodók

Mindig vannak, akiknek semmi nem elég jó. Úgy tűnik, ennek esik áldozatául a sokak szerint tökéletesnek kikiáltott földközi-tengeri étrend is, hiszen egészséges voltát többen is megkérdőjelezik. Vagy legalábbis arra figyelmeztetnek, hogy bizonyos jellemzőknek érdemes fokozottan a tudatában lennünk követésekor, és az esetlegesen hátrányként jelentkező faktorokat kiküszöbölni, kompenzálni.

Figyelmeztetések, intelmek

• Kevesen tudják, de egy jól megtermett olívabogyó kalóriatartalma egy darabka bonbonéval ér fel, vagyis ennek bevitelét mértékkel javallott gyakorolni.

• Az aggodalmaskodó szakemberek a diófélék magas olajtartalmára is figyelmeztetnek, s az olívaolaj is szuper, csak azt is tudni kell néha nélkülözni, különben az elhízás újfajta kockázatára mutatnak rá a kekeckedő étrendszakértők.

• A vörös húsok mellőzése miatt a szervezet vasellátottságát is fontos a mediterrán étrend mellett valahogy optimális szinten tartani.

• A csökkentett mennyiségű tejtermékbevitellel a kalciumforrások is elapadnak, tanácsos utánajárni, szükség van-e belőle mesterséges pótlásra.

• A (vörös) bor fogyasztásánál a szakemberek mindenképpen mértékletességre intenek, és bizonyos esetekben a teljes önmegtartóztatást javasolják, mint például várandós édesanyák, alkoholizmusra fogékonyak, bizonyos orvosi kezelések alatt állók vagy akár daganatos megbetegedés gyanújával küzdők esetén.

E jellegzetességek kellő gondosággal való kompenzálása esetén azonban

Orvosi javallatra tehát vegyen mindenki házat magának valahol a Földközi-tenger partján egy nyugodt kis faluban, és tegye tele a konyháját helyi specialitásokkal!