vári dávid - Dívány

Vaddisznópörkölt a lakodalomban és isteni paprikás, amiről csak később mondták el a nagyszülők, hogy nyúlból volt. Sokunknak ennyi ugrik be, ha vadételekről van szó, pedig erdőn-mezőn sokféle értékes húsú állat, a hozzáértők konyhájában pedig még annál is több hagyományos vagy épp újszerű elkészítési mód létezik. A fenntartható húsforrásokat keresőknek pedig – legalábbis Vári Dávid, a Terítéken című vadszakácskönyv szerzője szerint – szinte kötelező nyitniuk a vadhúsok felé.