fekete retek

Mindenkivel előfordul néha, hogy egy jól sikerült szülinap vagy szilveszteri buli alkalmával egy kicsit többet enged meg magának alkoholfogyasztás terén. Ezek az alkalmak bizony nem kis megterhelést jelentenek szervezetünk számára, még akkor is, ha esetleg a másnaposság tünetei elkerülnek minket. Mert az alkohol, bármennyire is általános és elfogadott a mértékletes fogyasztása, méreg, amitől a testünk igyekszik megszabadulni. Hogy a májunk ezt a feladatát minél hatékonyabban és gyorsabban tudja elvégezni, a fekete retek nagy segítségünkre lehet. 

A fekete retek

Ez a szokatlan külsejű zöldség kívülről valóban teljesen fekete, belül pedig fehér, mint a többi retekféle. Nagyobb, mint a piros hónapos retek, méretében inkább a sörretekhez hasonlít, de erőteljesebb, csípősebb az íze, és keményebb a textúrája. A fekete retekben található számos tápanyag közé tartozik a nagy mennyiségű élelmi rost, C-, B-, A- és E-vitamin, ásványi anyagok, mint a vas, magnézium, kálium, réz, szelén, cink, valamint specifikus antocianinok, antioxidánsok, enzimek és hormonok vannak jelen ebben a nem mindennapi zöldségben. Fogyasztásának számos egészségügyi előnye van. Összegyűjtöttük a legfontosabbakat.

Védi a májat és serkenti az enzimtermelődést

Egy 20 férfi részvételével végzett tanulmány megállapította, hogy a fekete retekben a glükozinolátok, szulfátok és magas ciszteintartalmú fehérjék egyedülálló összetétele hatékonyan segíti elő a máj méregtelenítését. Egyéb keresztesvirágúakhoz képest a fekete retek négyszeres mennyiségű glükozinolátot tartalmaz. A máj döntő szerepet játszik az általunk bevitt káros méreganyagok lebontásában és eltávolításában, legyen szó gyorsételről, túlzott alkoholfogyasztásról vagy rossz levegőminőségről. A fekete retek serkenti a májban az enzimek termelődését, ezzel gyorsítva a lebontó folyamatokat. De nem csak a működését fokozza, a regenerálódását is segíti. Szervezetünk glutationszintjének emelésében is segít, ami az egyik legfontosabb antioxidáns a szervezetben, és felelős azért, hogy a máj ne halmozzon fel túl sok méreganyagot. Az epehólyag működésére is hatással van, fokozza az epe kiválasztását, ennek a tulajdonságának köszönhetően megakadályozza az epekövek kialakulását.

Segíti a pajzsmirigy működését

A fekete retekben található egyik vegyület, a raphanin hormon-kiegyensúlyozó hatásának köszönhetően rendszeres fogyasztásával képesek lehetünk elkerülni a pajzsmirigyet érintő betegségeket. Pajzsmirigy-túlműködés vagy Graves-kór esetén ez a zöldség hozzájárulhat a hormonszint szabályozásához, és javíthatja a pajzsmirigy egészségét.

Csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást

Tanulmányok kimutatták, hogy ez a szokatlan zöldség segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és az egészséges tartományban tartani a vérnyomást, ami többek között csökkenti az érelmeszesedés, a szívroham és a szélütés kockázatát. Egereken végzett kutatásokban megállapították, hogy a fekete retekben lévő glükozinolátok csökkentik a májban található koleszterinszintet. (A máj a koleszterinszint szabályozásában kulcsfontosságú szerv.) Továbbá mérsékelheti a koleszterinnel összefüggő epekövek előfordulását is.

Csillapítja a köhögést és a torokfájást

A fekete retek az egyik legjobb házi szer a felső légúti fertőzések, betegségek kezelésére. A retket lereszeljük, és jól kinyomkodjuk, majd a levét összekeverjük egy kanál mézzel. A másik módszer, hogy a tetejét levágva belül kialakítunk egy kis üreget, és ebbe teszünk egy kanál mézet. Egy nap elteltével magába szívja a retek levét, és kész a házi, köhögés elleni szirup. 

Támogatja az immunrendszert

A magas C-vitamin-tartalom és az antioxidánsok jelenléte önmagában is jó hatással van az immunrendszerünkre, mert megkötik a káros szabad gyököket, amik roncsolhatják a sejteket. Az immunrendszerünk mellett a bőrünk, hajunk, idegrendszerünk állapotát is javítja, mert kollagénépítő tulajdonságokkal is büszkélkedhet, és így erősebb izmokat és csontokat is biztosít. A fekete retek magas rosttartalma szintén fontos, mert emésztést segítő hatásával együtt az egészséges bélflórát is támogatja, ami immunrendszerünk egyik alapja. A rostban gazdag étrend emellett csökkentheti a vastag- és végbélrák kockázatát, védi a szívet, és segít megőrizni az egészségesebb testsúlyt.